大眾清湯羊肉火鍋的做法：
1.把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。
2.冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。
3.羊肉入滾水過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。
4.臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。
5.加入鮮菜開吃。
大眾清湯羊肉火鍋的做法：
1.把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。
2.冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。
3.羊肉入滾水過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。
4.臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。
5.加入鮮菜開吃。
