魚被殺死后用溫水清洗可能會(huì)導(dǎo)致魚肉吃起來(lái)發(fā)腥，因此最好不要用溫水清洗。
去除腥味的方法如下：
1、溫茶水去味法，將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味；
2、白酒去味法，魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，一分鐘后用水洗去，能除腥味；
3、紅葡萄酒去味法，先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉；
4、橘皮去味法，燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥；
5、牛奶去味法，燉魚時(shí)，在鍋內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，還能增加鮮味。
