水煮鴨頭的做法如下:
1、準(zhǔn)備材料鴨頭750克、干酸菜30克，調(diào)料色拉油1000克、鹽7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫蘇6克、姜絲10克和蔥段10克;
2、鴨頭洗凈，加鹽、味精、料酒腌漬，酸菜、紫蘇泡發(fā)后切碎粒;
3、鍋燒油至七成熱，下鴨頭過油至金黃色至熟撈出;
4、勺加底油，下姜絲、干椒粉、酸菜煸香、烹料酒、加清水、紫蘇，鴨頭中火煮5分鐘至入味，撒蔥段即可。
水煮鴨頭的做法如下:
1、準(zhǔn)備材料鴨頭750克、干酸菜30克，調(diào)料色拉油1000克、鹽7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫蘇6克、姜絲10克和蔥段10克;
2、鴨頭洗凈，加鹽、味精、料酒腌漬，酸菜、紫蘇泡發(fā)后切碎粒;
3、鍋燒油至七成熱，下鴨頭過油至金黃色至熟撈出;
4、勺加底油，下姜絲、干椒粉、酸菜煸香、烹料酒、加清水、紫蘇，鴨頭中火煮5分鐘至入味，撒蔥段即可。
