1.加少量糖。若餃子餡太酸，可以在其中加少量的糖，少量的糖既能幫助提升餃子餡的香味又能幫助控制餃子餡的酸度。
2.加適量白酒?？稍陲溩羽W中加入一些白酒，白酒中的成分能有效幫助有中和掉部分的酸分。
3.加新鮮蔬菜?？蓪⑿迈r的大白菜剁碎加入餃子餡，這樣既能有效的補(bǔ)充人體的維生素也能幫助中和掉餃子餡中的酸分。
注意：雖然吃腌菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)全部消失，因而腌菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更重要的是，腌菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成亞硝胺，對人體有害。
