需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的。
芝麻涼團(tuán)：
原料：糯米粉1000g，豆沙餡250g，芝麻150g，白糖200g，黃豆粉適量。
做法：
1.將糯米粉加適量清水浸2小時(shí)，芝麻炒熟研碎，加入白糖拌勻；
2.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸盆內(nèi)，入蒸鍋用旺火蒸制20分鐘這樣左右，至米粉成熟，倒入攪拌盆內(nèi)，加開水300g反復(fù)攪拌，冷卻至溫?zé)釙r(shí)，將其分成20個(gè)塊，包入豆沙餡，搓圓，略按平，再包入，搓圓，捏攏收口，四周滾上一層炒熟的黃豆粉即成。
