原料：獾肉500克、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、胡椒粉；
做法：
將蔥洗凈后切成蔥花，將姜洗凈后切成姜絲；將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下；將獾肉撈出，洗凈肉上血污切塊；將獾肉洗凈后放入熱鍋內(nèi)煸炒；煸炒時(shí)烹入料酒、醬油，并加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水；將獾肉燒至熟爛，撒入胡椒粉后出鍋即成。
原料：獾肉500克、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、胡椒粉；
做法：
將蔥洗凈后切成蔥花，將姜洗凈后切成姜絲；將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下；將獾肉撈出，洗凈肉上血污切塊；將獾肉洗凈后放入熱鍋內(nèi)煸炒；煸炒時(shí)烹入料酒、醬油，并加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水；將獾肉燒至熟爛，撒入胡椒粉后出鍋即成。
