炸蘿卜素丸子時注意火候不要太大，油要適量才能使里面不粘。
炸蘿卜素丸子主料：蘿卜500g、蔥50g、姜30g。
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、面粉適量。
步驟：
1.準備蘿卜、蔥姜洗凈備用；
2.將白蘿卜切碎粒備用；
3.將切好的蘿卜碎放入盆中，加入食鹽，腌制出水；
4.蔥姜切碎末；
5.將蔥姜末放入蘿卜碎盆中，加入十三香拌勻；6.將調料拌勻；
7.加入面粉；
8.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋；
9.將面攬好，靜置1至2個小時備用；
10.火上坐油鍋，燒油溫熱；
11.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手；
12.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉面團扔放在油鍋里；
13.丸子可以一直續(xù)著下鍋，鍋里滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
