1、將豬尾巴入清水浸泡三十分鐘后洗凈；
2、將豬尾巴冷水入鍋，淋入少許料酒，水開(kāi)后焯水三分鐘；
3、將豬尾巴撈出用冷水沖淋五分鐘；
4、將豬尾巴控干水分放入老鹵中小火鹵制三十分鐘后關(guān)火；
5、將豬尾巴在鹵湯中浸上四小時(shí)；
6、洋蔥切片，鋪在烤盤上；
7、加熱并取出凍結(jié)在鹵湯中的豬尾巴，碼在洋蔥上；
8、豬尾巴上撒一層迷迭香；
9、烤箱預(yù)熱一百八十度，將烤盤送入烤箱烤十分鐘；
10、等比將蜂蜜和食用油攪拌均勻，取出烤盤，將蜂蜜油汁刷在豬尾巴上；
11、將烤盤送入烤箱，一百八十度烤十分鐘。
