1、過油肉：過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代后傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意；
2、定襄蒸肉：襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一，食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)；
3、六味齋醬肉：六味齋醬肉是太原市的傳統(tǒng)名食，太原市六味齋醬肉店生產(chǎn)，已有四十多年的歷史，六味齋的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風(fēng)味各異，特點(diǎn)是肥而不膩，瘦而不柴；
4、燒三鮮：燒三鮮是沁水縣漢族特色名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)，經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價(jià)值又使味道更加鮮美；
5、醬梅肉：醬梅肉是一道山西的漢族名菜屬于晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。
