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    • 豆腐煮魚營養(yǎng)更好

      2024-12-09 知識 86閱讀 投稿:汀蘭醬

      豆腐煮魚營養(yǎng)更好

      豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式,可使豆腐和魚兩種高蛋白食物得以互補,理由是豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,而魚肉中卻較豐富,魚肉蛋白質含量較少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多,兩者合吃可以相互取長補短,相輔相成,提高蛋白質的營養(yǎng)與生物學價值。同時豆腐中蘊藏有大量孕婦極為需要的鈣元素,而魚肉又富含可以促進鈣質吸收的維生素D,兩者相加,人體吸取的鈣元素大大增加,可使鈣的吸收率提高20多倍。此外,豆腐煮魚別有風味,不葷不膩,可改善胃口,促進食欲。

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