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      魔芋粉遇水會膨脹的原理
      
                    
      
                         2025-01-07
                         知識 
                         86閱讀
                        投稿：紅香
                    
      
                
      
                   
      
                    
      魔芋粉遇水會膨脹的原理
      魔芋粉就是一個有機高分子，粉粒內(nèi)本身就會有許多空隙存在，而且這種高分子對水有極強的親和力。
      所以泡水以后首先分子本身會吸引很多水分子，然后水進入空隙以后就把整個粉粒撐大了，而且這水由于高分子對水的親和力還跑不掉。
      其實這種淀粉類物質(zhì)吸水的原理都差不多，面粉也是如此。所以面粉加水成面團以后水也是擠不出來的。
      
                   
      
                
                
      
                
      
                    
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