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    • 長(zhǎng)的很像竹筍的南方菜叫什么

      2024-12-24 知識(shí) 86閱讀 投稿:宏伯

      長(zhǎng)的很像竹筍的南方菜叫什么

      長(zhǎng)的很像竹筍的南方菜叫茭白。

      茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白,雙季茭白,產(chǎn)量較高,品質(zhì)也好。古人稱茭白為菰。在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無(wú)病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖,這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣,人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果,繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜??扇胨?。世界上把茭白作為蔬菜栽培的,只有中國(guó)和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一,自古流傳至今。多生長(zhǎng)于長(zhǎng)江湖地一帶,適合淡水里生長(zhǎng)。

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