一、吃苜蓿的作用是什么呢
苜蓿性平味苦、澀，無毒，具有清熱利尿、止血定喘、和脾利大小腸、輕身健人等功效。
適用于尿道炎、膀胱結(jié)石、水腫、黃疸、尿路結(jié)石、夜盲癥等。苜蓿的近代研究：從苜蓿中提取的苜蓿素具有抗氧化的作用，可防止腎上腺素的氧化。
苜蓿全草提取物能抑制結(jié)核桿菌的生長。苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止喘作用，對支氣管疾病有一定療效。
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用。苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
苜蓿中含有較多量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品。
二、苜蓿有什么功效與作用
苜蓿的功效與作用 味甘、淡，性微寒。
能清胃熱，利尿除濕。用于胃熱煩悶，不欲飲食；濕熱所致的小便不利，石淋，或濕熱發(fā)黃。
（1）止咳平喘。現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。
（2）補(bǔ)血止血。苜蓿中含有較多量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的維生素B12成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含有止血作用的維生素K，民間常用治胃或痔、腸出血。
（3）通便排毒苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。 （4）綜合作用苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
三、食用苜蓿好處有哪些
苜蓿別名長命草、五行草、酸米菜、馬蛇子菜、瓜子菜等，為豆科植物紫苜?；蚰?苜蓿的全草，原產(chǎn)于西域大宛，漢代張騫出使西域，將種子帶回。
苜蓿一般用做牛馬的 飼料，其鮮嫩時(shí)人可食用。 紫苜蓿為多年生宿根草本植物，根莖發(fā)達(dá)，主根長達(dá)2?5米，莖高100厘米，直立 或匍匐，光滑，多分枝。
小葉片倒卵狀長圓形，上部尖端有鋸齒，花冠紫色。 苜蓿含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素A、維生素C維生素E、維生素K及維 生素B族和多種礦物質(zhì)，此外，還含有苜蓿酚、苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸、果膠酸等。
所 含苜蓿素有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，。 并有輕度雌激素樣作用。
全草 提取物能抑制結(jié)核桿菌的生長?；ㄖ袚]發(fā)油的主要成分有芳樟醇、月桂烯、檸檬烯區(qū)等。
苜?？勺鲳W，或焯后涼拌，也可做湯和炒食。 苜蓿對膀胱結(jié)石有治療作用，尤其是尿酸性膀胱結(jié)石的患者宜食。
不僅如此，苜蓿 根也適宜泌尿系結(jié)石患者食用，它能清熱、利小便。 治尿路結(jié)石可用鮮苜蓿根，搗汁溫 服，每次半茶杯，日服2次。
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四、苜蓿有怎樣的藥用功效及營養(yǎng)價(jià)值
苜蓿，是豆科植物紫苜?；蚰宪俎Ｈ莸哪矍o葉。
是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達(dá)61.5，可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘的功效，主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。
還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苜蓿嫩莖葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、維生素B1、B2、B12、C、E、K，鈣、磷、鉀、鐵，此外還含有皂苷、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮、瓜氨酸、刀豆酸和果膠酸等物質(zhì)。
苜蓿的含鈣量不但高，而且易被人體吸收，不像菠菜所含的鈣常與草酸結(jié)合，不易被人體吸收。
五、紫花苜蓿的主要作用是什么
紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營養(yǎng)素，其主要作用如下： 1. 類黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。
類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生。 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生。
3. 類胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對防止再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。
臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療。
