1.桃膠是硬硬的一小顆一小顆的，別小瞧這么一點(diǎn)點(diǎn)的桃膠，泡發(fā)了可會(huì)漲大十倍呢！所以只要一點(diǎn)點(diǎn)就好，需要提前一晚就泡上。早上起來(lái)?yè)Q水，同時(shí)將雜質(zhì)清洗掉;
2.排骨洗凈?？梢圆混趟?，但是因?yàn)橐o寶寶吃，為了干凈，還是焯水。記住，一定要冷水下鍋，水開(kāi)后撈出排骨，去掉浮沫，留湯備用;
3. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放一顆八角，一小把冰糖，炒得有點(diǎn)化了的時(shí)候下排骨翻炒上色。當(dāng)排骨沾上焦糖色，香味出來(lái)時(shí)倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些剛才的肉湯，將將沒(méi)過(guò)排骨即可。然后就蓋上鍋蓋小火燉吧！燉40分鐘左右，再長(zhǎng)點(diǎn)也可以。我為了讓寶寶吃，就燉一個(gè)小時(shí)。期間不時(shí)的來(lái)翻翻哈，別糊鍋了;
4.肉入味，湯也少一些了，就把泡好的桃膠倒進(jìn)去，翻一翻，繼續(xù)燉20分鐘左右。然后喜歡肉湯拌飯的就可以關(guān)火了，不喜歡肉湯拌飯的就收收湯，出鍋。
