冷凍魚排適合，煎制食用，或炸制食用，提供其中一種做法如下：
材料：魚排3塊每塊約150克、色拉油500克、面粉500克、面包渣50克、雞蛋2個、番茄醬8克、白糖20克、白醋5克、料酒5克、精鹽3克，胡椒粉1克。
1.將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖腌漬15分鐘，雞蛋打散；
2.鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上面粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上面包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內(nèi)；
3.鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩余白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。
