通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽（發(fā)芽乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥）
通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽，發(fā)芽乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，故仍可以食用，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，致使洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分下降，同時(shí)洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味道也較辣。洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，是隸屬于石蒜科、蔥屬的二年生草本植物，洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，此外洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
