以下例舉黃豆一種做法：白蘿卜炒黃豆。
原料：泡發(fā)的黃豆200克、白蘿卜半截、香蔥、蒜苗、蔥花、姜末、鹽、油。
做法：
泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時(shí)候更容易入味；香蔥切段，蒜苗洗凈切碎；白蘿卜洗凈，切絲；鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜；蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒；蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制；加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候既不會(huì)糊鍋，蘿卜的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿卜不辣了，黃豆更清香了；黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒；放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透；湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋。
