1. 鹽水泡的方法：在開水中放一些食鹽50比1，晾涼后再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;。
2.鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞；
3.開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放，可以存放2一3天；
4.冷水浸:將豆腐直接浸人冷水中，每天換l到2次水，可存放1到2天。
5.將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4到5日，且味道可口。
