做法一。原料：帶皮的肥肉、紅薯、豆沙、白糖各適量。
1.把帶皮的肥肉切成2到3毫米的均勻薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片卷起來，放入碗底。
2.把紅薯削皮，切成小塊，放在肉片上面，上鍋蒸，蒸大概半小時，取出來。
3.把碗一下子翻到另一個盤子里，撒上白糖上桌即可。
做法二。原料：帶皮五花肉、糯米、紅棗、白糖各適量。
1.糯米提前泡軟待用。
2.如上法將五花肉切成薄片，一片肉里卷一枚紅棗，這就是所謂的“龍眼”了。
3.把做好的龍眼肉卷皮朝下排在碗底，上面鋪一層糯米，大火蒸30到45分鐘出鍋。
4.把蒸碗取出后倒扣在盤子里，均勻地撒適量白糖上桌即可。
