一、茶皇大蝦
特色：混炒
茶皇大蝦的茶葉，一般要選用烏龍茶、龍井、鐵觀音這樣的大葉茶，而其中又?jǐn)?shù)烏龍茶最好，茶葉要提前一天用水泡開，然后包上淀粉油炸。等到茶葉的顏色變得黑的時候，放蝦仁翻炒。
二、茶聊雞
特色：茶味香濃，肉質(zhì)軟爛
1.將土公雞開膛洗凈,加入調(diào)料腌制一夜。
2.將腌制好的公雞上籠蒸至七成熟后取出。
3.將公雞放入熏爐內(nèi)，以茶葉為熏料，待熏至雞皮呈金黃色時取出，將雞肉片下后裝盤。
4.用山楂50克、蜜棗20克、八角1個、水2500克加熱熬成茶水，與熏制好的公雞同時上桌。
