一般過期的食品均不能食用，過期食品化學(xué)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化，所以應(yīng)用可能會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)出現(xiàn)。
糖果過期后由于保鮮劑失去作用，糖果中的葡萄糖成分容易吸引以葡萄糖為生長原料的細(xì)菌及真菌的吸附及生長。
同時(shí)過期的糖可以通過視覺和嗅覺來判斷是否有變質(zhì)：
一、從顏色看，要是糖變成淡黃色證明已經(jīng)變質(zhì)了。
二、從氣味聞，聞起來有異味的，也可以判斷變質(zhì)了。
