材料：豬大排500克、苦瓜1根、食鹽5克、蔥2根、姜5片、枸杞
方法步驟：
1、洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用，蔥洗凈打結(jié)，姜切大片；
3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；
4、再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
