材料準(zhǔn)備：主料苦瓜1根，蝦250克，食鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，植物油；
制作步驟：
1、將苦瓜洗凈，用刀分開，取出籽和瓤，斜刀切片，在開水鍋中清洗，并將蔥姜切末，蒜切片；
2、將蝦去頭，殼，取出蝦仁，挑出蝦線，清洗干凈，瀝干水分，備用；
3、炒鍋中放油，油至六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出；
4、倒入油，放蔥姜蒜翻炒，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒；
5、最后倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋；
材料準(zhǔn)備：主料苦瓜1根，蝦250克，食鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，植物油；
制作步驟：
1、將苦瓜洗凈，用刀分開，取出籽和瓤，斜刀切片，在開水鍋中清洗，并將蔥姜切末，蒜切片；
2、將蝦去頭，殼，取出蝦仁，挑出蝦線，清洗干凈，瀝干水分，備用；
3、炒鍋中放油，油至六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出；
4、倒入油，放蔥姜蒜翻炒，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒；
5、最后倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋；
