1、花椒原產(chǎn)于中國(guó)，有野生和栽培兩種，四川、貴州、陜西、山東等省廣泛栽培兩湖、兩廣、江西等省次之；
2、我國(guó)栽培較多的花椒品種有：大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種；
3、花椒可除各種肉類(lèi)的腥氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；
4、一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料；
5、果實(shí)成熟時(shí)紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調(diào)味品，多見(jiàn)于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽(yáng)光，各地多栽種。
