水井坊被挖掘出來的時(shí)候，是1998年，當(dāng)時(shí)，全興集團(tuán)在對成都市錦江畔的曲酒生產(chǎn)車間進(jìn)行改造時(shí)，意外地發(fā)現(xiàn)了水井街酒坊遺址。經(jīng)過考古發(fā)掘證明，水井街酒坊起自元末明初，發(fā)展至今，經(jīng)過歷朝歷代不斷增修重建，前后連續(xù)使用600余年， 由此，水井坊成為迄今為止發(fā)現(xiàn)的中國白酒的最早源頭。 而且，水井街酒坊遺址被列入“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)"和“國家重點(diǎn)文物保護(hù)"單位了。
