中國古代人的飲食習(xí)慣如下：
1、重視飲食，中國古人說民以食為天，孔孟食道所提倡的食不厭精，膾不厭細(xì)，使中國古代更加注重追求飲食的品質(zhì)與衛(wèi)生，為我國飲食烹調(diào)技藝的發(fā)展提供了條件；
2、風(fēng)味多樣，我國一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北咸東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味；
3、飲食以五谷為主，中國古代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)耕文明不斷發(fā)展成熟，這就決定了我國以五谷為主食的飲食結(jié)構(gòu)，五谷指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物；
4、四季有別，古代的中國人還特別強(qiáng)調(diào)進(jìn)食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步，孔子說的不食不時(shí)，包含有兩重意思，一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽，冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
