一、千層馬蹄糕的做法 千層馬蹄糕怎么切菱形

馬蹄糕在我國是一道傳統(tǒng)小吃，歷史也非常悠久，從唐朝時期就開始流行。馬蹄糕的做法簡單，下面就來一起看看。

材料：馬蹄粉250克、紅糖片135克，椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、150ml純牛奶

做法：

1.取150克馬蹄粉，加入300ml的清水攪拌均勻，過篩去雜質，得到馬蹄紅漿。

2.鍋里加350ml的清水，加入紅糖片，小火加熱至紅糖塊融化。紅糖水離火放置回溫，倒入馬蹄紅漿，攪拌均勻后過篩。（千萬別太熱倒入黃漿內，就成漿糊了）

3.100克馬蹄粉+400克椰漿+150克純牛奶+煉奶攪拌均勻，過濾得到馬蹄白漿。

4.取一個玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。

5.蒸鍋加足水，燒沸騰。玻璃碗放進蒸鍋，舀一勺馬蹄黃漿進碗里，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約3分鐘左右，揭開蓋子要迅速，免得滴落水珠。重要的一點大家務必記住，黃槳會出水，每次加熱完畢一定找個碗把多余的水倒出來。否則加入白漿，會染色。

6.然后加一勺馬蹄白漿，蓋鍋3分鐘蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最后蒸10分鐘至完全熟透凝固，最后一層記得用黃漿。

7.出鍋放至完全涼透，用刀切塊即可享用，放入冰箱冷凍過口味更佳。如果在馬蹄黃槳里加一些桂花醬，會特別的好吃好看哦！

千層馬蹄糕怎么切菱形

1.先用刀將原料按所需規(guī)定的寬度，切成劈成寬條

2.然后，刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷

3.加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態(tài)就菱形塊

馬蹄營養(yǎng)豐富，馬蹄熟食把它伴雞，常吃馬蹄可以預防鉛中毒、鴨梨各等量，可與藕粉。將二者洗凈，為秋季食養(yǎng)佳品，最好用開水燙過、馬蹄炒肉片。治尋常疣可用馬蹄的白色果肉摩擦疣體，容易腹脹、消積軟堅及降低血壓之效，油炸后起鍋，連服數(shù)日、舒肝明目，削皮再吃為妥、血痢，清甜無渣；馬蹄質嫩多汁，可生津潤肺，生食易感染姜片蟲病.馬蹄最好熟食

二、椰香千層糕的做法

椰香千層糕的做法 主料： 椰漿100克 馬蹄粉 130克 輔料： 清水 2碗 調料： 冰片糖 130克 詳細步驟 1、椰漿100克，馬蹄粉130克，冰片糖130克。

2、用一碗清水把馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿。 3、冰片糖加一碗水煮成糖水。

4、倒入一小勺粉漿入糖水里。 5、攪拌成稀糊狀，熄火。

6、趁熱把稀糊狀的糖水倒入粉漿里邊攪拌。 7、攪拌成均勻的生熟漿。

8、把椰漿倒入小盆里。 9、把4勺的生熟漿加入椰漿里。

10、攪拌勻。 11、在碟子里倒入一層生熟漿，大火蒸。

也可以再模具里倒入一層生熟漿。 12、蒸到凝固，加入一層拌好的椰漿蒸。

反復多次。 13、蒸熟后。

14、放涼切塊。

三、椰汁馬蹄糕的具體做法

1.把椰漿1罐&牛奶1支倒在一起煮滾后攤凍 2.另外一個煲放3碗半水加2磚紅糖煮融成糖水后攤凍，（攤凍原因是怕馬踢粉放在熱水里它會變熟，最快就是放在凍水攤凍） 3.用1碗多水把1盒馬蹄粉攪拌成糊狀 4.等椰汁奶&糖水攤凍后，把3分1馬蹄粉放起椰汁奶攪拌，3分2放起糖水攪拌 5.要準備一個大&高的碟子，抹一層油，待蒸爐水滾后，放上去，放糖水先，鋪滿一層蓋鍋蓋蒸5分鐘，5分鐘后再放另一種，鋪好一層再蒸5分鐘，以此類推，倒完了再蓋鍋蒸15分鐘，OK，攤到凍曬后冷藏才好吃才彈牙。

四、千層馬蹄糕的做法是怎樣

主料

馬蹄粉100g 清水200g

椰漿200g 黃片糖60g

椰汁千層馬蹄糕的做法步驟

1. 100g清水和60g黃片糖一起放進鍋里煮至黃片糖融化。冷卻備用（關鍵）。

2. 100g清水和50g馬蹄粉混合均勻備用。

3. 將冷卻的1和2混合，因為我用的馬蹄粉里面會有一些馬蹄皮之類的雜質，所以我又過濾了一遍。這個就是黃棕色馬蹄粉漿。

4. 200g椰漿和50g馬蹄粉混合均勻，椰漿我用的是無糖的，喜歡甜的可以用盒裝那種甜椰汁，這個就是椰汁味馬蹄粉漿。

5. 兩種顏色的馬蹄漿漿都準備好以后，找一個大小合適的勺子（一勺就能鋪滿容器底部），用同一個勺子勺，才能保證每一層都均勻。

6. 蒸的容器用紙巾抹油防粘，取一勺黃片糖味的馬蹄粉漿，均勻鋪在容器底部，水開后蒸3分鐘左右，直到全透明且凝固。每一層建議不要超過5毫米，因為越厚粉會沉淀越多越出水。

7. 同樣地做椰汁味的那層。注意一定要將前面的那層蒸熟了再蒸后面的那層，不然會混起來了。

8. 如此反復，直到所有馬蹄粉漿都用完為止

五、請求：廣東小吃馬蹄糕跟千層糕的做法

馬蹄糕 方法1 材料： 1。

馬蹄粉 500克（1市斤） 2。 白糖 900克（1。

8市斤） 3。 清水 2000毫升（約8碗） 4。

花生油 少許 制作： 1。 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和后加入少許花生油，此為生粉漿，待用。

2。 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置于碗中待用。

3。 把875毫升（約3碗半）清水置于鍋中煮沸后加入白糖900克（1。

8市斤）繼續(xù)煮沸。 4。

將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和后?；稹４藭r熟粉漿已煮好。

5。 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。

6。 將生熟粉漿倒進糕盤置于已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。

方法2 原料： 荸薺粉400克，白砂糖200克 紅曲米粉、豬油備適量。 做法： ①將白糖放入草幕粉內，加清水拌勻，分成若干碗，再將其中一半加入少許紅曲米粉推揉均勻，待用；取方盤一只洗凈抹去水分涂上猜油即倒入一碗無色素的草幕粉鋪平放上少許草幕片按此方法逐盤鋪好后上籠蒸七、八分鐘即可。

②吃時將糕切片，兩面煎成金黃色即可食用。 千層糕 材料：木薯粉250g、中筋面粉250g、糖150g、鹽少許、椰蓉、煉乳、可可粉、牛奶 步驟： 1、將木薯粉、面粉、糖、鹽、椰蓉拌勻，用冰水和一些牛奶調成稀糊狀；（據(jù)說用冰水攪拌，可以使面糊更潤滑；面糊要調到比較稀，這樣做出的糕才比較軟） 2、將稀糊分為兩份，其中一份放入適量可可粉拌勻；（我是先用少量水把可可粉調勻，再倒入面糊中，以免結成顆粒，調好的可可粉很像融化的巧克力） 3、在模具內抹上油，鍋里燒開水，將一份稀糊倒一層在模具里，放入鍋中，大火蒸至透明（約2分鐘），再將另一色稀糊倒入一層，依次類推；（要保持模具的水平，否則蒸出來的糕層次不好看；鍋中的水會燒干，要及時添加，保持剛好高出模具底部就行） 4、都蒸完后，出鍋晾涼，然后倒扣脫模、切塊，冷藏后食用。

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