一、羊角瓜和角瓜有什么區(qū)

羊角瓜就是生瓜（Cucumis melo L Var Flexuosus Naud），又稱菜瓜，屬葫蘆科植物。

莖被刺毛。葉互生；葉片圓形或近乎心形，長(zhǎng)寬各約8~15厘米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛；葉柄長(zhǎng)，有刺毛。

即西葫蘆 【學(xué)名】Cucurbita pepo L. 【別名】茭瓜、攪瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、西葫蘆、荀瓜、蕁瓜 【分類】葫蘆科（Cucurbitaceae），南瓜屬 【產(chǎn)地】原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。 西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來郊區(qū)不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。 求好評(píng)。

二、羊角瓜和角瓜有什么區(qū)別

羊角瓜就是生瓜（Cucumis melo L Var Flexuosus Naud），又稱菜瓜，屬葫蘆科植物。莖被刺毛。葉互生；葉片圓形或近乎心形，長(zhǎng)寬各約8~15厘米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛；葉柄長(zhǎng)，有刺毛。

即西葫蘆

【學(xué)名】Cucurbita pepo L.

【別名】茭瓜、攪瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、西葫蘆、荀瓜、蕁瓜

【分類】葫蘆科（Cucurbitaceae），南瓜屬

【產(chǎn)地】原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。

西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來郊區(qū)不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

求好評(píng)

三、羊角瓜的腌制方法

羊角瓜的腌制方法

腌制分為兩步驟。第一步為鹽腌，即把晾好的腌瓜為1公斤瓜片撒純凈的食鹽0.7公斤，在陽光下放入缸內(nèi)腌制，分層擺放，每天倒翻一次，腌5~7天后即好。鹽腌主要關(guān)鍵一是鹽要凈，因鹽中若帶有黑塊、土等雜質(zhì)則影響玉瓜品質(zhì)。二是要掌握好食鹽數(shù)量，因食鹽過多浪費(fèi)較大，且制成的玉瓜不脆；若食鹽過少則產(chǎn)品易變質(zhì)。第二步為封制。群眾又稱之為醬制，即把提前曬好（或購買）的面醬（甜醬），粉碎成末，將鹽腌制好的瓜片放入大瓷盆里，放一層瓜片，撒一層醬末，每公斤瓜片需撒0.6公斤醬末，將瓷盆放滿為止。最后在上面撒一層醬末，把瓜片蓋嚴(yán)，然后置于陽光下曝曬。曝曬期間應(yīng)注意遇雨時(shí)要防淋，遇風(fēng)時(shí)要防塵，還要蓋窗紗以防止蒼蠅污染。

四、羊角瓜的腌制方法

羊角瓜的腌制方法腌制分為兩步驟。

第一步為鹽腌，即把晾好的腌瓜為1公斤瓜片撒純凈的食鹽0.7公斤，在陽光下放入缸內(nèi)腌制，分層擺放，每天倒翻一次，腌5~7天后即好。鹽腌主要關(guān)鍵一是鹽要凈，因鹽中若帶有黑塊、土等雜質(zhì)則影響玉瓜品質(zhì)。

二是要掌握好食鹽數(shù)量，因食鹽過多浪費(fèi)較大，且制成的玉瓜不脆；若食鹽過少則產(chǎn)品易變質(zhì)。第二步為封制。

群眾又稱之為醬制，即把提前曬好（或購買）的面醬（甜醬），粉碎成末，將鹽腌制好的瓜片放入大瓷盆里，放一層瓜片，撒一層醬末，每公斤瓜片需撒0.6公斤醬末，將瓷盆放滿為止。最后在上面撒一層醬末，把瓜片蓋嚴(yán)，然后置于陽光下曝曬。

曝曬期間應(yīng)注意遇雨時(shí)要防淋，遇風(fēng)時(shí)要防塵，還要蓋窗紗以防止蒼蠅污染。