雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)百分之98以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
雞蛋里的物理知識
蛋黃懸浮在蛋清里面,重心不固定,所以生雞蛋轉(zhuǎn)動的不穩(wěn)定,熟雞蛋重心固定了,轉(zhuǎn)起來就容易了。雞蛋是橢圓的,用手握,力互相抵消,雞蛋不容易破。雞蛋里還有一個氣室,使得它的密度不均勻。