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    • 太湖三白的介紹

      2024-12-17 常識(shí) 86閱讀 投稿:軒秀

      太湖三白的介紹

      太湖三白是指中國(guó)太湖的三種河鮮類特產(chǎn),有白魚、銀魚和白蝦,是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)、蘇州市吳中區(qū)和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

      蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同;白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色,因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料,極為注重食材的新鮮程度;尤因其出水即易死亡,故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多為清蒸白灼等,強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。

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