1.番茄汁的做法及好處
方法：
1.首先把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。
2.再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。
食用番茄汁的好處：
1、番茄汁富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；
3、番茄汁對于一些類型的癌有一定的預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基；
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。
2.番茄汁有什么妙用
1.為塑料容器除臭。用來盛裝食物的塑料容器由于裝的食物種類一般比較雜，容易串味甚至有臭味，遇到這種情況可以用番茄汁來除臭。方法是先在海綿上倒些番茄汁，再用海綿將番茄汁擦到容器內(nèi)側(cè)，然后用添加了洗滌劑的溫水清洗容器和蓋子，再用清水洗凈后放在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干。兩天后，塑料容器里的臭味便會蕩然無存，隨時可以再度利用了。
2.去除冰箱里的異味。停電引起冰箱里的食物變壞，異味橫生，您有過這樣的經(jīng)歷嗎？試試用番茄汁除掉冰箱里的腐敗味道。先將腐敗食物處理掉，然后用在番茄原汁里浸泡過的海綿或洗碗布，把冰箱里面徹底揩擦，之后用溫肥皂水沖洗，再擦干。如果仍有少許異味，重復(fù)這個過程；或用醋代替番茄汁來重復(fù)這個過程。
3.緩解咽喉疼痛。將半杯番茄汁、半杯溫水?dāng)v在一起，用來漱喉，能夠臨時減輕咽喉疼痛的癥狀。
3.番茄汁怎么榨好喝
材料：番茄3個（在冰箱冰鎮(zhèn)過的最好） 番茄汁的做法： 1、將番茄洗凈，瀝干表面水分，去蒂切成塊 2、將干凈紗布鋪在一個大碗上，把切好的番茄塊倒進去 3、將紗布四周提起來，用力將汁水?dāng)D到碗里即可。
留在紗布中的果肉可以做菜用。 備注：番茄汁的味道，可根據(jù)口味來選擇 1、喜歡原味的就直接飲用 2、喜歡甜味的，就調(diào)入一點蜂蜜或白糖攪拌均勻。
3、另外，可以放入極少一點鹽和胡椒粉，有一點若無右無的味道即可，口感非常特殊而美味 1.治皮膚?。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌，感染性皮膚??；2.美容，防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳； 3.防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用； 4.治高血壓：每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯； 5.治貧血：將西紅柿，蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血。
4.早上空腹起來喝一杯番茄汁有什么好的作用
醫(yī)學(xué)專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。
若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。
番茄汁更適合女人，每天堅持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。
有些青春期的年青人，由于腋下大汗腺分泌功能旺盛，汗液受到皮膚表面的腐生桿菌等作用而腐敗，從而產(chǎn)生令人煩惱的狐臭味。最后，英國有關(guān)醫(yī)學(xué)界人士研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對消除狐臭有一定功效。具體方法是：洗浴后，在浴盤水中加入500克毫克的番茄汁，然后將腋在水中浸泡15分鐘，每周兩次，可收到消除狐臭的理想效果，有興趣者不妨一試。
糖尿病患者應(yīng)該每天喝一些番茄汁。因為研究顯示，番茄汁可以稀釋2型糖尿病患者的血液，從而預(yù)防血栓的形成，減少患者并發(fā)心臟病的幾率。血液中的血小板能夠加速血液凝結(jié)，幫助機體迅速止血，但如果它的凝結(jié)作用過度，就會形成阻塞血管的血栓，導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病和其他威脅生命的癥狀。而喝番茄汁會使血液中的血小板
密度降低。但要提醒患者的是，番茄汁雖然對他們有好處，也不要喝過量，因為其中含有一定的糖分，有可能升高血糖。此外，它也有一定的酸性，大量攝入會導(dǎo)致胃部不適。
應(yīng)用昆明種小鼠骨髓嗜多染細胞（PCE）染色體的微核率（MN）和畸變率（CA）為觀察指標，先于和后于環(huán)磷酰胺（CP）番茄汁灌胃兩種途徑，考察了番茄汁與細胞突變之間的關(guān)系.結(jié)果表明：小鼠自發(fā)的MN和CA率極低；先于CP番茄汁灌胃MN和CA率與陽性對照組相比均減低（P
5.番茄汁怎么做
第一步準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。
先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。 第二步做番茄醬 純味番茄醬 將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。
幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。 濃香番茄醬 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法： 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬 原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。 做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。 3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。 第三步番茄醬裝瓶 裝瓶時，先將瓶內(nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。 第四步儲藏番茄醬 番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質(zhì)。
如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時刮去上面一層食用即可。
