以一斤肉餡為例，根據(jù)個人口味不同，一般為10至15克為宜。
肉餡調(diào)制方法：
先放點醬油少許，接著放10至15克鹽，順著一個方向攪拌；將調(diào)好蔥、姜、花椒水一點點加入肉餡中，蔥姜水量大概為小半碗；最后再加入點味素或雞精，胡椒粉，這樣調(diào)出的肉餡可以包餛飩，也可汆丸子湯。
以一斤肉餡為例，根據(jù)個人口味不同，一般為10至15克為宜。
肉餡調(diào)制方法：
先放點醬油少許，接著放10至15克鹽，順著一個方向攪拌；將調(diào)好蔥、姜、花椒水一點點加入肉餡中，蔥姜水量大概為小半碗；最后再加入點味素或雞精，胡椒粉，這樣調(diào)出的肉餡可以包餛飩，也可汆丸子湯。
