1.關于蔬菜水果類的小常識

1、纖維有益美膚

水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。

2、維生素讓人美麗

水果主要供給的營養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素C的天然補充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養(yǎng)素。

3、多吃水果有益健康

水果中含有天然色素，能有效預防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。

4、水果能幫助塑身

豐富維生素C的水果能促進身體的代謝，是想減重者可以多補充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

（二）吃水果誤區(qū)：

以為空腹吃水果能助消化

蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質量。時間一長，不是缺這個營養(yǎng)素，就是缺那個營養(yǎng)，很容易引起消化不良，對兒童的生長發(fā)育極為不利。

以為水果能當飯吃

許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素。因為水果中并不含有這些營養(yǎng)素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類占10%。因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。

以為吃水果多多益善

在營養(yǎng)學里，無論什么營養(yǎng)素、什么食物，都要講究一個“度”。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害于身體健康。從中醫(yī)食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。

2.水果蔬菜健康小常識

健康飲食的原則：1合理搭配蛋白質 2、避免午夜進食 3、少吃多餐 4、按時進食 5、細嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鮮的水果蔬菜 8、吃天然食物

健康飲食的三餐的基本原則是：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。

(1)早餐吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物（如小麥、玉米、燕麥），再加蔬果（如西紅柿、蘋果橙子），牛奶以及少量肉蛋類食物。

(2)午餐是一天中非常重要的一餐，而這六種食物能讓你的午餐更營養(yǎng)…… ——西蘭花 、魚肉 、洋蔥、豆腐、圓白菜 、新鮮果蔬

(3)晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。

但是如果晚上還有工作要做的話，晚餐是需要適當地吃多一些，以補充能量。

青瓜 + 芒果：幫助消化，高纖，低血壓

青瓜 + 香蕉：便秘，食欲不振

甘荀 + 菠蘿：改善皮膚粗糙

西生菜 + 芒果 消除疲勞，低血壓

涼瓜 + 芒果/奇異果：改善皮膚，青春痘

青瓜 + 木瓜 + 蕃茄：維生素C，糖尿病，幫助消化蛋白質

蕃茄 + 西瓜 + 甘荀：中和膽固醇，安撫神經

甘荀 + 木瓜 + 梨子：潤喉，眼睛疲勞

甘荀 + 西瓜 + 蘋果：眼睛乾裂，高纖

甘荀 + 桃子 + 木瓜：整腸作用，美容效果

青瓜 + 奇異果 + 蜜瓜：消熱生津，青春痘

青瓜 + 奇異果 + 蘋果：高纖，豐富維他命C

青瓜 + 士多啤梨 + 蘋果：牙肉出血，面色紅潤

青瓜 + 菠蘿 + 香蕉：通便，勁量通便

西生菜 + 木瓜 + 梨子：潤澤，清熱

西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜：利尿，消暑解燥

橙 + 西瓜：豐富維他命C，利尿

橙 + 芒果：改善腸胃，消暑

木瓜 + 西瓜：消腫，幫助消化

木瓜 + 哈蜜瓜：潤澤，防敏

芒果 + 奇異果：食欲不振，消除疲勞，防黑班

香蕉 + 奇異果：美容

哈蜜瓜 + 奇異果：消除疲勞，利尿

士多啤梨 + 西瓜：降血壓，漂白

菠蘿 + 蘋果：改善便秘，整腸作用

桃子 + 蜜瓜；改善肩膀酸痛

甘荀 + 西芹：降血壓

3.健康常識（水果）

吃水果有許多好處，下面介紹一下一些水果對我們的好處。

1.香蕉 吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂 的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5―羥色胺物質的含量。

研究發(fā)現，抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。 2.草莓 吃草莓能培養(yǎng)耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5~10分鐘，最后 再用涼開水浸泡1~2分鐘。

之后，你才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素丸”吃下。 3.葡萄 葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因為最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。

葡萄皮和 葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因為它連皮一起釀造。

而法國波爾多大學的研究人員也發(fā)現，葡萄籽中含量豐富的增強 免疫、延緩衰老物質opc，進入人體后有85%被吸收利用。 4.櫻桃櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補虛養(yǎng)血的功效。

美國研究人員還發(fā)現吃櫻桃能明顯減輕疼痛感。冬季干燥，口中容易出現異味，擠出櫻桃汁，加水稀釋后涮口，就能幫你消除這個煩惱。

5.梨 梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和 微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。 6.桔子 經常情緒激動會增加患心臟病、高血壓和中風的危險。

哈佛醫(yī)學院的專家們建議人們常吃桔子來降低這些患病概率。但注意每天不要吃超過4個，否則可能出現中醫(yī)所說的“上火”表現，如長口瘡等。

7.柚子 柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密 度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。

研究者還發(fā)現吃8只柚子能明顯促進運動中受傷的組織器官恢復健康。 8.蘋果 每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，還讓人有飽腹感，不愧是水果中最務實 的。

美國癌癥研究中心特別建議人們常吃蘋果來預防癌癥，因為其中含量豐富的 phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥發(fā)生率。 9、番茄 蕃茄：乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內自由基的產生，防止細胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。

10、檸檬 檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，清除積存于肝臟內的雜質與毒素。 11、李子 現代中醫(yī)認為李子具有清肝、生津、利尿等功效，有助于改善津少易渴、小便不利、食欲不振、肝硬化腹水、酒精中毒等癥。

不過也不能多吃啊，以前有“李子樹下躺死人”的說法~ 12、西瓜 西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。 13、楊桃 中醫(yī)認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風熱咳嗽、牙痛、口腔潰 瘍、尿道結石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對正進行放射治療的癌癥病人，多吃 楊桃有防護黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。

14、獼猴桃 營養(yǎng)豐富，不但可補充人體營養(yǎng)，還可防止致癌物質亞硝胺在體內生成；另外有 降低膽固醇及甘油三脂的作用。（無毛為上品、軟毛次之、硬毛較差~~） 15、荔枝 有生津、益智、促氣養(yǎng)顏作用，常吃補脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，祖國醫(yī)學認為：常食荔枝可使人百色紅潤，身體健康。

16、桑椹 分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。

（還 是黑的好吃，白的熟了以后軟軟的，太甜了） 17、龍眼 龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補虛長智，在《神農本草經》望還說可怕五臟邪氣，厭食、除蟲毒等等。 18、菠蘿 菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶，能分解蛋白質。

因此，若是吃了大量肉類菜肴 后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化吸收幫助很好。 19、榴蓮 含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

20、山竹 原名莽吉柿。幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，而且含有豐富的蛋白質和 脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。 21、火龍果 營養(yǎng)豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。

它含有一般植物少有的植物性 白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

22、桃子 性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實營養(yǎng)豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。

此 外，桃子含鉀多，含。

4.關于蔬菜的知識

胡蘿卜 傘形科（Apiaceae）草本植物，學名為Daucus carota，通常兩年生，直根可食。

常見品種中，根呈球狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產阿富汗及鄰近國家。

野胡蘿卜已成為分布于歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區(qū)早在西元前就已栽培胡蘿卜，在中國和西北歐不遲于14世紀，現栽培于整個溫帶地區(qū)。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，20世紀時，人們認識了胡蘿卜素（維生素A原）的營養(yǎng)價值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。

要求深而肥沃的疏松土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。

一般在第一個生長季節(jié)長葉，葉為二回復葉，細裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠后生出高大而分枝的花莖。

復繖形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。

新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高。

可用油烹食。 菠菜 主根發(fā)達，肉質根紅色，味甜可食。

根群主要分布在25~30厘米的土壤表層。葉簇生，抽薹前葉柄著生于短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色。

單性花雌雄異株，兩性比約為1:1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生于葉腋。

胞果，每果含 1 粒種子，果殼堅硬、革質。按果實外苞片的構造可分為有刺種和無刺種兩個類型。

菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。生長過程中需水較多，土壤有效含水量為 70% ~ 80%，空氣相對濕度為 80%~90%時生長旺盛。

對土壤要求不嚴格，以pH7~8為宜。對氮肥需求較多，磷肥、鉀肥次之。

春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。

中國北方也有冬季播種 、來春收獲的 ，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。

菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。 菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

哈佛大學的一項研究還發(fā)現，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。 大豆 是豆類中營養(yǎng)價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質蛋白質。

大豆經加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。

大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。 大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏松癥及神經衰弱和體虛者很相宜。

大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。 大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。

大豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。 大豆中所含的植物雌激素，可以調節(jié)更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質疏松癥。

大豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。 南瓜 南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。

因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產于北美洲。

南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。

老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。

南瓜瓜子可以做零食。 一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。

葉子心臟形?；S色，果實一般扁圓形或梨形，嫩時綠色，成熟時赤褐色。

果實可做蔬菜，種子可以吃。 葫蘆科（Cucurbitaceae）西葫蘆（Cucurbita pepo）或南瓜（C. moschata）某些品種的果實。

該兩個種的一些品種均有稱為pumpkin與squash者，稱法并不一致，尤其是在美國。在美洲，則西葫蘆的速生、灌木狀（或非蔓生）小果品種稱為南瓜（小果）（squash）；生長季節(jié)長且具長蔓的大果品種稱為大果南瓜（pumpkin）。

果大型，一般重4～8公斤（9～18磅）或更多，淡黃至橘黃色，扁球形、球形至長圓形。果皮光滑，通常具淺溝或肋。

果柄硬而木質化，具棱角；西葫蘆的果柄與果實連接處不膨大。稱作冬南瓜的極大。

5.水果蔬菜狀物作文怎么寫提綱

小朋友大多喜歡吃水果和蔬菜，如何寫一種蔬菜或水果。有的喜歡紅彤彤的蘋果，有的喜歡黃澄澄的柑橘，有的喜歡綠油油的黃瓜……請你選一種最喜歡的，先仔細觀察它的形狀、顏色、大小，然后把觀察到的按一定順序說一說，再寫下來。寫完后，讀給別人聽一聽，請他們提提意見，做必要的修改。

二、導寫例話

同學們幾乎天天吃蔬菜、水果。你吃的蔬菜或水果叫什么名字，它的形狀、顏色、味道怎樣，有哪些吃法？也許你會說：“以前只管吃，并沒有仔細觀察它們??！”那么，讓我們一起來仔細觀察它們。

（一）多種感官參與觀察。

許多同學認為觀察就是用眼睛看。其實，觀察包括用眼看、用鼻子聞、用口嘗、用耳聽、用手摸等。

1、用眼看。觀察一種蔬菜或水果時，我們要看清它的各部分的形狀、大小、顏色等。如茄子顏色有青有紫，形狀有的像彎彎的月牙，有的像圓圓的小皮球；草莓的顏色鮮紅油亮、形狀似雞心上戴著一頂小綠帽。蔬菜由根、莖、葉、花等部分組成；水果包含果皮、果肉、果汁、果核等，我們看時，要把它們的每一部分看清楚。

2、用鼻子聞。大部分水果或蔬菜有它獨特的氣味。如蘋果的芳香、洋蔥的沖味兒，我們觀察時要用鼻子聞一聞。

3、用口嘗。不同的蔬菜或水果滋味不一樣，就是同一種水果在不同的生長時期味道也不一樣。如《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》作者通過品嘗知道了“沒熟透的楊梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越愛吃?！?/p>

4、用手觸摸。不同的蔬菜或水果手摸上去的感覺也不相同，就是同一種蔬菜或水果在不同生長時期，給人的觸覺也不一定相同。如《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》作者通過觸摸知道“楊梅遍身生著小刺。等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了、平了，如何寫一種蔬菜或水果（）?！?/p>

5、用耳聽。關于蔬菜、水果的許多知識，我們光憑看、聞、嘗、摸還不夠。遇到疑難問題或看不到、看不清的內容，如蔬菜或水果的生長過程，吃法、營養(yǎng)價值等，我們可以向菜農、果農及其它內行人請教，聽聽他們是怎么說的，以獲得全面的印象。

（二）抓住特點，具體有序地寫。

多種感官參與觀察之后，我們對某種蔬菜或水果有了全面的認識，那么怎樣把觀察到的內容寫成文章呢？

1、有順序地寫。描寫蔬菜或水果的順序一般有：按生長過程寫，如按生長、開花、結果、果子沒成熟、果子熟透了各個過程寫；按由整體到部分或由部分到整體的結構順序寫，如先寫水果的整體形狀、顏色、大小等，再寫它的果皮、果肉、果汁、果核。

2、抓住特點具體地寫。對蔬菜或水果的大小、形狀、顏色、滋味、吃法、營養(yǎng)等方面進行觀察、了解后，要將它們這些方面的特點寫清楚，對不同的對象或同一對象不同的生長時期要作為重點進行描寫。