1.關(guān)于四季的知識
地球上的四季首先表現(xiàn)為一種天文現(xiàn)象，不僅是溫度的周期性變化，而且是晝夜長短和太陽高度的周期性變化。
當然晝夜長短和正午太陽高度的改變，決定了溫度的變化。四季的遞變?nèi)虿皇墙y(tǒng)一的，北半球是夏季，南半球是冬季；北半球由暖變冷，南半球由冷變熱。
現(xiàn)在分析一下晝夜長短和太陽高度，在不同季節(jié)的周期性變化規(guī)律。 從春分經(jīng)夏至到秋分，北半球處于夏半年，南半球處于冬半年。
在此期間，北半球晝長夜短，南半球晝短夜長；北極處于極晝，南極處于極夜；北回歸線以北的太陽高度始終大于平均值，南回歸線以南則小于平均值。北回歸線以北太陽升起于東北方的地平圈上，降落于西北方的地平圈上。
二分日全球各地太陽均升起于正東方，降落于正西方。 從秋分經(jīng)冬至到春分，北半球處于冬半年，南半球處于夏半年。
在此期間，南北半球的晝夜長短、極晝極夜和太陽高度，都同上述情況相反。北回歸線以北太陽升起于東南方的地平圈上，降落于西南方的地平圈上。
從夏至經(jīng)秋分到冬至，北半球由夏半年變?yōu)槎肽?，南半球由冬半年變?yōu)橄陌肽?。在此期間，北半球晝漸短，夜?jié)u長，極晝帶逐漸縮??；南半球晝漸長，夜?jié)u短，極夜帶逐漸縮小。
北回歸線以北太陽高度一直在減小，南回歸線以南則在增大。北回歸線以北太陽出升方向由東北變?yōu)闁|南，降落方向由西北變?yōu)槲髂稀?/p>
秋分日由正東升起，正西降落。 從冬至經(jīng)春分到夏至，北半球由冬半年變?yōu)橄陌肽辏习肭蛴上陌肽曜優(yōu)槎肽辍?/p>
南北半球的晝夜長短、極晝極夜和太陽高度的變化同上述情況相反。北回歸線以北太陽升起的方向由東南變?yōu)闁|北，降落方向由西南變?yōu)槲鞅薄?/p>
從冬至到春分和從夏至到秋分，全球各地晝長都向平均值（12小時）接近，極晝、極夜的范圍都逐漸縮小。北回歸線以北和南回歸線以南的太陽高度都在向平均值接近。
北回歸線以北，太陽升起方向逐漸接近正東，降落方向接近于正西。 從春分到夏至和從秋分到冬至，全球各地晝夜長短都在向極值變化，極晝、極夜的范圍都逐漸擴大。
北回歸線以北和南回歸線以南的太陽高度也趨向極值。北回歸線以北太陽升、落的方向，分別向東北、東南和西北、西南移動。
由于南北回歸線之間的晝夜長短和太陽高度的變化較復(fù)雜，所占篇幅較多，我們沒有充分地說明，讀者自行總結(jié)出規(guī)律來也是不難做到的。在分析的時候，最好能分成幾個階段來進行。
例如，在北半球，可以從春分到太陽直射該地算做一個階段，再到夏至為第二個階段，夏至以后到再次太陽直射為第三個階段，以后可以把到冬至作為下一個階段，由冬至到春分是最后一個階段，太陽完成了一次回歸運動。每個階段晝夜長短、太陽高度、太陽的升落方向及正午時太陽的方向（例如，北半球夏至?xí)r，太陽在正午時位于天頂以北，冬至?xí)r則在天頂以南），等等，都有較大的變化。
2.四季劃分 （1），四季是根據(jù)晝夜長短和太陽高度的變化來劃分的。在四季的劃分中，以太陽在黃道上的視位置為依據(jù)，以二分日、二至日或以四立日為界限。
但是，東西方各國在劃分四季時所采用的界限點是不完全相同的。 （2），第一種分類法：我國傳統(tǒng)的四季劃分方法，是以二十四節(jié)氣中的四立作為四季的始點，以二分和二至作為中點的。
如春季立春為始點，太陽黃經(jīng)為315°，春分為中點，立夏為終點，太陽黃經(jīng)變?yōu)?5°，太陽在黃道上運行了90°。這是一種傳統(tǒng)的，常見的方法. （3），第二種分類法：天文學(xué)分類法（即西方分類法）四季劃分更強調(diào)四季的氣候意義，是以二分二至日作為四季的起始點的，如春季以春分為起始點，以夏至為終止點。
這種四季比我國傳統(tǒng)劃分的四季分別遲了一個半月。 （4）淺論：‘1春、秋二分日，全球各地晝夜長短和太陽高度都等于全年的平均值，具有從極大值（或極小值）向極小值（或極大值）過渡的典型特征。
因此，把春分作為春季的中點，和把秋分作為秋季的中點是非常合理的；夏季里，晝最長，夜最短，太陽高度最大的是夏至那一天，該日地表獲得太陽能量是最多的。所以，夏至作為夏季的中點是很合理的；同理，冬至作為冬季的中點也是很科學(xué)的。
但是，從實際氣候上講，夏至并不是最熱的時候，冬至也不是最冷的時候，氣溫高低的極值都要分別推遲1~2個月。我國有“熱在三伏”，冷在三九”的說法。
因此，把夏至和冬至分別安排為夏季和冬季的開始日期，與實際氣候能更好地對應(yīng)。所以，西方四季劃分更能體現(xiàn)實際的氣候意義。
無論是我國的具有天文意義的四季劃分，還是西方具有氣候意義的四季劃分，都是天文上的劃分方法。這是因為，二分、二至和四立在天文上都有確切的含義，都是把全年分成大體相等的四個季節(jié)，每個季節(jié)三個月，太陽在黃道上運行90°。
它們都不能反映各地氣候的實際情況。通過這種方法劃分的季節(jié)，就是天文四季。
天文四季是半球統(tǒng)一的。在半球的范圍內(nèi)，每個季節(jié)有統(tǒng)一的開始和結(jié)束的時刻，并且在半球范圍內(nèi)，每一地點均存在著這四個季節(jié)，每個季節(jié)都是等長的。
（5），第三種分類法：為了準確地反映各地的實際氣候情況，劃分四季常采用氣候上的方法既近代學(xué)者張寶坤分類法，采用候平均氣溫劃分四季。
2.關(guān)于四季的知識
地球上的四季首先表現(xiàn)為一種天文現(xiàn)象，不僅是溫度的周期性變化，而且是晝夜長短和太陽高度的周期性變化。
當然晝夜長短和正午太陽高度的改變，決定了溫度的變化。四季的遞變?nèi)虿皇墙y(tǒng)一的，北半球是夏季，南半球是冬季；北半球由暖變冷，南半球由冷變熱。
現(xiàn)在分析一下晝夜長短和太陽高度，在不同季節(jié)的周期性變化規(guī)律。 從春分經(jīng)夏至到秋分，北半球處于夏半年，南半球處于冬半年。
在此期間，北半球晝長夜短，南半球晝短夜長；北極處于極晝，南極處于極夜；北回歸線以北的太陽高度始終大于平均值，南回歸線以南則小于平均值。北回歸線以北太陽升起于東北方的地平圈上，降落于西北方的地平圈上。
二分日全球各地太陽均升起于正東方，降落于正西方。 從秋分經(jīng)冬至到春分，北半球處于冬半年，南半球處于夏半年。
在此期間，南北半球的晝夜長短、極晝極夜和太陽高度，都同上述情況相反。北回歸線以北太陽升起于東南方的地平圈上，降落于西南方的地平圈上。
從夏至經(jīng)秋分到冬至，北半球由夏半年變?yōu)槎肽辏习肭蛴啥肽曜優(yōu)橄陌肽辍Ｔ诖似陂g，北半球晝漸短，夜?jié)u長，極晝帶逐漸縮??；南半球晝漸長，夜?jié)u短，極夜帶逐漸縮小。
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南北半球的晝夜長短、極晝極夜和太陽高度的變化同上述情況相反。北回歸線以北太陽升起的方向由東南變?yōu)闁|北，降落方向由西南變?yōu)槲鞅薄?/p>
從冬至到春分和從夏至到秋分，全球各地晝長都向平均值（12小時）接近，極晝、極夜的范圍都逐漸縮小。北回歸線以北和南回歸線以南的太陽高度都在向平均值接近。
北回歸線以北，太陽升起方向逐漸接近正東，降落方向接近于正西。 從春分到夏至和從秋分到冬至，全球各地晝夜長短都在向極值變化，極晝、極夜的范圍都逐漸擴大。
北回歸線以北和南回歸線以南的太陽高度也趨向極值。北回歸線以北太陽升、落的方向，分別向東北、東南和西北、西南移動。
由于南北回歸線之間的晝夜長短和太陽高度的變化較復(fù)雜，所占篇幅較多，我們沒有充分地說明，讀者自行總結(jié)出規(guī)律來也是不難做到的。在分析的時候，最好能分成幾個階段來進行。
例如，在北半球，可以從春分到太陽直射該地算做一個階段，再到夏至為第二個階段，夏至以后到再次太陽直射為第三個階段，以后可以把到冬至作為下一個階段，由冬至到春分是最后一個階段，太陽完成了一次回歸運動。每個階段晝夜長短、太陽高度、太陽的升落方向及正午時太陽的方向（例如，北半球夏至?xí)r，太陽在正午時位于天頂以北，冬至?xí)r則在天頂以南），等等，都有較大的變化。
2.四季劃分 （1），四季是根據(jù)晝夜長短和太陽高度的變化來劃分的。在四季的劃分中，以太陽在黃道上的視位置為依據(jù)，以二分日、二至日或以四立日為界限。
但是，東西方各國在劃分四季時所采用的界限點是不完全相同的。 （2），第一種分類法：我國傳統(tǒng)的四季劃分方法，是以二十四節(jié)氣中的四立作為四季的始點，以二分和二至作為中點的。
如春季立春為始點，太陽黃經(jīng)為315°，春分為中點，立夏為終點，太陽黃經(jīng)變?yōu)?5°，太陽在黃道上運行了90°。這是一種傳統(tǒng)的，常見的方法. （3），第二種分類法：天文學(xué)分類法（即西方分類法）四季劃分更強調(diào)四季的氣候意義，是以二分二至日作為四季的起始點的，如春季以春分為起始點，以夏至為終止點。
這種四季比我國傳統(tǒng)劃分的四季分別遲了一個半月。 （4）淺論：‘1春、秋二分日，全球各地晝夜長短和太陽高度都等于全年的平均值，具有從極大值（或極小值）向極小值（或極大值）過渡的典型特征。
因此，把春分作為春季的中點，和把秋分作為秋季的中點是非常合理的；夏季里，晝最長，夜最短，太陽高度最大的是夏至那一天，該日地表獲得太陽能量是最多的。所以，夏至作為夏季的中點是很合理的；同理，冬至作為冬季的中點也是很科學(xué)的。
但是，從實際氣候上講，夏至并不是最熱的時候，冬至也不是最冷的時候，氣溫高低的極值都要分別推遲1~2個月。我國有“熱在三伏”，冷在三九”的說法。
因此，把夏至和冬至分別安排為夏季和冬季的開始日期，與實際氣候能更好地對應(yīng)。所以，西方四季劃分更能體現(xiàn)實際的氣候意義。
無論是我國的具有天文意義的四季劃分，還是西方具有氣候意義的四季劃分，都是天文上的劃分方法。這是因為，二分、二至和四立在天文上都有確切的含義，都是把全年分成大體相等的四個季節(jié)，每個季節(jié)三個月，太陽在黃道上運行90°。
它們都不能反映各地氣候的實際情況。通過這種方法劃分的季節(jié)，就是天文四季。
天文四季是半球統(tǒng)一的。在半球的范圍內(nèi)，每個季節(jié)有統(tǒng)一的開始和結(jié)束的時刻，并且在半球范圍內(nèi)，每一地點均存在著這四個季節(jié)，每個季節(jié)都是等長的。
（5），第三種分類法：為了準確地反映各地的實際氣候情況，劃分四季常采用氣候上的方法既近代學(xué)者張寶坤分類法，采用候平均氣。
3.四季養(yǎng)生小知識有哪些
最適合秋天食用的肉類是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補四寶，另外芋頭、藕、紅薯、卷心菜也是秋補素食四寶。
還有一些蔬菜水果如：茄子、白蘿卜、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都適合秋天食用。 1、菊花大棗枸杞粥 菊花是秋天的“花中仙子”。
能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。 枸杞具有解熱、護膚等作用。
枸杞溫?zé)嵝Ч麖?，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。 大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。
中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。
大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。 2.綠豆薏仁鴨湯 鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷摹?/p>
因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。
3.芋頭粉蒸排骨 芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用。
4.豆沙紅薯餅 紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。
5、蒜泥拌茄子 茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。
此外，茄子還有以下一些功效： 第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
第二，可防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。
第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。
第四，可防治內(nèi)痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。
6、桂花糯米藕 從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。
7、冬瓜丸子湯 冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1,B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺 8、涼拌菠菜粉絲 菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。
9、甜梨雙絲 梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。
梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效。 入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。
還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養(yǎng)生聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！ 10、沙茶排骨南瓜煲 秋天氣候干燥，多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。 南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分。
南瓜中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對于保護視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。 需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。
因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。 11、紅燒栗子雞 栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
12、絲瓜炒蝦仁 絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
平時飲食上注意多吃絲瓜，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘。
4.四季養(yǎng)生小知識有哪些
最適合秋天食用的肉類是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補四寶，另外芋頭、藕、紅薯、卷心菜也是秋補素食四寶。
還有一些蔬菜水果如：茄子、白蘿卜、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都適合秋天食用。 1、菊花大棗枸杞粥 菊花是秋天的“花中仙子”。
能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。 枸杞具有解熱、護膚等作用。
枸杞溫?zé)嵝Ч麖?，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。 大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。
中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。
大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。 2.綠豆薏仁鴨湯 鴨肉性寒，除可大補虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷摹?/p>
因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專家提醒說，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。
3.芋頭粉蒸排骨 芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用。
4.豆沙紅薯餅 紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。
5、蒜泥拌茄子 茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。
此外，茄子還有以下一些功效： 第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
第二，可防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。
第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。
第四，可防治內(nèi)痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。
6、桂花糯米藕 從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。
7、冬瓜丸子湯 冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1,B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺 8、涼拌菠菜粉絲 菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。
9、甜梨雙絲 梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。
梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效。 入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。
還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養(yǎng)生聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！ 10、沙茶排骨南瓜煲 秋天氣候干燥，多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。 南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分。
南瓜中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對于保護視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。 需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。
因此，食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。 11、紅燒栗子雞 栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
12、絲瓜炒蝦仁 絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
平時飲食上注意多吃絲瓜，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘。
5.四季養(yǎng)生常識
春夏養(yǎng)陽 秋冬養(yǎng)陰，春夏保養(yǎng)肝心，秋冬保養(yǎng)肺腎，順應(yīng)四時的變化，春天是陽長陰消的開始，所以應(yīng)該養(yǎng)陽。春天主生發(fā)，萬物生發(fā)，肝氣內(nèi)應(yīng)，養(yǎng)生之道在于以養(yǎng)肝為主，原則是：生而勿殺，以使志生。養(yǎng)神志以欣欣向榮。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。意思是傷了肝氣，就會降低適應(yīng)夏天的能力。
夏天是陽長陰消的極期，夏天主長，萬物茂盛，心氣內(nèi)應(yīng)，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)心為主。要使氣得泄 （當汗出就汗出），因為夏天屬陽，陽主外，所以汗多。逆之則傷心，秋天就會得痰證 （呼吸方面的?。?，那么就會降低了適應(yīng)秋天的能力，所謂奉收者少。
秋天是陰長陽消的時候，所以要養(yǎng)陰為主。秋天主收，萬物收斂，肺氣內(nèi)應(yīng)，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肺為主。收斂神氣，逆之則傷肺，冬為飧泄 （完谷不化的腹瀉） ，奉藏者少 （降低了適應(yīng)冬天的能力）。
冬天，大地收藏，萬物皆伏，腎氣內(nèi)應(yīng)而主藏，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)腎為主，逆之則傷腎，春天會生痿病。奉生者少 （降低了適應(yīng)春天的能力）。
6.四季水果養(yǎng)生小常識
春季我們可以選擇梨、香蕉、木瓜、櫻桃、梅子、桃子、無花果；夏季可選擇西瓜，龍眼、荔枝、芒果、葡萄、楊桃、椰子；秋季可選擇栗子、蘋果、甘蔗、文旦、柿子、枇杷；冬季可選擇橘子、核桃、番茄、紅棗。
春天飲食應(yīng)以清淡為主，且多吃點甘味的食物。[1] 1、梨（1）性味：味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。
（2）功效：具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用； 用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。（3）營養(yǎng)分析：梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀； 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌； 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
（4）注意事項：梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。
梨含有糖量高，糖尿病者當慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。
梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
[5] 2、香蕉（1）性味：味甘，性涼。（2）功效：用于胃陰不足，咽干口渴，或熱傷津液，煩渴喜飲；腸燥便秘，大便干結(jié)，或痔瘡便血，清熱解毒，潤肺止咳，降低血壓和滋補作用等。
（3）營養(yǎng)分析：含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。 所含5-羥色胺可能使胃酸降低，而香蕉又能緩和對胃粘膜的刺激，故對胃潰瘍有一定保護作用。
又，糖尿病進食香蕉后尿糖并不見升高。（4）注意事項：容易發(fā)胖不宜多吃，脾虛泄瀉者不宜，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
[6] 3、櫻桃（1）性味：性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。（2）功效：補中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精的效果；主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。
（3）營養(yǎng)分析：在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。(4)注意事項：櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。
有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。
腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。
當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
[7] （二）夏代表 夏季萬物蓬勃生長，是全年能量最豐沛的時節(jié)。不過，中醫(yī)學(xué)認為，夏天是一年中陽氣最旺盛的季節(jié)，因此，預(yù)防暑熱是夏天保健養(yǎng)生首要目標之一。
1]所以夏天的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)是以能清熱解暑的食物為主。[ 1、西瓜（1）性味：性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)。
（2）功效：用于暑熱、溫?zé)岵崾⒔騻臒┛诳?，或飲酒過度；心火上炎，舌赤、口瘡；小便黃赤不利?，F(xiàn)在又用于腎炎水腫和高血壓。
（3）營養(yǎng)分析：含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。（4）注意事項：素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人不宜。
西瓜變質(zhì)后不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。[8] 2、荔枝（1）性味：味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)。
（2）功效：用于胃陰不足，口渴咽干；脾虛少食，或腹瀉；血虛心悸。（3）營養(yǎng)分析：荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。
每100克荔枝所含營養(yǎng)素有熱量 （70.00千卡） ·蛋白質(zhì) （0.90克） ·脂肪 （0.20克） ·碳水化合物 （16.60克） ·膳食纖維 （0.50克） ·維生素A (2.00微克) ·胡蘿卜素 （10.00微克） ·硫胺素 （0.10毫克） ·核黃素 （0.04毫克） ·尼克酸 （1.10毫克） ·維生素C (41.00毫克。
