1.誰可以給我一點(diǎn)關(guān)于垃圾食品的知識

世界衛(wèi)生組織公布了全球十大垃圾食品及其危害。這十大垃圾食品中的很多種類被本市廣大居民所偏愛，但為了您的身體健康，不要經(jīng)常吃或是少吃下列食品。

一、油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

八、話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2、1只烤雞腿=60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

據(jù)本市營養(yǎng)學(xué)會付金茹理事長介紹，通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。

2.垃圾分類小知識有哪些

垃圾分類的好處

垃圾分類的好處是顯而易見的。垃圾分類后被送到工廠而不是填埋場，既省下了土地，又避免了填埋或焚燒所產(chǎn)生的污染，還可以變廢為寶。例如被稱為“微型殺手”的廢電池，眾所周知生活中的電池都是含有汞或鎘等重金屬的，這些重金屬如果留在地下就很容易通過雨水的淋溶，進(jìn)入到地下水當(dāng)中，對水資源和土地造成嚴(yán)重的迫害。但是廢電池里含有多種有用的金屬礦才，回收利用的價值很高。正因?yàn)閺U電池有嚴(yán)重的危害和特別的回收價值，許多國家嚴(yán)禁它們在與垃圾混置，日本的社區(qū)專門有這種黃色的桶，將紐扣電池等分別投放。再如剩飯生菜，蛋殼果皮，采幫菜葉一類的廚房垃圾等生物垃圾，它們卻可以用來制造很好的有機(jī)肥料。像槐柏樹小區(qū)里這臺大納夢生物垃圾處理機(jī)，就可以將生物垃圾烘干，粉碎，制成高效的有機(jī)肥料。居民可以用它種花養(yǎng)草。用它們施種出的蔬菜，比起化肥食品來，既安全又健康，在超市還挺受歡迎。生物垃圾通常占了垃圾總量的40%，如果他們都能變成有機(jī)肥，既省下用做填埋場的土地，又節(jié)約運(yùn)送他們的車輛和能源，還防止他們滋生蚊蠅和細(xì)菌。

所以，垃圾分類好處多多。

介紹環(huán)保分類垃圾桶

一般來說，常見環(huán)保分類垃圾桶分為綠色，黃色，和紅色。

綠色的是投放可回收垃圾的，可回收垃圾：紙類、塑料、橡膠、金屬、玻璃等。

黃色的為不可回收垃圾，不可回收垃圾：主要是廚房垃圾，包括果皮、菜

皮、剩飯菜等。

紅色的投放有毒有害垃圾有毒有害垃圾：電池、熒光燈管、水銀溫度計、

油漆桶、藥品、化裝品等。

有關(guān)垃圾分類的宣傳口號

1.垃圾分類益處多，環(huán)境保護(hù)靠你我 2.請給垃圾找個合適的家

3.要是垃圾變?yōu)閷?，分類回收不可?4.眾人一條分類心，垃圾也能變成金 5.垃圾分類，舉手之勞

6.垃圾分一分，環(huán)境美十分

7.舉手之勞，資源永續(xù)的源泉

8.扔掉“白色污染”，變成“白色資源” 9.養(yǎng)成文明餐飲習(xí)慣，減少餐廚垃圾 10.垃圾兒女要分家，安居樂業(yè)靠大家

3.食品安全知識什么是安全食品什么是垃圾食品吃了垃圾食品有什么壞處

在世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯得基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。

由于快餐食品營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”！ 在麥當(dāng)勞和肯德雞快餐中含量很高的化合物被證明有致癌作用。 洋快餐中的漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸雞、比薩等，由于脂肪含量過高，不僅會增加體重，對于青少年正在發(fā)育的大腦也將造成永久的傷害。

兒童經(jīng)常食用可樂、汽水、糖果、薯?xiàng)l、薯片、漢堡包等食品，容易造成營養(yǎng)素缺乏，不長個兒。 2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，針對各種品牌“洋快餐”中的油炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。

據(jù)統(tǒng)計，在美國，大約有37%的少年兒童體內(nèi)脂肪含量過高，大約每三個成人中就有兩個人屬于超重或者肥胖。美健康專家也把罪魁指向“洋快餐”。

北京小胖墩兒已由1990年的3%上升到去年的13.8%。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一個重要因素，這以是眾所周知的事實(shí)。

在大洋彼岸的人們開始拒絕垃圾食品時，我們卻還在為它的美味樂此不疲。對于身體的無益并無足輕重，承如魯迅所言：“凡是愚弱的國民，即使體格如何健全，如何茁壯，也只能做毫無意義的示眾的材料和看客，病死多少是不必以為不幸的?！?/p>

國人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。 所謂垃圾食品，一類是指除熱量外無其他營養(yǎng)成分的食物，另一類是指提供超過人體需求并造成多余成分的食品。

在我國，垃圾食品的消費(fèi)群非常龐大：青少年是漢堡、薯片、炸雞等外來垃圾食品的主要消費(fèi)群，中老年人則是油條、咸菜等傳統(tǒng)垃圾食品的主要消費(fèi)群。專家指出，油炸、燒烤食物中含有大量致癌物質(zhì)，腌制、膨化類食物中含有大量的亞硝酸鹽等危害很大的化學(xué)成分，還有的食品中加入了過量的人工添加劑。

垃圾食品給人體健康造成了很大危害，可是很多人沒意識到，它的誘惑也讓很多人難以抗拒。垃圾食品口感佳，能對人的味覺產(chǎn)生刺激。

相比之下，健康食品雖有營養(yǎng)但是很少有好吃的。 人體所需要的各種營養(yǎng)是定量的，如果攝入的營養(yǎng)超過了人體正常的需求，就會給身體帶來負(fù)擔(dān)，造成營養(yǎng)堆積，并帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等疾病。

在日常的食物中，沒有一樣是營養(yǎng)含量齊全的。無論何種食物，單一、大量食用都會導(dǎo)致營養(yǎng)過?；蛘呤Ш?，更不用說那些公認(rèn)的垃圾食品。

市三醫(yī)公共營養(yǎng)師王舜華提醒，很多毛病都是吃出來的，人們還是要養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，多吃蔬菜水果和五谷雜糧。 世界十大垃圾食品 2006年，世界衛(wèi)生組織公布了十大“垃圾食品”：油炸類食品、腌制類食品、加工肉類食品（肉松、香腸等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（方便面、膨化食品等）、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎。

加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。 方便類食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。 話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。 燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2 、1只烤雞腿=60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

據(jù)本市營養(yǎng)學(xué)會付金茹理事長介紹，通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。

要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。

4.常見的垃圾食品有哪些

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：

一. 腌制類食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

垃圾標(biāo)簽：

1. 含三大致癌物之一：亞硝酸鹽

2. 在腌制過程中容易滋生微生物

3. 影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害

這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

二. 油炸類食物

代表：油條、油餅、薯片……

垃圾標(biāo)簽：

1. 導(dǎo)致心血管疾病的元兇

2. 含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（2級污染 ---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）

3. 高溫過程破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘

油條中含有對人體有害的物質(zhì)——明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會生成過氧化脂致癌物。

三. 加工肉類食品

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸……

垃圾標(biāo)簽：

1. 鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重

2. 含大量防腐劑、增色劑等填加劑

過多食用會對肝臟造成損傷。

四. 汽水、可樂類飲料

代表：汽水、百事的可樂……

垃圾標(biāo)簽：

1. 含磷酸、碳酸：有說法認(rèn)為會帶去人體中大量的鈣，但目前尚無醫(yī)學(xué)證實(shí)。

2. 百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理

3. 喝后有脹感，刺激食欲

汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過美國人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。

五. 餅干、糖果類食品

代表：餅干、糖果……

垃圾標(biāo)簽：

1. 食用香精和色素過多，易損傷肝臟

2. 熱量過多，營養(yǎng)成分低

3. 過多攝入糖會使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病

可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量。

六.方便類食品

代表：方便面、方便米粉……

垃圾標(biāo)簽：

1. 鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟

2.有熱量沒有營養(yǎng)

方便類食品營養(yǎng)對微量元素的攝取明顯足，造成營養(yǎng)均衡。調(diào)味包中味精、鹽過多；蔬菜包有營養(yǎng)；含防腐劑。有營養(yǎng)作用。

七.罐頭類食品

代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……

垃圾標(biāo)簽：

1. 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2. 熱量過多，營養(yǎng)成分低

3. 與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥

罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。

八.話梅、蜜餞類食品

代表：果脯、話梅、蜜餞……

垃圾標(biāo)簽：

1. 含亞硝酸鹽

2. 鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟

加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發(fā)高血壓。

九. 燒烤類食品

代表：羊肉串、鐵板燒……

垃圾標(biāo)簽：

1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首

2. 導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性

烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病的危險因素。熏烤肉食時，很多加工條件及環(huán)境限制，肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。

十. 冷凍甜品類食品

代表：冰淇淋、冰棒……

垃圾標(biāo)簽：

1. 含奶油極易引起肥胖

2. 含糖量過高，影響正餐

有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。

5.關(guān)于食品安全的知識,小短文

在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，我想說，還是有一些食品存在的一些安全隱患。

瞧，那些同學(xué)圍在學(xué)校附近的小攤上，在干什么呢？原來，他們在購買一種名為無骨雞柳的油炸食品。只見一位同學(xué)一手拿著個袋子，另一只手也不管干凈不干凈，時不時地朝袋子里拿東西吃，還吃得津津有味呢！看，這位同學(xué)還沒輪到，就催促老板：“我的雞柳好了沒有，快一點(diǎn)，我快要走了?！薄暗鹊嚷?，一個一個來，別著急?！闭f著，小販一邊拿了個袋子裝雞柳，一邊向著同學(xué)們要錢，忙得不亦樂乎。同學(xué)們，你們有沒有想過，這里的小攤多不衛(wèi)生啊。有的同學(xué)說：“這沒什么，好吃就行”?？磥砟氵€沒有意識到“它”的危險。那么讓我跟你說說吧，那里的食品可不衛(wèi)生呢！第一，攤主他炸無骨雞柳的油就有問題。聽說這油啊，是從別的飯店里的垃圾回收后，加工而成的。其二，這攤主啊，一手拿錢，一手幫你炸東西，你想想，這錢上有多少細(xì)菌啊，攤主一手拿錢，一手拿食品。不知你吃下了多少細(xì)菌了。你吃了不上醫(yī)院才怪呢！

俗話說，病從口入，想要吃得安全，我們就應(yīng)該拒絕不衛(wèi)生的食品，那些狡猾的攤主就無從下手了。有人可能會問，我們怎么叛斷食品安不安全呢？這就要看國家的的監(jiān)察力度了。國家是不會任由那些非法食品逍遙法外的。

那一次，我們一家在看電視，電視上突然出現(xiàn)一段驚人的廣告——肯德基里面含有蘇丹紅。這條新聞可把我當(dāng)醫(yī)生的爸爸嚇著了。這蘇丹紅可是致癌物質(zhì)，嚴(yán)重的影響了人們的健康。聽說事情這么嚴(yán)重，我不由得打了個寒顫。想當(dāng)年，我可是肯德基的老顧客，去時，可是大把消費(fèi)一場，一個漢堡、兩包薯?xiàng)l、兩只雞翅……我真是后悔極了。記得爸爸跟我說過：“這肯德基啊，在國外屬于快餐食品，人家都稱它為垃圾食品，沒什么營養(yǎng)?！爆F(xiàn)在想起來，我真后悔沒聽爸爸的話。

雖然，現(xiàn)代的人們都注意飲食衛(wèi)生，都講究吃的健康，國家也加強(qiáng)了這方面的監(jiān)管力度。但仍然有部分客商不顧國家政策，不顧消費(fèi)者權(quán)利，非法制造、營銷不衛(wèi)生、不環(huán)保、有害人體健康的食品。如牛肉啊，有些攤主就把這牛肉染成紅色，雖然看起來十分新鮮、美味。其實(shí)是好幾天前賣剩的。為的啥？蒙騙無知的消費(fèi)者。再說那年糕，里面放的可是漂白粉啊，而且不是醫(yī)用的，對人體有害。當(dāng)我爸爸去跟賣的人說時，他竟然說：“一點(diǎn)點(diǎn)，沒什么。”還有那撒農(nóng)藥的蘋果、加防腐劑的膨化食品、被蒼蠅“住宿”過的牛肉干、魚片，這些都侵犯了《消費(fèi)者權(quán)利保護(hù)法》。

說到這，你應(yīng)該明白一些道理了吧。現(xiàn)在，讓我們動起手來，讓我們從我做起，從小做起，做好對不衛(wèi)生食品的提防，做一個健康的小市民。

6.食品衛(wèi)生安全小知識

3. 適量飲用葡萄酒可以預(yù)防心臟病，癌癥；補(bǔ)血養(yǎng)顏，可以當(dāng)做一種美容的方法，并且有一定的減肥效果。

4. 茶葉中含有茶堿，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。5. 給嬰兒吃雞蛋，應(yīng)該只吃蛋黃，不吃蛋白，由于蛋黃內(nèi)含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質(zhì)，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質(zhì)，可以防止嬰兒發(fā)生過敏性濕疹和蕁麻疹。

6. 要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺（在頭部周圍），腎上腺（在腰子附近），淋巴腺（在頸部，腿部），這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學(xué)問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。

8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶里放了數(shù)天的開水也不能喝，因?yàn)槔锩娴膩喯跛猁}增多了。10. 白開水是排毒的首選飲料，因?yàn)樗梢韵♂尪舅卦跈C(jī)體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進(jìn)毒素及時從尿液中排出體外。

11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質(zhì)中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營養(yǎng)學(xué)的研究證實(shí)，蔬菜中的各種維生素，一經(jīng)受熱或多或少都會損失，科學(xué)的吃法是生食。

可生食的植物很多，如胡蘿卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。13. 食品規(guī)定的的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限，在此期限，食品的所有指標(biāo)都符標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品的最終食用期。

15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，動物內(nèi)臟，烤牛，羊肉，腌菜，油條。16. 粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。

飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。

18. 日常飲食十忌：忌零食，忌過饑過飽，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過寒過熱食物，忌過食甘肥之品。19. 空腹六忌：忌飲酒，忌吸煙，忌飲茶，忌喝牛奶和豆?jié){，忌吃柿子。

期吃糖。20. 生吃雞蛋對人體有害，會引起中毒；雞蛋臟了，也不宜用清水沖洗。

熟蛋不宜用冷水冷卻。21. 菜湯要當(dāng)天喝完，青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。

22. 食用新鮮黃花菜會引起食物中毒，因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，本身無毒，進(jìn)入人體之后被氧化成二秋水仙堿，有強(qiáng)烈毒性。23. 不少人吃水果時喜歡連皮食下，認(rèn)為果皮中的某些營養(yǎng)物質(zhì)比果肉中的含量還豐富，其實(shí)，這種吃法是不對的，常食帶皮水果會引起農(nóng)藥中毒，水果在噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。

24. 過量食用味精會引起中毒，另外，味精不宜放得過早，因?yàn)槲毒訙貢r間過長，會變成焦谷氨酸鈉是一種有毒物質(zhì)。25. 酸奶保留了鮮奶的蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)新陳代謝，酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生乳酸，降低腸道內(nèi)的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對人體的傷害。

26. 目前，人們在吃的問題上還存在著一定得誤區(qū)：一是食不厭精，一談到營養(yǎng)，似乎就離不開山珍海味和雞鴨魚肉；另一種極端的傾向是以素食為主，不沾一點(diǎn)葷腥。27. 成年人平均每天喝6~8杯水，如果為了排毒，需要喝更多的水。

28. 在涼拌菜中加入適量食醋，不僅能使菜的味道鮮美，還可以殺死涼拌菜中的病菌，特別是海產(chǎn)品。29. 蘿卜，民間素有“小人參”之稱，其所含維生素C比梨，桔等高8倍，所含核黃素也很高。

30. 根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在任何情況下，食品的生產(chǎn)日期都不能省略，而保質(zhì)期，保存期可以任選或同時標(biāo)出。31. 能祛除體內(nèi)脂肪的8種食物：茶，蔥蒜，蘋果，牛奶，燕麥，玉米，魚，菊花。

32. 能清除體內(nèi)污染的五種食物：鮮果和蔬菜汁，海帶，綠豆湯，黑木耳和菌類植物，牛蒡。33. 夏天吃點(diǎn)苦味的食品，如啤酒，茶，苦瓜等有促進(jìn)食欲，利尿，活血，消炎的功能。

34. 有不少人認(rèn)為，變質(zhì)食品只要好好地煮沸一下，殺殺菌，再食就不會食物中毒，其實(shí)使用變質(zhì)食品所引起的食物中毒，并不在于細(xì)菌本身，而在于這些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素。35. 豆制品營養(yǎng)價值很高，但食用過多，也是有害的，會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。

36. 不是帶酸味的食物才是酸性食物，凡是在體內(nèi)分解，產(chǎn)生酸性代謝物的都是酸性食物，甜食，如糖果，奶制品，糕點(diǎn)，飲料等，含糖量很高，是典型的酸性食品，應(yīng)當(dāng)控制食入量。37. 人工合成香料，是從石油或煤焦油中提煉的，具有一定的毒性。

38. 糖精是毫無營養(yǎng)價值的甜調(diào)味品，人體如果攝入過多，可以誘發(fā)膀胱癌。39. 如果發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)的粗壯，色澤不正，有氨味，大多是化肥發(fā)的，不能食用。

40. 柿子與紅薯，螃蟹不能同食。41. 牛奶和巧克力不能同食，牛奶中含有鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，會結(jié)合生成草酸。

42. 用果汁服藥會降低藥效，加大刺激，生成有害物質(zhì)。43. 在吃補(bǔ)藥期間，不可生吃蘿卜，濃茶，海味，生冷和滑膩食。

7.求一些垃圾分類小知識

可回收垃圾

主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類。 廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、辦公用紙、廣告紙、紙盒等等，但是要注意紙巾和廁所紙由于水溶性太強(qiáng)不可回收。 塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶、牙膏皮等。 玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖瓶等。 金屬物：主要包括易拉罐、罐頭盒等。 布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。 通過綜合處理回收利用，可以減少污染，節(jié)省資源。如每回收1噸廢紙可造好紙850公斤，節(jié)省木材300公斤，比等量生產(chǎn)減少污染74%；每回收1噸塑料飲料瓶可獲得0.7噸二級原料；每回收1噸廢鋼鐵可煉好鋼0.9噸，比用礦石冶煉節(jié)約成本47%，減少空氣污染75%，減少97%的水污染和固體廢物。

廚余垃圾

包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物，經(jīng)生物技術(shù)就地處理堆肥，每噸可生產(chǎn)0.3噸有機(jī)肥料。

有害垃圾

包括廢電池、廢日光燈管、廢水銀溫度計、過期藥品等，這些垃圾需要特殊安全處理。

其它垃圾

包括除上述幾類垃圾之外的磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、紙巾等難以回收的廢棄物，通常根據(jù)垃圾特性采取焚燒或者填埋的方式處理。

8.食品安全小常識 19條

一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？ （1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。

對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？ 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別： （1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； （2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的； （3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的； （4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品； （6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的； （7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的； （9）超過保質(zhì)期限的； （10）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的； （11）含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的； （12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。

《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防“長”。

盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。

就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。

要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。 六防“低”。

“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。 七防“散”。

散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 五、食品儲存應(yīng)注意哪些問題？ 應(yīng)建立出入庫制度，做到先進(jìn)先出；各類食品分類存放，標(biāo)志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。

一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

（2）清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 （4）儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。

一般應(yīng)存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，。