1.酒店消防知識順口溜
119電話要記清，及時準確報火警； 安全使用液化氣，經常檢查多警惕； 燃氣泄漏不要慌，快關閥門速開窗； 燃氣泄漏起火光，毛巾浸濕幫你忙； 發(fā)生火災煙霧濃，巧用毛巾能逃生； 安全出口要記清，遇到火情速逃生； 發(fā)生火災快逃生，莫戀錢物保生命； 火災煙氣向上升，濕物捂鼻快爬行； 危險物品易爆燃，家中存放不安全； 危險物品易釀災，乘坐車船勿攜帶； 居民樓道要通暢，雜亂物品別堆放； 發(fā)現(xiàn)樓道異味濃，安全地段報險情； 樓房著火心不驚，床單結繩能救生； 屋外著火要冷靜，手握房門判火情； 著火開門不貿然，防止煙火進房間； 衣服著火莫奔跑，就地打滾壓火苗； 家用電器種類多，同時使用易起火； 電源線路常檢查，短路起火先拉閘； 電褥子、保溫暖，折疊使用有危險； 照明燈、有熱度，包裹莫用可燃物； 空調設備要干燥，避免受潮起火災； 電慰斗、通上電，安全防火上關鍵； 使用電爐想安全，爐具座盤要非燃； 電腦著火莫慌亂，滅火之前先斷電； 電視異常預征兆，快速關機以防爆； 電冰箱、通風好，電器防火不可少； 電飯鍋、平穩(wěn)放，防止傾斜釀災禍； 油鍋著火莫著急，捂蓋嚴實為窒息； 家用電器要安全，用完之后斷電源； 電器壞了別亂動，專修人員來治“病”； 點蠟燭、為照明，莫用蠟燭當手電； 電火鍋、煮飯菜，湯水溢出先斷電； 加油加氣易燃地，手機呼機要關閉； 滅火器材是個寶，機動車輛不可少； 消防器材照明燈，滅火逃生有大用； 使用滅火器有三步，拔銷壓柄對火根部。
2.酒店消防安全知識有哪些
入住酒店后，要熟悉清楚緊急疏散通道樓梯與所入住房間的方向，以及安全出口、報警器、滅火器的位置等。
1、酒店發(fā)生火災后防煙知識：
發(fā)現(xiàn)火災后，千萬不能打開房門觀望，因為火災時容易形成冷熱主氣對流，使煙火撲面而來。此時最好迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門的空隙，防煙氣躥入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。
2、酒店發(fā)生火災后疏散知識：
火災疏散主要是聽從賓館工作人員的口頭引導和廣播引導，切不可自以為是，不聽勸告盲目疏散。因為現(xiàn)代化的賓館內都有受過良好消防和心理教育的工作人員。
3、酒店發(fā)生火災后自救知識：
現(xiàn)在很多賓館客房內都備有自救緩降器和自救繩，入住時就應向服務員問明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災后，可迅速逃生。
同時，一般高層賓館的自身消防硬件設施也比較完善，比如樓梯間都是防煙或封閉的而且距離所入住的房間不遠，只要迅速進入樓梯間大都能夠脫險，一旦脫離險境切記莫重返火場。
4、酒店發(fā)生火災后避難知識：
如果不是所入住的房間起火，一般來講所入住的房間就是最好的避難地。只要不打開門窗讓煙氣躥入，大火要想燒穿客房門也需要一段時間，這段時間足以能夠等到救援人員。
同時，賓館內的公共廁所、電梯間、樓梯以及袋形走廊末端設置的避難間，也是暫時避難的好去處。
5、酒店發(fā)生火災后等待救援知識：
當被濃煙烈火圍困之時，千萬不要驚慌，更不能盲目跳樓，一定要保持冷靜，待在自己的房間，同時采用鮮艷的物品，如床單等站在窗口揮動或喊話吸引消防人員來救人。
參考資料來源：鳳凰網——入住酒店前熟悉消防安全環(huán)境很必要
3.飯店消防知識培訓
酒店消防知識火場的逃生方法 1、當發(fā)生火災時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。
2、突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開。
3、人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或尋找、搬離貴重物品上。 4、逃生時經過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內一般都設有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設施安全地離開危險的樓層。
如果沒有這些專門設施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。
當身上衣服著火時，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。 一、燃燒的條件和火災的定義及分類 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙現(xiàn)象，稱為燃燒。
（一）燃燒的條件 1、燃燒的必要條件 （1）可燃物。凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學反應得物質稱可燃物。
（2）氧化劑。能幫助和支持可燃物燃燒的物質，即能與可燃物發(fā)生氧化反應得物質稱為氧化劑。
（3）溫度（引火源）。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應的能量來源。
（4）鏈式反應。有焰燃燒都存在鏈式反應。
2、燃燒的充分條件 （1）一定的可燃物濃度。 （2）一定的氧氣含量。
（3）一定的點火能量。 （4）未受抑制的鏈式反應。
（二）火災的定義 火災是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。（GB5907-86） （三）火災的分類 火災分為A、B、C、D四類（GB4968-85） 1. A類火災：指固體物質火災。
這種物質往往具有有機物性質，一般在燃燒時能產生灼熱的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。
2. B類火災：指液體火災和可熔化的固體火災。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災等。
3. C類火災：指氣體火災。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。
4. D類火災：指金屬火災。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災等。
二、滅火器的類型及滅火范圍、使用方法 （一）滅火器的類型及滅火范圍 滅火器的種類很多，按其移動方式可分為：手提式和推車式；按驅動滅火劑的動力來源可分為：儲氣瓶式、儲壓式、化學反應式；按所充裝的滅火劑則又可分為：泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。 目前常用的滅火器有各種規(guī)格的泡沫滅火器，各種規(guī)格的干粉滅火器，二氧化碳滅火器和鹵代烷（1211）滅火器等。
泡沫滅火器一般能撲救A、B類火災，當電器發(fā)生火災，電源被切斷后，也可使用泡沫滅火器進行撲救。干粉滅火器和二氧化碳滅火器則使用于撲救B、C類火災。
可燃金屬火災則可使用撲救D類的干粉滅火劑進行撲救。鹵代烷（1211）滅火器主要用于撲救易燃液體、帶電電器設備和精密儀器以及機房的火災，這種滅火器內裝的滅火劑沒有腐蝕性，滅火后不留痕跡，效果也較好。
一般手提式滅火器其內裝藥劑的噴射滅火時間在一分鐘之內，實際有效滅火時間僅有10至20秒鐘，在實際使用過程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會貽誤了滅火時機。 必須指出的是，發(fā)生火災后，使用滅火器及時地撲救初起火災，是避免火災蔓延、擴大和造成更大損失的有力措施。
同時，一旦發(fā)現(xiàn)火警，也應立即向消防部門及時報警，萬萬不可指望滅火器撲滅火災而不向消防隊報警，因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應撲救初起的火災?；馂陌l(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時間，貽誤了滅火戰(zhàn)機，勢必會造成更大的損失。
（二）滅火器的使用方法（重點講解干粉滅火器） 干粉滅火器內充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動的微細粉末 ， 由具有滅火效 能的無機鹽和少量的添加劑經干燥、粉碎、混合而成微細固體粉末組成。
它是一種在消防中得到廣泛應用的滅火劑 ， 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災的專用干粉化學滅火劑外 ， 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類。
干粉滅火劑主要通過在加壓氣體。
4.酒店消防知識
很全的消防安全知識請摘錄 一、兩知一會 （一）知道火災的危害性 在社會生活中，火災是威脅公共安全，危害人們生命財產的災害之一。
俗話說：“水火無情”；“賊偷一半，火燒全光”。嚴峻的現(xiàn)實證明，火災是當今世界上多發(fā)性災害中發(fā)生頻率較高的一種災害，也是時空跨度最大的一種災害。
火災的危害性具體體現(xiàn)在以下五個方面。 1、火災會造成慘重的直接財產損失 1993年8月5日，深圳市安貿危險品儲運公司清水河倉庫，因化學危險物品混存而發(fā)生反應，引起火災爆炸事故，大火燃燒了16小時，有15人死亡，8人失蹤，873人受傷，在搶險中僅公安干警就有54人傷亡，2名公安局副局長殉職，燒毀建筑面積39000平方米，火災直接財產損失15.2億元，每天有460萬元財產被燒毀。
2、火災造成的間接財產損失更為嚴重 現(xiàn)代社會各行各業(yè)密切聯(lián)系，牽一發(fā)而動全身。一旦發(fā)生重、特大火災，造成的間接財產損失之大，往往是直接財產損失的數(shù)十倍。
1990年7月3 日，四川省梨子園鐵路隧道因油罐車外溢的油氣遇到電火花導致爆炸起火。參加滅火搶險戰(zhàn)斗的有解放軍第13集團軍、二炮集團、成都軍區(qū)、達縣軍分區(qū)預備師以及武警達縣支隊、四支隊、四川省消防總隊。
這起火災直接財產損失僅500萬元，但致使鐵路運輸中斷23天，26日全線通車，造成成千上萬旅客滯留和許多單位停工待料，間接財產損失難以估算。 3、火災會造成大量的人員傷亡 據(jù)統(tǒng)計，2000年全國火災中燒死3021人，燒傷4404人，平均每天有8.3人在火中被燒死。
2000年四川共發(fā)生火災5718起，死102人，傷243人。2000年12月25日河南洛陽東都商廈因電焊工違章操作引起火災，造成309人死亡，7人受傷。
國際消防技術委員會對全球火災調查統(tǒng)計表明，近幾年全球每年發(fā)生600—700萬起火災，大約有6—7萬人在火災中喪命，全球每年在火災中死亡人數(shù)最多的6個國家是：（1）印度，年均2萬人；（2）俄羅斯，年均1.35萬人；（3）美國，年均5千人；（4）中國，年均2.1千人；（5）日本，年均2千人；（6）烏克蘭，年均1.7千人。 4、火災會造成生態(tài)平衡的破壞 1987年5月6日到6月2日幾乎長達一個月的大興安嶺森林特大火災，起火直接原因是林場工人在野外吸煙引起，間接原因是氣候條件有利燃燒，可燃物多。
人民解放軍、森林警察、公安消防人員、廣大職工近10萬軍民經過近一個月的殊死搏斗，才將大火撲滅。這場大火致使193人喪生，226人受傷，火災破壞了1000多萬畝林業(yè)資源，大火殃及1個縣城3個鎮(zhèn)，破壞的生態(tài)平衡需80年才能恢復，經濟損失高達69.13億元。
據(jù)資料統(tǒng)計，我國年均森林火災毀林面積達100萬公頃（我國森林覆蓋率僅為13%，日本60%），森林大面積減少，造成洪水泛濫。 5、火災會造成不良的社會政治影響 如火災發(fā)生在首腦機關，通信樞紐、涉外單位、古建筑、風景區(qū)等都會造成嚴重的政治影響，甚至波及全國乃至全世界。
1994年11月15日，吉林市銀都夜總會因縱火發(fā)生火災，殃及在同一建筑物內的市博物館，燒毀建筑面積6800平方米，不僅造成直接財產損失671萬多元，而且將無法用金錢計算的博物館內藏文物7千余件和黑龍江在該館巡展的1具7000多萬年以前的恐龍化石（長11米，高6.5米）被燒毀，以及堪稱世界級瑰寶、被列入《吉尼斯世界大全》的吉林隕石雨中最大的1號隕石（重1775千克）也在大火中分為兩半，還有2人被燒死，既造成了難以計算的經濟損失，更造成了不良的政治影響。 由此可見，火災危害性是相當慘重的。
我們必須認真貫徹執(zhí)行“預防為主，防消結合”的消防工作方針，在做好防火工作的同時，在思想上、組織上和物質上積極做好各項滅火準備，以便一旦發(fā)生火災，能夠迅速有效地撲滅火災，最大限度地減少火災損失和人員傷亡。 （二）知道如何報警 在日常生活中，人們不免會遇到一些緊急情況，當遇到危害時，及時正確地報警是首要環(huán)節(jié)，一旦報警出現(xiàn)失誤，不僅會使公安機關失去戰(zhàn)機，而且還會使受害者受到更大的損失。
因此作為家長不但應該熟練掌握幾種最常用的報警、急救方法，還應該教會孩子正確使用這些方法和注意事項。 1、遇事?lián)艽颉?10” “110”是警方為了更及時地打擊犯罪而獨立的報警服務臺， 全天候接受公民的報警和求助。
打“110”是最為快捷的一種的報警方式。 2、報警內容要具體確切 報警的主要內容有：發(fā)現(xiàn)、發(fā)生案件的時間、地點；現(xiàn)場的原始狀態(tài)；有無采取措施；犯罪分子或可疑人員的人數(shù)、特點、作案工具、相關的車輛情況（顏色、車型、牌號等）、攜帶物品和逃跑的方向等等。
打“110 ”報警時還要講清你所在的位置、使用的電話號碼、聯(lián)系方式。 3、就近迅速報警 如果你身邊沒有電話，或者遭遇到現(xiàn)行侵害情況危急，要到距自己最近或最方便的公安機關報警。
如果在報警途中遇到巡邏值勤的巡警、交警，也可以向他們求助。這樣既可以節(jié)省時間，也便于警方出擊。
4、靈活機動報警 萬一你遇到歹徒的襲擊，無法報警，或因身體行動不便，要及時委托家人或周圍的群眾幫助報警。對一些非現(xiàn)行案件，也可以通過書信的形式報警，注意書信內容要真實，字跡要清楚。
5、及時。
5.酒店消防安全知識有哪些
1、熟悉環(huán)境當你在住進酒店之后，再疲勞你也必須首先搞清疏散通道樓梯與你所住房間的方向以及安全出口的位置，報警器、滅火器的位置等，一般情況下，酒店房間門后會有，酒店平面圖，明確標明房間所處位置和最近消防通道的位置，一旦發(fā)生火災，可迅速逃離火災現(xiàn)場。
2、防止煙氣一旦發(fā)現(xiàn)火災，千萬不能打開房門觀望，因為火災時容易形成冷熱空氣對流，使煙火撲面而來。此時最好的辦法是，迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門的空隙，防煙氣竄入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。
大部分酒店會在客房內放置防毒面具等求生工具，我們酒店在客房衣櫥內放置了兩套防毒面具及一個手電筒，當火災發(fā)生時，可起重要作用。3、及時疏散這主要是聽從酒店人員的口頭引導和廣播引導，切不可自以為是，不聽勸告盲目疏散。
因為，現(xiàn)代化的酒店都有受過良好消防和心理教育的服務員和消防員。4、自救現(xiàn)在很多酒店、尤其是發(fā)達國家的酒店客房內都備有火災自救緩降器和自救繩，入住時就應向服務員問明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災后，可迅速逃生。
5、及時避難如果不是自己的房間起火，一般來講自己的房間就是最好的避難地。只要不打開門窗讓煙氣竄入，大火要想燒穿客房門也需要一段時間，這么長的時間是會有人來救你的。
擴展資料：滅火器使用方法：1、使用手提式干粉滅火器時，應手提滅火器的提把，迅速趕到著火處。2、在距離起火點5米左右處，放下滅火器。
在室外使用時，應占據(jù)上風方向。3、使用前，先把滅火器上下顛倒幾次，使筒內干粉松動。
4、如使用的是內裝式或貯壓式干粉滅火器，應先拔下保險銷，一只手握住噴嘴，另一只手用力壓下壓把，干粉便會從噴嘴噴射出。5、如使用的是外置式干粉滅火器，則一只手握住噴嘴，另一只手提起提環(huán)，握住提柄，干粉便會從噴嘴噴射出來。
6、用干粉滅火器撲救流散液體火災時，應從火焰?zhèn)让?。對準火焰根部噴射，并由近而遠，左右掃射，快速推進，直至把火焰全部撲滅。
參考資料來源：百度百科-消防安全常識。
6.酒店廚房消防知識
1、當發(fā)生火災時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。
2、突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開。
3、人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或尋找、搬離貴重物品上。 4、逃生時經過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內一般都設有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設施安全地離開危險的樓層。
如果沒有這些專門設施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。
當身上衣服著火時，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。
7.酒店安保消防知識
119電話要記清，及時準確報火警；
安全使用液化氣，經常檢查多警惕；
燃氣泄漏不要慌，快關閥門速開窗；
燃氣泄漏起火光，毛巾浸濕幫你忙；
發(fā)生火災煙霧濃，巧用毛巾能逃生；
安全出口要記清，遇到火情速逃生；
發(fā)生火災快逃生，莫戀錢物保生命；
火災煙氣向上升，濕物捂鼻快爬行；
危險物品易爆燃，家中存放不安全；
危險物品易釀災，乘坐車船勿攜帶；
居民樓道要通暢，雜亂物品別堆放；
發(fā)現(xiàn)樓道異味濃，安全地段報險情；
樓房著火心不驚，床單結繩能救生；
屋外著火要冷靜，手握房門判火情；
著火開門不貿然，防止煙火進房間；
衣服著火莫奔跑，就地打滾壓火苗；
家用電器種類多，同時使用易起火；
電源線路常檢查，短路起火先拉閘；
電褥子、保溫暖，折疊使用有危險；
照明燈、有熱度，包裹莫用可燃物；
空調設備要干燥，避免受潮起火災；
電慰斗、通上電，安全防火上關鍵；
使用電爐想安全，爐具座盤要非燃；
電腦著火莫慌亂，滅火之前先斷電；
電視異常預征兆，快速關機以防爆；
電冰箱、通風好，電器防火不可少；
電飯鍋、平穩(wěn)放，防止傾斜釀災禍；
油鍋著火莫著急，捂蓋嚴實為窒息；
家用電器要安全，用完之后斷電源；
電器壞了別亂動，專修人員來治“病”；
點蠟燭、為照明，莫用蠟燭當手電；
電火鍋、煮飯菜，湯水溢出先斷電；
加油加氣易燃地，手機呼機要關閉；
滅火器材是個寶，機動車輛不可少；
消防器材照明燈，滅火逃生有大用；
使用滅火器有三步，拔銷壓柄對火根部。
8.簡介酒店消防安全知識及應用
第二節(jié) 消防工作的方針和原則 我國《消防法》在總則中規(guī)定“消防工作貫徹預防為主、防消結合的方針，按照政府統(tǒng)一領導、部門依法監(jiān)管、單位全面負責、公民積極參與的原則” 。
“預防為主、防消結合”的方針，科學準確地說明了“防”和“消”的關系，正確地反映了同火災作斗爭的基本規(guī)律?！?“預防為主”，一是要做好宣傳教育，使大家重視消防工作。
二是普及消防知識，提高防火和撲滅初期火災的能力。三是確立一套科學的規(guī)章制度，保證措施落實。
例如公司制定的“明火作業(yè)管理制度”、“危險品管理制度“等。 “防消結合”是指我們在做好火災預防的同時，要做好各項滅火準備，及時撲滅發(fā)生的火災。
首先要有思想準備，發(fā)生火災時做到心中有數(shù)，科學指揮，快速撲滅。其次要有物資準備，也就是我們常見的滅火器、消防栓、火災自動報警系統(tǒng)等一系列的消防設施。
“政府”、“部門”、“單位”、“公民”四者都是消防工作的主體，政府統(tǒng)一領導、部門依法監(jiān)管、單位全面負責、公民積極參與，任何一方都非常重要，不可偏廢，這是《消防法》確定的消防工作的原則。第二章 燃燒的基礎知識第一節(jié) 燃燒的條件 燃燒，俗稱火。
通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙的現(xiàn)象，我們稱之為燃燒。任何物質發(fā)生燃燒，都有一個由未燃燒狀態(tài)轉向燃燒狀態(tài)的過程。
那么這個過程的發(fā)生和發(fā)展，必須具備三個必要條件：就是可燃物、氧化劑（助燃物）和溫度（引火源）。只有在上述三個條件同時具備的條件下可燃物質才能發(fā)生燃燒，缺一不可。
1、可燃物：凡是能與空氣中的氧或其它氧化劑起化學反應的物質稱為可燃物。自然界中的可燃物種類繁多，按物理狀態(tài)，可分為氣體、液體和固體三種。
2、氧化劑（助燃物）：能幫助和支持可燃物燃燒的物質，即能與可燃物發(fā)生氧化反應的物質稱為叫氧化劑，也稱為助燃物。一般氧化劑主要是指空氣中的氧，在空氣中約占21%。
可燃物跟氧氣的接觸面積越大，氧氣濃度越高，燃燒就越劇烈。3、溫度（引火源）：是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應的能量來源。
引火源有很多種。明火是引火源，其中就包括我們抽煙的煙火，這就是我們公司為什么規(guī)定禁止在廠區(qū)吸煙的原因，你在廠區(qū)吸煙一旦周圍可燃物、助燃條件存在就會引起火災。
4、鏈式反應：具備了燃燒的必要條件并不等于燃燒的必然發(fā)生。在各必要條件的中，還有一個“量”的概念，這就是發(fā)生燃燒或持續(xù)燃燒的充分條件。
（1）一定的可燃物濃度。（2）一定的氧氣含量。
（3）一定的點火能量。（4）不受抑制的鏈式反應。
第二節(jié) 燃燒的類型燃燒的類型有許多種，主要有閃燃、著火、自燃和爆炸。1、閃燃 ：是一定溫度下，液體（固體）表面上能產生足夠的可燃蒸氣，遇火能產生一閃即滅的燃燒現(xiàn)象。
發(fā)生閃燃的最低溫度稱為閃點，閃點在消防工作中具有重要的意義；閃點是衡量物質火災危險性的重要參數(shù)。液體的閃點越低，火災危險性越大。
2、著火： 可燃物質發(fā)生持續(xù)燃燒的現(xiàn)象叫著火；可燃物開始持續(xù)燃燒的所需要的最低溫度，叫燃點（又稱為著火點），通俗來說就是引起著火的最低溫度。燃點越低，越容易起火。
根據(jù)可燃物質的燃點高低，可以鑒別其火災危險程度。3、自燃 ：可燃物在沒有外部火花、火焰等火源的情況下，因受熱或自身發(fā)熱并蓄熱所產生的燃燒稱作自燃。
可燃物物質產生自燃的最低溫度是該物質的自燃點。物質的自燃點越低發(fā)生火災的危險性越大。
4、爆炸 ：由于物質急劇氧化或分解反應產生溫度、壓力分別增加或同時增加的現(xiàn)象，稱為爆炸。爆炸時化學能或機械能轉化為動能，釋放出巨大能量，常見的爆炸分為物理爆炸和化學爆炸。
①物理爆炸：由于液體變成蒸汽或者氣體迅速膨脹，壓力急速增加，并大大超過容器的極限壓力而發(fā)生的爆炸，如蒸汽鍋爐，液化汽鋼瓶等的爆炸。②化學爆炸：因物質本身發(fā)生化學反應，產生大量氣體和高溫而發(fā)生的爆炸。
可燃氣體和粉塵與空氣混合物的爆炸屬于此類化學爆炸，在消防工作中，我們經常遇到的可燃性氣體、蒸汽、粉塵、液滴與空氣或其他氧化介質形成爆炸性混合物發(fā)生的爆炸，這是我們要注意的。第三節(jié) 燃燒產物的毒性 物質燃燒后產生的氣體、熱量、可見煙等全部物質叫做燃燒產物。
一、火場中熱煙氣的一般毒害作用 熱煙氣的一般毒害作用包括缺氧、高溫氣體對呼吸道的熱損傷和煙塵對呼吸道的堵塞等。1、缺氧 人無時無刻不在呼吸。
正?？諝庵醒鯕庹?1%（體積比例）。在火場中，由于可燃物的燃燒使火場中氧氣的含量減少，特別是在密閉的環(huán)境中，一旦著火，火場中的氧氣會迅速下降，會造成人頭痛、呼吸急促、判斷能力遲鈍、意識不清甚至死亡。
2、高溫氣體的熱損傷 火場中，由于可燃物多，火災發(fā)展迅速，火場氣體溫度升高很快。根據(jù)一般室內火災升溫曲線，著火中心5分鐘后即可升高到500攝氏度以上。
人體皮膚對溫度很敏感。一般在120度時可忍受15分鐘，145度時5分鐘就無法忍受，在175度時不到1分鐘皮膚便會造成灼傷。
人體呼吸系統(tǒng)的各類器官非常嬌嫩，吸入高溫氣體會造成組織壞死甚至死亡。3、熱煙塵的毒害作用 火災中的熱煙塵由燃燒中析出。
9.飯店消防知識培訓
飯店消防培訓基本常識 一、滅火和燃燒常識： 1、火災：火災就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。 3、防止火災發(fā)生的基本措施包括： ⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。
⑵隔絕空氣，使用易燃易爆物質的生產應在密閉的設備中進行。 ⑶消除著火源。
⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災擴大。 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質燃燒原理和同火災作斗爭的實踐經驗，現(xiàn)行滅火基本方法有四種： ⑴隔離法：就是將火源處或其周圍的可燃物質隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而停止。
火場上的破拆就屬于這種方法。 ⑵冷卻法：就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。
水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。 ⑶窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
泡沫滅火的主要作用就是窒息。 ⑷抑制法：就是使滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，使燃燒過程中產生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應終止。
鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。 二、發(fā)生火災時，如何報警 我店的內部報警電話是"2119"，當發(fā)生火災時服務員要及時撥打內部報警電話報警，監(jiān)控中心接警后迅速趕到現(xiàn)場，切斷著火源電源。
義務消防員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災。當火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打"119"火警電話，撥打電話時要注意到以下幾點： ⑴說清楚起火單位的詳細地址，具體起火部位； ⑵起火單位燃燒物質的性質，如：油、電或棉織物等； ⑶火勢的大?。?⑷報警人的姓名及聯(lián)系方式。
例如： 三、手提式干粉滅火器的使用與維修保養(yǎng)。 1、使用 使用手提式干粉滅火器滅火，應在距燃燒物3-5M處左右進行。
操作者應先將滅火器上下?lián)u動幾下，再將開啟壓把上的保險銷拔掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，（4公斤的干粉滅火器要先解下出粉筒）另一只手將開啟壓把下壓，干粉即可噴出滅火，當干粉噴出后，迅速對準燃燒火焰的根部噴射。滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復燃，如：燃燒物為液體，滅火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。
2、維護保養(yǎng) ⑴干粉滅火器必須放在通風干燥的地方，各連接部件要擰緊，噴嘴要堵好，以防干粉受潮結塊。 ⑵存放期間應避免日光爆曬和火烤，以防鋼瓶中的二氧化碳因溫度升高使壓力增大而漏氣。
⑶每年要檢查一次筒內粉末是否結塊充足，用完后應重新裝罐和充氣。 四、部門存在的火災隱患： 房務部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著火點低，極易被烤著燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災。
主要火源是煙頭，服務員要特別注意，及時發(fā)現(xiàn)并熄滅。房間內床頭及插座的線路是否完整。
有無破損或漏電，要及時檢查。 整個酒店的裝潢都是可燃物，雖進行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問題更為重要，各部門要有專職人員對此進行日常檢查，客房內的地毯、房間內的電線插座處，更要加大檢查力度。
五、如何進行自救逃生： 1、樹立防范意識； 2、行動要果斷，切不可因小失大； 3、為防止或減少吸入有毒煙氣，可利用濕毛巾，手絹捂住口鼻等部位； 4、當安全通道被堵住時，要保持冷靜，千萬不能盲目往下跳，做好防范措施，等待求援。 六、如何疏散客人： 一旦發(fā)生火災，工作人員必須首先調整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作，確保迅速完成疏散工作。
1、首先立即通過消防廣播通知客人，并用合適的語氣穩(wěn)定客人的情緒； 2、盡快打開所有安全出口，采取喊話指路、分頭帶領或個別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險區(qū)； 3、必要時可派出力量阻截火勢，掩護疏散客人； 4、要盡量避免由于疏散的方式方法不當而造成混亂，延誤疏散工作； 5、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，仍處在危險區(qū)域，并盡快將其送到安全地帶； 6、疏散順序為先著火層，次為其上一層，三為其下一層，然后其它層，當人員充足的情況下，最好同時疏散； 7、廣播的內容可以是這樣："七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災，為了您的安全，請在工作人員的引導下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！"。
