1.想問一些關(guān)于酒的常識
酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料， 也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%（重量比）.麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主.
葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用"干"（dry） 表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒"，所含的糖份比"干" 酒較高些.甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒，濃甜酒.
黃酒，適當(dāng)加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多為溫度為宜， 還沒有人做過系統(tǒng)研究.古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中.近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內(nèi)溫酒.一般以不燙口為宜.這個溫度約為45-50℃左右.
白酒，一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁. 邪雜味消失.其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛， 甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味.
葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同.
白葡萄酒和桃紅葡萄酒 8~12 ℃
香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒 6~8 ℃
新鮮紅葡萄酒 12~14 ℃
陳年紅葡萄酒 15~18 ℃
啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7-10℃之間，有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內(nèi)凍至表面有一層薄霜時才拿出來喝.
酒與養(yǎng)生
人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學(xué)者一般認(rèn)為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護和促進作用。當(dāng)然，這時人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒有明確的養(yǎng)生目的。
酒之性能
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認(rèn)為，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也。”
酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：
1.酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。
2.酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3.酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。
2.酒類常識有那些
酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料， 也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%（重量比）.麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主.
葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用"干"（dry） 表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒"，所含的糖份比"干" 酒較高些.甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒，濃甜酒.
黃酒，適當(dāng)加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多為溫度為宜， 還沒有人做過系統(tǒng)研究.古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中.近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內(nèi)溫酒.一般以不燙口為宜.這個溫度約為45-50℃左右.
白酒，一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁. 邪雜味消失.其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛， 甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味.
葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同.
白葡萄酒和桃紅葡萄酒 8~12 ℃
香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒 6~8 ℃
新鮮紅葡萄酒 12~14 ℃
陳年紅葡萄酒 15~18 ℃
啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7-10℃之間，有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內(nèi)凍至表面有一層薄霜時才拿出來喝.
酒與養(yǎng)生
人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與養(yǎng)生保健、防病治病有著密切的聯(lián)系。學(xué)者一般認(rèn)為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。由于許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護和促進作用。當(dāng)然，這時人類雖然從飲酒得到了養(yǎng)生的好處，但他們可能并沒有明確的養(yǎng)生目的。
酒之性能
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認(rèn)為，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也?！?/p>
酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：
1.酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。
2.酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3.酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。
3.酒的總類及一些常識
一 酒的化學(xué)知識 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。
這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。
這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精，酒精的學(xué)名是乙醇，分子式：CH3─CH2─OH，分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式： C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2 二 酒在人體內(nèi)的吸收 酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。
酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。
酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。 人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。
血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。 三 酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）. 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算. 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%. 四 啤酒的度數(shù)： 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%（重量比）.麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主. 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用"干"（dry）表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒"，所含的糖份比"干"酒較高些.甜，說明酒中含糖份高，酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒，濃甜酒.。
4.白酒方面的知識大全
在固態(tài)法白酒中主要的種類為：（1）大曲酒（2）小曲酒 （3）麩曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化劑法。
白酒固液結(jié)合法白酒的種類有：（1）半固、半液發(fā)酵法白酒（2）串香白酒 （3）勾兌白酒 按酒的香型分：（1）醬香型白酒 （2）濃香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 中國基地老糧酒，產(chǎn)自中國最古老的白酒原酒生產(chǎn)基地——“天府糧倉，蜀中之蜀”四川崇州。 “基地老糧”系列酒憑托“天府糧倉”得天獨厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件。
采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱、大米、糯米、小麥、玉米和天然山泉為原料，秉承川酒嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成，老窖發(fā)酵、蒸餾陳釀、精心釀造而成；酒質(zhì)具“窖香濃郁、綿甜純凈、清冽爽口、回味悠長”的獨特風(fēng)格，優(yōu)良的原材料品質(zhì)和獨特的氣候條件也造就出一批優(yōu)秀的白酒品牌，如五糧液、將相和酒等。
5.都有哪些健康的飲酒小知識
又到一年畢業(yè)時，一場接一場的散伙飯沒個結(jié)束。
同學(xué)們都想借著熱鬧把酒言歡，暫時忘掉畢業(yè)的惆悵。既然大家都看重同窗情誼，那就更要愛惜對方與自己的身體。
奉上幾條飲酒小知識，希望大家健康地吃過散伙飯，順利愉快地度過畢業(yè)季。 雖說散伙飯是最后的告別，但因為要和不同的人告別，散伙飯也只好連軸轉(zhuǎn)。
散伙飯的餐桌上，吃通常是次要的，酒才是主角?？蛇@酒喝的時機不對或是喝得過多，讓你快速醉倒耽誤事兒不說，嚴(yán)重的還可能危及生命！ 空腹喝酒容易醉 酒精不像食物，不需要消化。
如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流過幽門峽谷，流到小腸草原，然后吸收入血。酒精最開始會讓大腦興奮，只要半小時或許更短，你就會變得眼紅、頭暈、情緒愉悅、侃侃而談。
即使天生沉默的同學(xué)喝一會兒也會變得開朗起來。不過如果喝的酒度數(shù)較高，那喝多了酒精會轉(zhuǎn)為抑制大腦活動，讓人頭暈?zāi)垦Ｗ卟环€(wěn)，外帶反應(yīng)遲鈍。
最后，當(dāng)大腦被高度抑制的時候，人們就或者行為失常，或者干脆昏睡過去。 所以，友情提醒，如果這天你有特別的話要說，切記在喝醉前把想說的話說完！ 千杯不醉，時間是關(guān)鍵 吸收和代謝是一個動態(tài)的復(fù)雜的過程，且具個體差異性。
90%酒精可在0.5-3小時被吸收入血，[2]吸收酒精的90%會在肝臟代謝。健康肝臟1小時能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。
計算一下就可以得到，每小時我們能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升紅酒（13°）、37毫升白酒（45°）。代謝需要的時間是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小時，一瓶紅酒（750毫升）5.8小時，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小時。
所以，讓你不那么快就醉倒的第二個方法：少給肝臟一些負(fù)擔(dān)，慢慢喝。 離別不止傷感，還傷胃 雖說散伙飯上酒是少不了的，但酒精對胃腸道的損傷很大，最常見的是急性出血性胃炎。
胃黏膜屏障由胃上皮細(xì)胞靠近胃腔一側(cè)的細(xì)胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織（注意，這是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氫鹽屏障是蓋在它上面的那層?xùn)|西）。酒精具有親酯性和溶脂性，可以直接破壞細(xì)胞膜。
高濃度的酒精直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。 所以，不要因為“感情深”，就“一口悶”，也別上桌就開喝。
先吃著開胃菜聊聊天，制造下氣氛，然后再小酌幾杯。這樣的散伙飯雖然不夠濃烈，卻足夠溫馨，經(jīng)得起回味。
喝酒太多還是要小心胰腺炎 媒體常常以暴飲暴食易引發(fā)急性胰腺炎做威脅，告誡大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。確實，約50%的急性胰腺炎患者發(fā)病前曾有過暴飲暴食、進食油膩、大量飲酒等情況，但這些都是誘因。
有病因沒誘因，也會發(fā)病。但沒病因，偶爾出現(xiàn)一兩次誘因，并不會引發(fā)急性胰腺炎。
（但是，這些誘因也都是些不健康的生活習(xí)慣，長期如此的話，誘因可能會制造出病因引發(fā)急性胰腺炎。） 胰腺分泌的胰液是重要的消化液。
胰液中比較特殊的是胰蛋白酶，它先以無活性的酶原形式分泌，在小腸被激活后才發(fā)揮作用。當(dāng)胰腺導(dǎo)管梗阻、痙攣，導(dǎo)致胰液聚積、導(dǎo)管內(nèi)壓力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就會被組織液激活而出現(xiàn)自身消化，這就是急性胰腺炎。
急性胰腺炎的病因50%是膽道疾病，且一般是中老年人；12%是高脂血癥，（多數(shù)患者喜食油膩）；8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少數(shù)急性酒精中毒；5%是手術(shù)或創(chuàng)傷。還有20%是特發(fā)性的，找不到明確病因。
從統(tǒng)計來看，21歲-30歲年齡段的急性胰腺炎患者僅占8.7%，且死亡率僅為2%，低于平均的5%，其他關(guān)于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出鏡亦不多。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的嚴(yán)重并發(fā)癥。
所以畢業(yè)季時飲酒還是要控制一下的。 比胰腺炎更要命的是酒后意外 比起胰腺炎，酒醉后外傷其實更常見。
酒醉后運動功能失調(diào)可能讓自己摔傷。酒精削弱大腦的理智，打架斗毆等流血事件也更容易發(fā)生。
如果傷到頭部與內(nèi)臟，造成顱內(nèi)出血和臟器破裂，后果可能是致命的。 酒醉后的嘔吐也可能讓人喪命。
灑后仰臥入睡，如果發(fā)生嘔吐，酒醉的人不能及時起身吐出嘔吐物，會將嘔吐物吸入氣管阻塞氣道造成窒息。大腦對缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分鐘腦組織就會不可逆的損傷。
當(dāng)有人發(fā)生窒息時，你除了馬上打120外，及時搶救也是他活下來的關(guān)鍵。馬上把他翻身到頭朝下的位置，然后拍背幫助他咳出誤吸的嘔吐物。
拍背時手要撮成船的樣子，利用震動的傳導(dǎo)，更利于呼吸道的異物咳出。當(dāng)他喝醉睡著時，如果是仰臥或俯臥，要將他的頭偏向一側(cè)；若是俯臥的話，要把頭垂出沙發(fā)、床的邊沿，這樣如果發(fā)生嘔吐的話可以順利流出口外，有效避免吸入嘔吐物造成的窒息。
如果有人喝得特別high，酒精濃度高到抑制了生命中樞，那他會不吵不鬧，安靜地趴/躺在角落，你以為他睡著了，實際上他的呼吸、心跳被抑制，已經(jīng)昏迷了。等散伙飯結(jié)束，才發(fā)現(xiàn)他不僅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸淺慢。
如果遇到這種危險情況，請立刻打120或者馬上送到最近的醫(yī)院。等救護車時，可以考慮人工呼吸和胸外按壓。
（來自：果殼網(wǎng)）。
6.酒桌小知識
第一，如果自己不能喝，就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。
第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。
自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
跑不了的~ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊； 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上。
7.請教關(guān)于酒的知識
酒 概述 酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。
[編輯本段]酒的傳說 有個有趣的傳說，相傳，酒是杜康發(fā)明制造的，那他怎么會造出酒，又為什么會給這種飲品起名叫酒呢？ 故事是這樣的： 有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f完老翁就不見了。
杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時（5點--7點）到路邊尋找三人。
不一會來了一個書生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經(jīng)快過了（用現(xiàn)在的話說就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。
這就是關(guān)于酒來歷的傳說。 據(jù)說，每個人喝酒時都會受到這三個滴血人的影響：1.書生的血，喝酒開始的時候都是謙虛禮讓，你讓我我敬你；2.將軍的血，喝得差不多的時候開始像將軍一樣，豪言壯語，天不怕地不怕；3.傻乎乎的乞丐的血，到這最后時刻，恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出，各式各樣了. 本段純屬娛樂，絕無它意，大家一笑了之.這正是小飲怡情，大飲傷身，奉勸諸君，切莫太過貪杯. [編輯本段]酒和酒精的用途 食用酒是一種保分健飲料，能促進血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，去風(fēng)濕。
醫(yī)用酒精用于傷口消毒，食用酒精用于配制內(nèi)服藥物，無水乙醇用作化學(xué)試劑用于化學(xué)分析和科學(xué)試驗。工業(yè)酒精用作燃料和化工行業(yè)生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品。
酒對人體的危害 1.死亡：酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由于換抑肝糖原的分解，導(dǎo)至血糖下降也可能有至命的影響。 2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害。
3肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。 4.胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。
5.神經(jīng)系統(tǒng)傷害：譬如周邊神經(jīng)病變。 6.大腦皮質(zhì)萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質(zhì)有萎縮現(xiàn)象，也有部份病人有智力衰退的跡象。
7.酒精性胎兒徵候群：酒精在胎兒體內(nèi)代謝和排泄速率較慢，對發(fā)育中的胎兒造成傷害。 酗酒對家庭生活的影響 1.情緒易激動、亂發(fā)脾氣、判斷力控制不佳、易與人發(fā)生沖突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。
2.配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對象。 3.精神恍惚，影響工作效率。
4.親友疏離，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán)。 5.飲酒開車是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
酒精對不同的人有不同的影響。大部分人認(rèn)為酒是一種興奮劑，然而，依醫(yī)學(xué)觀點來講，酒是一種鎮(zhèn)靜劑：它減慢了你的反應(yīng)時間且混亂了你判斷動作和距離的能力。
甚至當(dāng)你喝的太多時，連走路和說話都成為問題。 了解酒是一種毒品、是會上癮的，這是很重要的。
你喝的愈多，就愈想喝更多，并且你愈需飲酒以獲得從酒中而來的瞬間的快感與幸福的感受。然而，這是一種惡性循環(huán)；因為在酒后，你會有宿醉，一種可怕的頭疼。
主要原因是脫水：酒精使水分離開你的身體細(xì)胞進入血液和尿液中。[1] 不僅如此，經(jīng)過幾年后，酒精會導(dǎo)致肝硬化，和一些像腦傷害、胃部疾病、維他命缺乏、高血壓、沮喪等結(jié)果。
孕婦酗酒是非常危險的。即使母親血液中少量的酒精也可能導(dǎo)致嬰孩的心理遲鈍或其他生產(chǎn)時的缺陷。
酗酒對社會的影響 酗酒的社會成本是驚人的。酒導(dǎo)致了百萬工作天的損失，且與很多的工業(yè)意外災(zāi)害有直接關(guān)系，并且通常也是自殺的一個因素，酒精受害者常不是飲酒者本身，而是其他無辜的人。
例如，在喝酒的情況下開車，顯示出對人的生命的漠不關(guān)心，不只是對駕駛?cè)撕退某丝停瑫r也是對無辜的大眾生命的輕忽。 酒對心血管系統(tǒng)到底是有利還是有害，眾說紛紜。
一些嗜酒者以酒能通行血脈為由而越喝越多，癮也越來越大。殊不知酒對心血管系統(tǒng)的利害存在著一個質(zhì)和量的問題，即低度酒少量飲用時對心血管疾病的預(yù)防有利，而烈性酒及大量飲酒對健康則有百害而無一利。
有些專家認(rèn)為：少量飲酒的似涔諦。
8.酒吧的常識和小知識
有人把酒吧分為紅酒吧（也稱雪茄吧）、餐吧（又分為中餐吧和西餐吧）和普通酒吧。一般酒吧中常備的飲品大致有5類，洋酒、雞尾酒、軟飲、果汁、特飲（各酒吧自創(chuàng)的飲料）。而洋酒又分為威士忌、白蘭地（洋酒中的極品一般不與其它飲品勾兌，而是直接飲用）、郎姆酒、金酒、龍舌蘭酒和餐前餐后酒。
雞尾酒、啤酒和威士忌是人們在酒吧中常用的飲品，西方人在酒吧中喝紅、白酒（葡萄酒）的較少，大多正餐時，紅白酒只是起輔助消化的作用，飯完酒完，這一點不像國內(nèi)，飯菜吃完了，酒還可以繼續(xù)喝下去。如果是在酒吧喝紅、白酒，西方人通常是在正餐前開胃用，一般是一杯13—17度的白酒，因為白酒偏酸，利于開胃。如果西方人專為喝酒而來，則要單去酒吧喝個痛快。一種酒可以要一份，也可以要3份，但很少幾種酒花著喝。
酒吧文化源于西方，西方人從小就受到環(huán)境的熏陶，大多對什么酒適合自己的口味比較了解，雖然如此，但面對一般酒吧中的幾百種各式各樣的酒，也會不免問及一些酒的產(chǎn)地、成分之類的初級問題。
國內(nèi)的朋友去酒吧，當(dāng)然就更不必礙于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，點酒時不懂就問，對于初次到酒吧的朋友不失為一種好方法。
女士佳飲雞尾酒
在酒吧點雞尾酒時，如果是凈飲，女士們可點一些偏甜的或帶有果味的雞尾酒，這類酒在25—30度之間。如：奶油味的百利甜酒（BAILEY'S），橙味的君度酒（COINTREAU），這些酒都要加冰，否則酒是溫的不好喝。加冰后，“君度”會由透明的金黃色變成乳白色。
“君度”雖然有40度，但果味較濃，多加一些冰（一般5、6塊）稀釋以后，喝起來并不像中國的白酒那樣辣嗓子。另外，女士們還可以點一些不含酒精由各種果汁勾兌而成的雞尾酒，其顏色漂亮、鮮艷。如：粉紅色的四季（FOURSEASON）酒，由橙汁、菠蘿汁、芒果汁和石榴汁勾兌而成；紅色的秀蘭·鄧波（SHIRLEYTEMPLE）酒，由雪碧和石榴水勾兌而成。這類雞尾酒杯子又高又大，無論是幾人圍坐，抑或是一隅獨飲，慢慢品來可以消磨時光。
金燙力（TOINC）酒，在國內(nèi)酒吧中是最大眾化的一種雞尾酒，而在國外馬丁尼（DRYMARTINI）最為大眾化，占40、50%?？谖斗矫?，MAR TINI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的口感較好。
男士最愛威士忌啤酒
威士忌和啤酒是酒吧中男士們的最愛。威士忌在國內(nèi)常見的是美國和蘇格蘭兩種威士忌，酒簽上標(biāo)有年份的較貴，而且年份越高越貴，口味也越厚實。12年左右的威士忌如“黑方”（BLACKLABEL）和“芝華士”（CHIVASREGAL）是國內(nèi)兩種上品威士忌，每份一盎司（28克），40—60元人民幣。除了上品威士忌之外，一般化、大眾化的威士忌有順風(fēng)威（CUTTYSARK）和白馬威（WHITEHORSE）等，一般在6年以上，每份20—40元人民幣。也有豪華的皇家禮炮（CHIVASREGALROYALSALUTE）酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民幣以上。有別于其它威士忌，還有一種純麥威士忌，由蘇格蘭大麥制成，口味在蒸餾過程中產(chǎn)生一種木炭的味道。
生力、嘉士伯、麒麟、青島雖是些啤酒名牌，但國內(nèi)喝CORONA啤酒的還是較多，這種啤酒特殊的地方是不用杯子喝（據(jù)說因酒名源于一個漂亮女孩的名字，所以只有直接嘴對瓶口喝，才能體會到女孩KISS的浪漫感覺）。這種啤酒瓶口通常還要塞一片檸檬，口味偏淡的CORONA經(jīng)瓶口的檸檬濾過之后，入口更加清香、爽潤。
酒吧中的伏特加酒分為芬蘭、俄羅斯兩種，口味區(qū)別不大。喝伏特加酒一種是凈飲加冰，另一種是與其它酒勾兌，國內(nèi)最常勾兌的是用番茄汁、胡椒鹽、辣椒水和伏特加勾兌的血腥瑪麗（BLOODYMARY）。
