1.廚房安全常識有哪些
現(xiàn)在廚房家用電器較多如：電磁爐、冰箱、電壓力鍋、微波爐、電烤箱、電飯鍋、電餅鐺等存在電器爆炸、觸電、電器著火等安全隱患。
這就要求我們平常一定要按各家用電器的說明來操作，一定要在不超負荷的情況下使用，家用電器不可貪圖便宜買劣質(zhì)產(chǎn)品，插孔一定要安裝在兒童不易接觸的地方。如發(fā)現(xiàn)電器故障，應立即停止使用并切斷電源；如發(fā)現(xiàn)電路故障，應找專業(yè)人士進行維修；電線老化應及時更換，電器超過使用年限應注意。
如發(fā)生觸電，一定不能用手去拉觸電者，首先切斷電源，進行人工呼吸，必要時打120求救。如發(fā)生火災，及時撲救，火勢大時應向周圍求救，必要時撥打119求救。
廚房里的刀具也要放在固定位置，顯眼位置，以防碰落傷人或不明顯而將人劃傷。小傷用創(chuàng)可貼處理，處理不了就趕緊上醫(yī)院。
天然氣或煤氣也存在燃燒或爆炸的安全隱患。使用完后一定將煤氣閥或天然氣閥門關閉，使用時人不能離開，以防突然熄火；如發(fā)生燃氣或天然氣泄漏。
應立即關閉燃氣總閥門，打開窗戶通風，以防燃氣聚集過多發(fā)生中毒或爆炸。
2.廚房安全常識有哪些
現(xiàn)在廚房家用電器較多如：電磁爐、冰箱、電壓力鍋、微波爐、電烤箱、電飯鍋、電餅鐺等存在電器爆炸、觸電、電器著火等安全隱患。這就要求我們平常一定要按各家用電器的說明來操作，一定要在不超負荷的情況下使用，家用電器不可貪圖便宜買劣質(zhì)產(chǎn)品，插孔一定要安裝在兒童不易接觸的地方。如發(fā)現(xiàn)電器故障，應立即停止使用并切斷電源；如發(fā)現(xiàn)電路故障，應找專業(yè)人士進行維修；電線老化應及時更換，電器超過使用年限應注意。如發(fā)生觸電，一定不能用手去拉觸電者，首先切斷電源，進行人工呼吸，必要時打120求救。如發(fā)生火災，及時撲救，火勢大時應向周圍求救，必要時撥打119求救。
廚房里的刀具也要放在固定位置，顯眼位置，以防碰落傷人或不明顯而將人劃傷。小傷用創(chuàng)可貼處理，處理不了就趕緊上醫(yī)院。
天然氣或煤氣也存在燃燒或爆炸的安全隱患。使用完后一定將煤氣閥或天然氣閥門關閉，使用時人不能離開，以防突然熄火；如發(fā)生燃氣或天然氣泄漏。應立即關閉燃氣總閥門，打開窗戶通風，以防燃氣聚集過多發(fā)生中毒或爆炸。
3.餐廳的防火,逃生和滅火的常識
災難逃生常識1、堅定的逃生信念。
行為是受思想意識支配的。要做到順利地從火場逃生，首先必須樹立堅定的逃生信念，必勝的信心。
并使之成為不論在任何艱難困苦的環(huán)境下，也能堅持的精神支柱。只有樹立了牢固的逃生信念，火災時才能保持有強烈的逃生意識，增強必勝的信念，求得生路。
2、爭時間，搶速度。爭分奪秒，迅速撤離是自我逃生的先決條件。
從火勢和煙氣發(fā)展規(guī)律可知，煙火的蔓延速度很快，而且煙氣具有毒性，人在煙霧中停留時間過長，重者造成傷害以致死亡，輕者逃生也受到極大妨礙。在火場上經(jīng)常出現(xiàn)有人為個人財物等貽誤逃生的案例，甚至還有人逃生后，為拿物品而返回火場的現(xiàn)象，這是極其危險的。
3、逃生路線要心中有數(shù)。盲目追從別人的慌亂逃竄，不但會貽誤順利撤離的時間，還容易感染別人引起騷亂。
因而每進一家新的賓館、飯店，首先應查詢緊急疏散安全路線，親自走一趟，做到心中有數(shù)。 理想的逃生路線應是路程最短，障礙少而又能一次性抵達建筑物外地面的路線。
最好是再熟悉一條備有逃生器材（緩降器、逃生繩、滑道等）的逃生出口路線。這樣才能做到有備無患。
4、根據(jù)情況，靈活處理逃生、報警和滅火的關系。當火災處于初起階段，應采取報警、疏散老、弱、病、殘和積極滅火撲救的行動。
身體狀況較好的青壯年人，不要一聽到“著火啦”的喊聲就立即只顧自己逃命，應協(xié)助查清起火點和火勢大小，再作決斷。當火災處于初起階段，滅火最容易。
所以應積極參與滅火和發(fā)出火災報警。報警是求得消防控制中心和消防隊救助的關鍵措施，須不失時機地運用通訊設施向消防控制室報警。
同時，要協(xié)助老、弱、病、殘和孕婦疏散。5、不要滯留在沒有消防設施的場所。
逃生困難時，可將防煙樓梯間、前室、陽臺等作為臨時避難場所。千萬不可滯留走廊、普通樓梯間等火極易波及又而沒有設施的部位。
6、避免形成聚堆、擁擠和踐踏的局面。在逃生過程中，極容易出現(xiàn)聚堆、擁擠，甚至相互踐踏的現(xiàn)象，造成通道堵塞和發(fā)生不必要的人員傷亡。
遇到只顧自己逃生，不顧別人死活的不道德行為和相互踐踏、前擁后擠的現(xiàn)象，非但不能參與還要想方設法堅決扼制。如看見前面的人倒下去，應立即扶起；看見擁擠應給予疏導或選擇其他的輔助疏散方法給予分流，減輕單一疏散通道的壓力。
實在無法分流時，應采取強硬手段堅決制止。同時要告誡和阻止逆向人群的出現(xiàn)，保持疏散通道暢通。
7、針對不同情況，充分利用樓內(nèi)各種消防設施。樓內(nèi)各種消防設施，如防火門、防煙樓梯間、應急電梯、連通式陽臺、避難層（間）等，都是為逃生和安全疏散創(chuàng)造條件、提供幫助的有效設施，火災時應充分加以利用。
8、發(fā)揚團結友愛、舍己救人的精神?；馂闹须m然保護自己順利逃生是重要的，但也要發(fā)揚團結友愛、舍己救人的精神，盡自己所能救助更多的人撤離火災危險境地。
火災疏散統(tǒng)計資料表明，孩子、老人、病人、殘疾人和孕婦，在火災傷亡者中占有相當大的比例，這主要是由于他們的體質(zhì)和智能不足，思維出現(xiàn)差錯和行動遲緩而造成的。如能及時給予協(xié)助，就能使他們得以逃生。
【典型案例】 例如：1993年哈爾濱市的一居民樓發(fā)生火災，由于發(fā)現(xiàn)早，樓內(nèi)居民全部安全撤出，期間，該樓三單元李某一家不顧火情往返多次搶拿物品，被煙火封鎖通道而無法逃出，造成4口人同時被燒死在廁所內(nèi)?！景咐馕觥?一般地說，在火災前期進行撤離是安全的，可一次性疏散到著火建筑的室外地面，否則，當火勢增大時，不但要忍受煙火熱毒的侵害。
還很難撤到最為安全的地點或部位，進而釀成慘劇。火險猛于虎，火災留給我們的教訓是深刻的。
在我們的日常生活中，掌握逃生原則至關重要。逃生的基本方法有哪些？9、做好火災逃生的基本要求是沉著冷靜，充分利用各種消防設施，遵循正確的逃生路線，應用有效的逃生或避難方法。
實際火災中，如果能將逃生的方法運用得當，就能順利逃生。10、及時發(fā)現(xiàn)火情，行動要快，逃生行動是爭分奪秒的行動。
正確的逃生辦法應是在聽到火災警報或“著火啦”的喊聲后，不要遲疑，立即起床，穿衣或拿好衣服、錢物，關閉電源，跑出房間，關好門后進入走道，奔向樓梯間向下層疏散。如有廣播，應仔細傾聽，遵循廣播指引的疏散路線和注意事項。
當無廣播或人員指引疏散時，應選擇距離近而直通樓外地面的安全通道疏散，以逃到著火建筑物之外地面最為安全。11、如打開房門發(fā)現(xiàn)走廊或樓梯間有煙氣流動時，最好返回洗漱間將衣服、毛巾淋水沾濕、掩住口鼻，以低姿尋找安全通道逃生。
除了正常的疏散通道外，一、二層的門、窗、陽臺等處也是大可利用的安全出口。12、當樓梯口或下行通道被煙火封鎖時，首先要弄清煙火彌漫的程度和必須通過的距離。
如果必須通過的煙火區(qū)距離很短，火勢很弱，一沖即可通過時，則應淋濕衣服，掩好口鼻毫不遲疑地過去，闖過去就能獲安全，也可利用樓內(nèi)消火栓，以噴霧水流掩護人流快。
4.居家防火安全常識有哪些,盡量詳細點
火災事故預防 1.養(yǎng)成良好的生活習慣，不能隨意亂扔未熄滅的煙頭和其他火種；不能在酒后、疲勞狀態(tài)和臨睡前躺在床上或沙發(fā)上吸煙。
2.外出和臨睡前應關閉電器、燃氣爐具，熄滅火源。3.生火取暖和夏季點蚊香時，應注意防火。
4.節(jié)慶時，應按規(guī)定安全燃放煙花爆竹，不能隨意讓兒童燃放煙花爆竹；也不要讓兒童玩火。5.不能在草木繁茂的山林野炊，特別是在干燥的森林防火期，更不能在山林亂扔未熄滅的煙頭。
6.墾植焚燒雜草或燒山，須做好防火區(qū)隔離，并向森林消防機關申請核準后監(jiān)視實施。7.上山掃墓祭祖不能燒紙箔、燒香，以防發(fā)生林火災。
家庭預防火災 1.不能在家中放置汽油、酒精、香蕉水、溶劑油等揮發(fā)性易燃易爆物品。2.廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機通風管道等，應隨時清理，以減少油脂進入通風管內(nèi)。
3.煙筒距離屋頂須有適當高度，以免火屑飛散。4.廚房墻壁、天花板、灶臺等，均應使用不燃性建筑材料建造。
5.房屋內(nèi)部隔間、地板、天花板，應使用不燃性建筑材料，窗簾等裝潢應使用不燃性或經(jīng)阻燃處理的難燃材料。6.嚴禁在家中進行爆竹加工和制作。
7.需保持居室過道、樓梯暢通，嚴禁擅自安裝鐵門封堵樓房通道和安全出口。8.家庭應自備滅火器，廚房內(nèi)應設置ABC干粉滅火器，并熟悉使用方法。
9.汽車應自備ABC干粉滅火器，以備滅火。中國消防應急網(wǎng)提供。
5.食品安全小常識 19條
一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？ （1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。
對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？ 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別： （1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； （2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的； （3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的； （4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品； （6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的； （7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的； （9）超過保質(zhì)期限的； （10）為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的； （11）含有未經(jīng)過國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的； （12）其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。
《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。 三防“長”。
盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。
就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。
要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。 六防“低”。
“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。 七防“散”。
散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 五、食品儲存應注意哪些問題？ 應建立出入庫制度，做到先進先出；各類食品分類存放，標志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
（2）清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 （4）儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。
一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以。
6.[住宅消防安全常識]是什么
住宅消防安全常識天然氣比空氣輕，泄漏時會在屋頂聚集，不易發(fā)覺。
瓶裝液化氣比空氣重，泄漏時容易在地面聚集，遇到火星會爆炸燃燒。燃氣泄漏非常危險，在家里安裝燃氣泄漏報警器很有必要。
發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，首先要斷氣、開窗，轉(zhuǎn)移家人，不要開燈、打電話，視情況出門報警。鄰居家燃氣泄漏時，應關閉門窗后離家。
油鍋著火時，迅速放入食材或蓋上鍋蓋，將鍋移開；煤氣灶或燃氣管著火，關閉總閥；燃氣閥門處噴火，先用濕毛巾包住手，關小燃氣，再用濕的棉之物滅火后，關斷閥門。抽油煙機著火時，很難滅火，首先斷電、隔離燃氣，遠離火焰，沒有滅火器時不要滅火，視情況報警。
煙是固體顆粒，不是氣體，溫度較高。濃煙的有害成份主要是CO、CO2和粉塵。
煙的蔓延速度超過火蔓延速度的5倍以上 ，樓房著火不要向上跑。 可燃的固體在高溫下要先轉(zhuǎn)變成氣體，才能燃燒而生成火焰，所以固體燃燒較慢，但煙量很大，當煙的濃度達到1.28%時，人在3分鐘內(nèi)就會窒息、休克、甚至死亡。
火災中的人身傷亡事故80%以上是一氧化碳中毒，因為一氧化碳進入血液比氧氣快250倍，溢出超慢。一個人在濃煙中生存的極限是2分種。
簡易的防毒面罩是逃生呼吸器，家用液化氣泄漏帶防毒面罩沒有任何作用，防毒面罩不能在缺氧的環(huán)境中使用，所以在家里滅火時慎用。 家里著火會產(chǎn)生大量CO和濃煙，室內(nèi)滅火要關閉門窗，防止通風助燃，家里著火最佳的滅火時間是前2分鐘，燃燒的初期階段一般為8分鐘左右，滅火時要佩帶應急呼吸器，防止缺氧和一氧化碳中毒。
適合家庭使用的滅火器為CO2滅火器，滅火迅速無殘留，通常放在廚房比較方便，但用CO2滅火器容易造成二氧化碳中毒，最好與家用應急呼吸器配合使用。住宅樓下著火時，不要著急逃生，關閉門窗后在家等候，與外界保持聯(lián)系，此時家里相對安全，注意要將大門虛掩，防止大門受熱變形而無法打開，當家中無法繼續(xù)生存時，可以佩帶家用應急呼吸器從樓梯通道疏散。
家庭滅火應急小常識 1.棉物著火用水滅。 2.油鍋著火不用水。
3.電器著火先斷電。 4.燃氣著火先關小。
5.室內(nèi)著火關門窗。 6油煙機火不好滅。
7.身上著火就地滾。 8.滅火要帶呼吸器。
特別提示：夜間燃氣泄漏，不要開燈，不要打電話，應先關閉燃氣閥門，然后喚醒家人撤離，再輕輕打開門窗，離家關門后視情況報警。發(fā)生火災時，要打開大門，將門虛掩，以防止門受熱變形，無法打開。
住宅應急裝備： 家用應急呼吸器 燃氣報警器 CO2滅火器 家用滅火毯 煙霧報警器 深圳市物業(yè)協(xié)會宣。
7.火災常識
一、生活場所防火常識（一）廚房防火常識1、燃氣使用常識 同學們家里使用的燃氣通常包括天然氣、煤氣和液化石油氣。
這些氣體在空氣中的含量達到一定比例時，很容易釀成火災，甚至發(fā)生爆炸。因此，同學們?nèi)缧枋褂萌細?，要嚴格遵守操作?guī)程，并注意以下事項：（1）嚴防漏氣，要經(jīng)常檢查灶具的安全狀態(tài)。
（2）嚴禁隨意拆卸輸氣管、閥門。（3）不要隨意傾倒鋼瓶的殘液，嚴禁火烤、熱水燙鋼瓶。
（4）把灶具放置在通風良好的地方，嚴禁將其靠近火源或易燃、易爆物體。2、沼氣使用常識 沼氣：是用農(nóng)作物的秸稈、葉片、人畜糞便、垃圾污泥等有機物質(zhì)，在適當?shù)臏囟取穸鹊葪l件下，隔絕空氣，經(jīng)過微生物分解發(fā)酵而產(chǎn)生的一種易燃性混合氣體。
使用沼氣要注意以下幾點：（1）手動明火點火時，要遵守“打開明火，靠近灶具，再點燃沼氣”的順序進行；滅火時，先關總閘門，等火熄滅后再關灶具開關。（2）沼氣不足時，不要隨意往池內(nèi)添加原料，尤其是易燃易爆的汽油、電石等化學物品。
（3）檢修沼氣池或往池內(nèi)添加原料時，要注意防火、防毒、防爆，嚴禁吸煙，嚴禁用火照明。若要入池檢查，必須先通風換氣。
（4）使用沼氣時，一旦出現(xiàn)火情，應立即關閉輸氣管上的開關，斷絕氣源。平時家中應配備小型滅火器，以預防火災。
3、柴草灶使用常識（1）柴草堆與灶口要保持一定距離。（2）不要讓灶火燃出灶口。
（3）燒火時不離人，人離開時一定要熄滅灶火。（4）室外柴草垛要遠離煙囪，并放置在上風處。
（二）校園防火常識1、不要攜帶火柴、打火機、鞭炮等火種進入校園。2、不要隨便亂燒廢紙、舊書本等物品；不要焚燒樹葉或垃圾。
3、教室使用煤火取暖時，要有專人負責。爐子不能靠近木制桌椅。
不要在爐膛內(nèi)亂燒廢紙、塑料等物品。4、上實驗課做實驗時，要嚴格遵守操作規(guī)程及老師的要求，不要自行配制藥品，不要亂動化學藥品，用過的藥品不要亂扔或帶走。
5、不要私自使用電器，不隨意移動電線、電源開關等。（三）公共場所防火常識公共場所消防安全，同學們應做到 1、不能在影劇院、商場等公共場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
2、不在公共場所吸煙或丟棄火種。3、不隨意按動公共場所電器設備的開關，不隨意扯拉觸摸電線。
4、進入公共場所時，要留意安全出口的位置，以備火災發(fā)生時逃生。（四）公園、山林防火常識公園和山林的樹木、枯草，落葉等，都是易燃物質(zhì)，防火不可忽視：1、在山林地區(qū)游玩時，不要玩火或燒荒。
2、不要將火柴等火種和汽油等易燃物帶入森林防火區(qū)。3、野炊時，火種必須有專人看管，離開前要將余火徹底熄滅，謹防死灰復燃。
4、不要在山林及其附近上墳燒紙。5、若發(fā)現(xiàn)有人在山林內(nèi)吸煙、用火或玩火時，要及時勸阻或向有關部門報告。
（五）乘坐交通工具防火注意常識1、不能攜帶易燃、易爆物品乘坐汽車、火車、輪船、飛機等；不要將火種隨便丟棄在車廂內(nèi)。2、不要搭乘載有易燃、易爆等特殊物品的車輛。
3、乘坐地鐵、火車、輪船或飛機時，應熟悉安全出口或通道的位置，了解滅火器具的擺放位置及使用方法。（五）火災發(fā)生時的應急常識（一）及時報警1、牢記火警電話“119”，消防隊救火不收費。
2、接通電話后保持冷靜，講清失火的地點、著火物資，以及其它火災現(xiàn)場情況。同時，要聽清對方提出的問題，并正確回答。
3、把自己的姓名和電話號碼告訴對方，以便聯(lián)系。4、打完電話后，要立即到路口等候消防車的到來，以便引導消防車迅速趕到火災現(xiàn)場。
5、如果在沒有電話或沒有消防隊的情況下，可采用敲鑼、吹哨、喊話等方式向其他人求助。警告提示：謊報火警是違法行為，《中華人民共和國消防法》第四十七條規(guī)定，謊報火警，可以給予警告、罰款和十日以下拘留的處罰。
（二）了解和利用滅火器 了解常用滅火器及滅火方法，可以在關鍵時刻撲滅火情：1、泡沫滅火器：用于撲救固體和液體可燃物。2、二氧化碳滅火器：適用于撲救圖書、檔案、珍貴設備、精密儀器，以及電壓在600伏以下的電器設備等，但不能撲救鉀、鈉等堿金屬火災。
3、干粉滅火器：包括ABC干粉滅火器和BC干粉滅火器兩種。ABC干粉滅火器用于撲救大部分固體、液體、氣體和帶電物體的火災。
BC干粉滅火器一般適用于撲救各種非水溶性和水溶性可燃液體的火災，天然氣、液化石油氣等可燃氣體火災和一般帶電設備的火災。干粉滅火器是目前使用最廣泛的滅火器類型。
4、1211滅火器：主要用于撲救精密儀表、檔案等物體的初起火災。滅火的基本方法：1、隔離法：將著火點或著火物與周圍的可燃物質(zhì)隔離，燃燒會因缺少可燃燒物質(zhì)而停止。
2、冷卻法：將泡沫、二氧化碳等滅火劑噴射到燃燒區(qū)內(nèi)，吸收或帶走熱量，降低燃燒物質(zhì)的溫度和對周圍其它可燃物的熱輻射強度，達到停止燃燒的目的。4、窒息法：干粉等滅火劑直接噴到物體上，阻止空氣進入燃燒區(qū)，或者用不燃燒物質(zhì)隔離或沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
5、化學抑制法：用含氟、氯的化學滅火劑噴向火焰，讓滅火劑與燃燒物反應，從而抑制燃燒過程，使火迅速熄滅。（三）逃生秘訣第一訣：逃生預演，臨危不亂。
要仔細。
8.酒店廚房消防知識
1、當發(fā)生火災時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。
2、突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開。
3、人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或?qū)ふ?、搬離貴重物品上。 4、逃生時經(jīng)過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內(nèi)一般都設有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設施安全地離開危險的樓層。
如果沒有這些專門設施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。
當身上衣服著火時，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。
9.冬季防火安全常識
一忌家用電器故障引起火災。
使用電爐、電熱毯、電熨斗等，要避免因線路老化、經(jīng) 常搬運導致電線受損而引發(fā)火災。 二忌亂扔煙頭引起火災。
“一支香煙，能毀萬丈樓”，不能亂扔煙頭，尤其像廚房這樣易燃物質(zhì)多的地方要格外注意。 三忌燃放煙花爆竹引起火災。
燃放煙花、爆竹要掌握正確的燃放方法，燃放后對現(xiàn)場要進行檢查清理，消除火險隱患。 四忌烤火取暖引起火災。
冬季烤火取暖嚴禁用汽油、煤油、酒精等易燃物引火，火爐周圍不要堆放可燃物品，取暖器材不要用來烘烤衣物。 五忌燃燒垃圾引起火災。
垃圾里可能有可燃可爆物，如液化氣殘液、玻璃瓶、鞭炮、廢舊液體打火機等，一旦燃燒就有爆炸的可能。 六忌氣體泄漏引起火災。
一旦發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，應立即關閉氣閥和爐具開關并打開門窗，此時不要開關室內(nèi)任何電器或使用室內(nèi)電話，發(fā)現(xiàn)鄰居家燃氣泄漏應立刻敲門通知，切勿使用門鈴。 七忌不配備消防器材。
每個家庭都應配備小型滅火器等，每位成員都要掌握使用方法。 來源：考試大-安全工程師考試。
