1.怎么樣才能確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

我國(guó)2015年畜產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)合格率 達(dá)到99.4%，但往往“小概率大事件”，嚴(yán)重威脅城鄉(xiāng)居民身體健 康。

一是有效防控動(dòng)物疫病的發(fā)生、傳播和蔓延。制定應(yīng)急方案， 切斷傳播途徑，防止疫病傳播。

二是堅(jiān)決防范藥物殘留。杜絕使用 違禁獸藥、疫苗、詞料添加劑等藥物，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，降低 畜產(chǎn)品藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)。

三是嚴(yán)格防止二次污染。畜產(chǎn)品在生產(chǎn)、加 工、流通過(guò)程中，極易滋生致病的病毒、細(xì)菌、微生物，以及形成 保鮮劑、防腐劑的藥物殘留，必須全面防范。

四是全面強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān) 管。針對(duì)畜牧生產(chǎn)、疫病防控、飼料獸藥、屠宰加工、檢疫監(jiān)督等 領(lǐng)域，要建立全過(guò)程、全環(huán)節(jié)、全要素的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，不斷 強(qiáng)化飼養(yǎng)檔案、強(qiáng)制免疫、官方獸醫(yī)、職業(yè)獸醫(yī)、定點(diǎn)屠宰等制度 建設(shè)，全面履行《中華人民共和國(guó)防疫法》《中華人民共和國(guó)畜牧 法》等法律法規(guī)所賦予的監(jiān)管職能。

2.保障畜產(chǎn)品安全的生物安全措施有哪些

生物安全措施包括：①采用"全進(jìn)全出"制，以方便對(duì)畜禽舍進(jìn)行徹底的清洗，減少由于細(xì)菌或病毒的遺留所造成的疾病傳播。

②嚴(yán)格限制人員、動(dòng)物和運(yùn)輸工具的流動(dòng)和進(jìn)人養(yǎng)殖場(chǎng)，是防制交叉感染的關(guān)鍵。③對(duì)鼠和貓等動(dòng)物的控制將有助于減少疾病傳播。

④對(duì)發(fā)病和死亡的畜禽，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的處理，防制疫病擴(kuò)散；對(duì)引進(jìn)的畜禽要進(jìn)行嚴(yán)格的健康檢查，不將患病或隱性感染的畜禽引入場(chǎng)內(nèi)。⑤定期進(jìn)行疾病的檢測(cè)和H常的消毒工作。

大中型的養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該建立疾病診斷試驗(yàn)室，以及時(shí)了解畜禽的疫情動(dòng)態(tài)。⑥飼養(yǎng)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)（在病原微生物污染監(jiān)測(cè)同時(shí)兼顧有害氣體的監(jiān)測(cè)）。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要內(nèi)容有哪些

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的方式包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，是指為了掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，系統(tǒng)和持續(xù)地對(duì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有害因素進(jìn)行檢驗(yàn)、分析和評(píng)價(jià)的活動(dòng)，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)、普查和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)等內(nèi)容。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，是指為了監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，依法對(duì)生產(chǎn)中或市場(chǎng)上銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)的活動(dòng)。

相關(guān)的政策法規(guī)有：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理辦法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等