1.減鹽的知識(shí)

做菜時(shí)，可用醬油、豆醬、芝麻醬調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。

醬油、豆醬所含的鹽分遠(yuǎn)低于單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；北方人日常膳食多為咸香味，可適當(dāng)改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)食欲。

同時(shí)具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以用；可以利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。青菜少放鹽，否則容易出湯，導(dǎo)致水溶性維生素丟失；炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量；或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲；鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的攝入；老百姓在做菜的時(shí)候，先加鹽和味精，然后再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習(xí)慣往往很容易讓鈉鹽攝入過量。

建議用雞精和雞粉來烹制家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然咸味來取代部分鈉鹽的調(diào)味作用，可以適當(dāng)少用鈉鹽，從而提高菜肴營(yíng)養(yǎng)水平。

2.在減鹽活動(dòng)中所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和做法

以前，我只知道做菜需要放鹽，是鹽讓我們享受到了各種各樣的美味佳肴，卻從來不知道鹽吃多了也會(huì)影響身體健康，導(dǎo)致一些疾病，比如冠心病、超重、肥胖等，尤其是兒童吃鹽過多會(huì)直接影響到對(duì)鋅和鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鋅和鈣，降低免疫力。

不說不知道，一說嚇一跳。知道了吃鹽過多會(huì)有這么多危害，我再也不敢像以前那樣過量用鹽了。

放假回到家里，我把老師發(fā)的《健康飲食實(shí)踐手冊(cè)》拿給爸爸媽媽看，他們仔細(xì)看完，然后恍然大悟地說：“怪不得姥爺會(huì)有高血壓，腦血管也有問題，原來他的身體不好和吃鹽太多有直接關(guān)系?。】磥?，從這個(gè)假期開始，我們都要開展控鹽運(yùn)動(dòng)了。”

說到做到。從寒假假期開始，不管在家做飯吃還是去飯店，不管是回爺爺奶奶、姥爺姥姥家還是去親戚家做客，我和爸爸媽媽都特別注意飯菜的咸淡，做飯時(shí)也會(huì)嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡議的每天的最高攝入量來使用食鹽。我還自告奮勇當(dāng)起了監(jiān)督員，專門負(fù)責(zé)檢查飯菜的咸淡和食鹽的使用量，要是做菜放鹽多了，我會(huì)馬上指出來要求改正，同時(shí)我也會(huì)告訴他們，吃鹽多了對(duì)身體不好。

功夫不負(fù)有心人。寒假這一個(gè)假期里，我們家的食鹽攝入量明顯減少，我自己達(dá)到了7——13歲兒童每天不超過5克的標(biāo)準(zhǔn)，爸爸媽媽在做飯菜時(shí)也有意減少了食鹽用量。為了更有效的限鹽，減少過量鈉的危害，我們還按照專家提議的餐時(shí)加鹽法、以鮮代鹽法以及多吃含鉀食物等辦法，平時(shí)多吃海帶、山藥、土豆等食物。從青州回來時(shí)，爺爺還特意給我準(zhǔn)備了一袋子山藥，讓我?guī)Щ貋沓浴?/p>

通過控制用鹽這件事，我也明白了一個(gè)道理：就像鹽對(duì)我們不可或缺但不能過量食用一樣，不管做什么事，我們也都要把握好界限，掌握好分寸。

3.寫一篇家庭減鹽心得300

云游仙境

采納率：0% 5級(jí)2014.02.17

吃得太咸有損健康

“鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一?！眹?guó)內(nèi)外許多研究表明，鈉鹽攝入量與血壓水平密切相關(guān)，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平，減少高血壓的發(fā)生，最終能減少心腦血管病的發(fā)生。

“高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根?！北娝苤?，食鹽的主要成分是氯化鈉，但人體對(duì)鈉的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化鈉約為3至5克，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病。正常人減少鹽的攝入量，可有效預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。如果食鹽攝入量減少一半，我國(guó)估計(jì)每年死于腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的人可減少50萬。

揪出生活中的“隱形鹽”

“生活中看得見也摸得著的食鹽，很容易被大家發(fā)現(xiàn)，可味精、熟食等食物中含有的‘隱形鹽’很容易被忽視。一旦我們吃下去，它在無形中讓我們的身體攝入了許多食鹽。”成人每日最多攝入5克鹽，其實(shí)已經(jīng)包含了這些“隱形鹽”，所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食含鈉鹽量較高的各類調(diào)味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。還應(yīng)盡量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品和咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌制食品，因?yàn)樗鼈兒}量也特別多。

“應(yīng)該提醒大家，某些甜品中也含鹽?！北热顼灨?、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因?yàn)槟汤?、糕點(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，要在表面抹上一層鹽來腌制，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。吃的時(shí)候，鹽味已經(jīng)被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。

4.有什么方法減鹽

餐時(shí)加鹽法：做菜時(shí)不放鹽或只放極少量的鹽，吃菜時(shí)在餐桌上放一小碟鹽，可以隨吃隨取，因蘸到食物表面的鹽尚未滲入食物內(nèi)部，口感很咸，從而起到限鹽的目的。

以鮮代鹽法：香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，烹調(diào)時(shí)都可以少放甚至不放鹽。平時(shí)多做些雞蛋炒辣椒、西紅柿、黃瓜雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯等具有辣、鮮、酸味的菜，抑制自己對(duì)咸味的喜好，利用蔥、姜、蒜經(jīng)食用油爆香后產(chǎn)生的油香味也可增加食物的可口性。

以酸甜替代法：平時(shí)多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋魚、檸檬涼拌菜等，以減少食鹽用量。

5.寫一遍關(guān)于減鹽和健康的作文300字

為倡導(dǎo)健康的生活方式，引導(dǎo)大家合理膳食，寒假期間，省教育廳和省衛(wèi)生廳開展的“手拉手 我勸家人少吃鹽”健康主題活動(dòng)，我們做為實(shí)踐者，我非常高興。

放假后，我們?nèi)胰苏J(rèn)真地學(xué)習(xí)了《健康飲食實(shí)踐手冊(cè)》，為了引起家人重視，我們?nèi)胰擞忠黄鹕暇W(wǎng)查找資料，認(rèn)真了解使用鹽過多的危害，家庭減鹽措施和減鹽的方法，控鹽工具使用方法等，掌握鹽與高血壓、鹽與慢性病等方面的知識(shí)，從根本上認(rèn)識(shí)到減鹽降壓的重要性。

那爸爸媽媽做菜的時(shí)候如何少放鹽呢？我有幾個(gè)小竅門哦。

一、要自覺糾正口味過咸而過量增加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對(duì)于每天食鹽的攝入量實(shí)行“總量控制”，不要放一大盒子鹽在灶臺(tái)邊上，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克鹽的標(biāo)準(zhǔn)來燒菜。

二、習(xí)慣口味重的人，可以在燒菜的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

三、豆腐乳、咸菜等都含有極高的鹽份，應(yīng)盡量不吃或少吃，如果吃了，應(yīng)按比例減少其他菜中的食鹽用量。

這個(gè)假期，經(jīng)過全家人不懈地努力，我們家已初步養(yǎng)成了飲食低鹽的良好飲食習(xí)慣了，希望更多的家庭加入到健康飲食的隊(duì)伍中來，從現(xiàn)在做起，為我們的健康加油！

6.減鹽心得作文300

吃得太咸有損健康 “鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一?！?/p>

國(guó)內(nèi)外許多研究表明，鈉鹽攝入量與血壓水平密切相關(guān)，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平，減少高血壓的發(fā)生，最終能減少心腦血管病的發(fā)生。 “高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根?！?/p>

眾所周知，食鹽的主要成分是氯化鈉，但人體對(duì)鈉的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化鈉約為3至5克，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病。正常人減少鹽的攝入量，可有效預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。

如果食鹽攝入量減少一半，我國(guó)估計(jì)每年死于腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的人可減少50萬。 揪出生活中的“隱形鹽” “生活中看得見也摸得著的食鹽，很容易被大家發(fā)現(xiàn)，可味精、熟食等食物中含有的‘隱形鹽’很容易被忽視。

一旦我們吃下去，它在無形中讓我們的身體攝入了許多食鹽?！背扇嗣咳兆疃鄶z入5克鹽，其實(shí)已經(jīng)包含了這些“隱形鹽”，所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食含鈉鹽量較高的各類調(diào)味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。

還應(yīng)盡量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品和咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌制食品，因?yàn)樗鼈兒}量也特別多。 “應(yīng)該提醒大家，某些甜品中也含鹽?！?/p>

比如餅干、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因?yàn)槟汤摇⒏恻c(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，要在表面抹上一層鹽來腌制，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。吃的時(shí)候，鹽味已經(jīng)被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。

生活中控鹽有技巧。