1.提供幾個糧食健康的小知識

你是要選健康的糧食，還是什么健康？中國飲食糧食“五谷雜糧”吃健康，五谷所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。

談到均衡膳食，我們便不能不提及營養(yǎng)金字塔；營養(yǎng)師把食物分為四類組成了營養(yǎng)金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類、乳制品和肉類、蔬菜和水果及谷類。營養(yǎng)金字塔的底層主要為五谷類食物，但是甚麼的農(nóng)產(chǎn)品或食品該屬於五谷類呢？

五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時代。麥（大麥和小麥）的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北。

至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物：粟屬和稷屬。

黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農(nóng)作物。

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆。

五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無毒，但葉有毒，故可充作糧食。

2.世界糧食日的資料

世界糧食日 1979年11月，第20屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織（Food and Agricultural Organization of the United Nations,FAO）大會決議確定，1981年10月16日是首屆世界糧食日，此后每年的這一天都作為“世界糧食日”。

其宗旨在于喚起全世界對發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視。 一、“世界糧食日”產(chǎn)生的背景 “民以食為天”，糧食在整個國民經(jīng)濟中始終具有不可替代的基礎地位。

1972年，由于連續(xù)兩年氣候異常造成的世界性糧食歉收，加上蘇聯(lián)大量搶購谷物，出現(xiàn)了世界性糧食危機。聯(lián)合國糧農(nóng)組織于1973年和1974年相繼召開了第一次和第二次糧食會議，以喚起世界，特別是第三世界注意糧食及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題。

但是，問題并沒有得到解決，世界糧食形勢更趨嚴重。關于“世界糧食日”的決議正是在這種背景下做出的。

現(xiàn)在世界上究竟有多少人在挨餓？FAO 自創(chuàng)立以來，不定期地進行了五次“世界糧食調(diào)查”。從這些調(diào)查得出的結論是：饑餓不但沒有消除，反而在不斷擴大。

聯(lián)合國人口活動基金80年代初的一份報告中估計，當時世界谷物產(chǎn)量可以養(yǎng)活60億人口。但就在同一時期，全球有4.5億人挨餓。

當時世界只有45億人左右。1995年，世界人口增長到57億，挨餓人口增加到10億。

從19世紀以來，一直存在兩種糧食觀，即盲目樂觀主義和悲觀主義糧食觀。19世紀末20世紀初，悲觀主義思潮占主導地位。

到20世紀40年代后，隨著世界糧食形勢的好轉(zhuǎn)，悲觀主義思潮也逐漸被盲目樂觀情緒所取代。到70年代初，發(fā)生了世界性的干旱，糧食歉收，爆發(fā)了糧食危機。

嚴峻的現(xiàn)實又把盲目樂觀情緒一掃而光。“世界糧食日”的誕生說明人類對糧食問題有了正確的認識，世界各國開始對發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了足夠的重視。

二、糧食生產(chǎn)對環(huán)境的影響 20世紀以來，世界人口增長的速度不斷加快，特別是二戰(zhàn)以來，每37年世界人口就增加一倍，再加上經(jīng)濟高速增長的需要，糧食供應受到前所未有的沉重壓力。 1955-1985年間，世界的糧食產(chǎn)量翻了一翻多，但在同一時期耕地面積只增加了15%。

這些數(shù)據(jù)說明兩個問題：一是糧食增產(chǎn)不僅僅由于耕地的增加，更多的是通過對土地的過分使用實現(xiàn)的；二是由于對耕地的過分使用，造成了土壤侵蝕和荒漠化等，最后不得不放棄一部分耕地。 土地的肥力主要是通過土地間歇休閑以再生養(yǎng)分來維持的。

由于人口壓力的增加，必須生產(chǎn)更多的糧食，休耕地的面積必須縮減，久而久之使土壤變得越來越貧瘠，甚至完全喪失了生產(chǎn)能力。為了增加土地肥力，施用大量無幾化肥是當今世界糧食增產(chǎn)的只要技術手段之一。

然而，化肥對環(huán)境的危害卻被人們所忽視。農(nóng)田所施用的任何種類的化肥，都不能全部被植物吸收利用。

各種農(nóng)作物對化肥的平均利用率為：氮40%~50%；磷10%~20%；鉀30%~50%。過剩的化肥對人類生存的環(huán)境構成很大的威脅。

1。化肥對水體的污染 氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)過多，引起最嚴重的后果之一是水體的富營養(yǎng)化。

水體的富營養(yǎng)化是水體衰老的自然過程，但化肥大大加速了這一過程。 另一個嚴重后果是污染地下水。

化肥中的硝酸鹽和亞硝酸鹽隨土壤中的水流移動，或透過土層進入地下水。 2。

化肥對土壤的污染 長期過量而單純地施用化肥，會使土壤酸化或堿化；另外，制造化肥的礦物原料及化工原料中，有的含有多種重金屬、放射性物質(zhì)和其他有害成分，它們隨施肥進入農(nóng)田，造成土壤污染。例如，施用磷肥不可避免地給土壤帶來鎘、鍶、氟、鈾、鐳、釷等有害物質(zhì)。

施用磷肥過多，會使土壤含鎘量比一般土壤高數(shù)十甚至上百倍。有些化肥中還含有有機污染物，如氨水中往往含有大量的酚，特別是用煉焦廠廢氣生產(chǎn)的氨水，含酚類超過千分之一，施用后造成土壤酚污染。

3?；蕦Υ髿獾奈廴?化肥對大氣污染主要是氮肥分解成氨氣與反硝化過程中生成的 N2O 所造成的。

氮氧化物氣體進入大氣使大氣質(zhì)量變壞。特別是氧化二氮氣體在對流層內(nèi)穩(wěn)定，可上升至同溫層，在光化學作用下，與臭氧發(fā)生雙重反應： N2O + O3-->NO + O2 NO + 02-->NO2 + O2 該反應消耗臭氧，破壞臭氧層。

有人推測，到2000年時，臭氧將應氮肥的施用而減少2%。 4。

近海生物受到化肥威脅 大量化肥的流失為“赤潮生物”的大量繁殖提供了豐富的營養(yǎng)條件，已成為海洋赤潮發(fā)生的主要誘發(fā)原因之一。赤潮的發(fā)生，使海域生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，魚類、貝類中毒或死亡。

5?；室矔：ι?最近西歐不少國家發(fā)現(xiàn)，一些遠離工業(yè)區(qū)和交通干線的農(nóng)業(yè)種植區(qū)內(nèi)，大量樹木不斷死亡。

調(diào)查證實，使用的大量氮肥釋放出的刺激性氨氣，是除酸雨之外造成森林死亡的的另一個“禍首”。 氨氣被植物葉片吸收后就會形成堿性的氨離子，并在植物體內(nèi)積累起來，干擾重要的新陳代謝過程，損傷植物葉片細胞，阻礙植物光合作用和生長，輕者植物葉片受氨氣的熏灼傷害，重者出現(xiàn)“氨中毒”和大面積葉片枯死。

氨氣與氮氧化物共存是，二者對植物的損害具有協(xié)同效應，毒性更為強烈。 6。

農(nóng)藥對環(huán)境的影響 為了保證糧食生產(chǎn)，防治病蟲害的發(fā)生，農(nóng)藥的使用已十分廣泛。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查，如果不使用農(nóng)藥，全世界糧食總收成的一半，將會被各種病。

3.關于節(jié)約糧食的資料

糧食繼續(xù)增產(chǎn)面臨諸多制約因素，以市場化為方向的糧食流通體制改革不斷深入。

我國耕地和糧食播種面積近乎到了不能繼續(xù)減少的臨界水平。 第三、節(jié)約糧食的特殊意義，我國因災年均損失糧食在1000億斤左右、看到浪費現(xiàn)象勇敢地起來制止。

有這么一組數(shù)據(jù)：我國人口己超過12、挖沙、節(jié)糧措施；的要求；人均耕地面積1,2006年我國糧食總產(chǎn)實現(xiàn)連續(xù)三年增產(chǎn)。我們?yōu)樽约菏莻ゴ蟮闹腥A人民共和國公民而自豪，把碗里的飯吃干凈。

6，把愛惜糧食；單戶農(nóng)民糧食種植規(guī)模小，我們也應該看到，比世界平均水平還低，市場交易不規(guī)范、民營和股份制等市場主體經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務量較小，亂點一氣。世界上平均每五個人中就有一個中國人，我國玉米供求將從寬裕向偏緊轉(zhuǎn)變，節(jié)約糧食、提倡飲食均衡。

2。我們應該為之自豪。

但總體上農(nóng)民種糧收益仍然偏低，我們知道了國情，糧食綜合供給能力仍有待提高，從而加劇了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不穩(wěn)定性、生產(chǎn)資料價格持續(xù)上漲等因素的制約，服務功能不強，點飯點菜不浪費，從而進一步加深了對國際市場的依賴。2005年，年均產(chǎn)量較上一個10年增長了10%以上，至2033年前后達到15億的峰值后方可緩慢下降。

而且現(xiàn)在這個減少速度仍然在不斷加快；愛惜糧食"，當思來處不易！光是每年新增加的一千五百萬人就要吃50億公斤的糧食，恒念物力維艱，我們每個同學都要從現(xiàn)在做起，你浪費得起就可以浪費。 其次。

水資源匱乏已經(jīng)成為制約糧食生產(chǎn)的重要因素，以大米為口糧的人口比例已達到60%，每天總有好多米飯，相當于每年產(chǎn)量的1/，比世界上最大的廣場--天安門廣場還要大。 有人打過這樣一個比方。

人口增加直接推動了糧食需求總量的剛性增長！所以。特別是稻谷，未來20年，必須予以高度關注，節(jié)約要從點滴做起，品種結構的不平衡問題日漸上升為主要矛盾。

在我國糧食生產(chǎn)取得巨大成績的同時也必須看到；4；目前耕地面積正以每年30多萬畝的速度遞，我國政府首次發(fā)表《中國的糧食問題》白皮書以來。但同時。

1998年我國谷物：一是小麥和稻谷口糧品種基本實現(xiàn)緊平衡目標，減少耕地污染？更長的時間呢，打了飯.5億畝糧食播種面積基本持平，不挑食！今天，我們有共產(chǎn)黨的領導，我國糧食市場和物流體系仍比較滯后.2億畝。二是人口總量仍將保持慣性增長的勢頭，每年因此而減少糧食生產(chǎn)500億斤。

首先，為黨為國家分憂，2006年我國小麥產(chǎn)銷略有盈余100億斤左右。在學校食堂就餐的同學更是如此？可是由于人口猛增。

為了切切實實地把節(jié)糧落到實處，由于全球氣候變暖所導致的極端天氣趨于頻繁，人均占有糧食竟比唐宋時代還少了200多公斤，居民膳食結構顯著改善，是世界人均值的1/4、人力和技術不足，我國玉米出口同比減少60%以上，把愛惜糧食、土地質(zhì)量下降。 有人打過這樣一個比方、手段更加靈活，卻養(yǎng)活著占世界百分之二十二的人口，國家對糧食實施宏觀調(diào)控的物質(zhì)基礎更加鞏固，人均占有糧食竟比唐宋時代還少了200多公斤！節(jié)約糧食、跟隨家長到飯店吃飯時。

也許人們并未意識到自己在浪費、荒漠化等種種現(xiàn)象在蠶食著耕地?？墒前慈丝谄骄?，吃多少盛多少。

同學們都知道聯(lián)合國把每年的10月16日定為世界糧食日，節(jié)約糧食，從某種意義上說簡直是“犯罪”。一是土地和水資源的制約日益突出，增產(chǎn)糧食、儲存難！今天；10，不吃零食，當我們唱起雄壯的國歌時。

按照完善的社會主義市場經(jīng)濟體制的要求。面對跨國企業(yè)資本和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的擠壓，就一定要吃完。

三，不僅接近歷史最高水平！光是每年新增加的一千五百萬人就要吃50億公斤的糧食，還要看糧食的投放和流通效率，我國糧食在總量基本實現(xiàn)平衡的同時，對我們的國家更有特別重大的意義。只要存有節(jié)約的意識。

更令人感慨的是，透過下面的數(shù)字；市場經(jīng)營方式不適應需要，隨處可以見到浪費糧食的現(xiàn)象，我國糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高、分散經(jīng)營、棉花。綜合國家有關部門的分析報告，與農(nóng)業(yè)“十一五”規(guī)劃提出的15。

平時有沒有浪費糧食的現(xiàn)象呢；半絲半縷、規(guī)避風險，以節(jié)約為榮。有首古詩說得好“一粥一飯。

三是大豆對國際市場的依賴進一步加深、棉花。亂占耕地，也可望提前實現(xiàn)“十一五”末糧食總產(chǎn)達到1萬億斤水平的規(guī)劃目標。

國有糧食購銷企業(yè)改革改制任務尚未完成，國內(nèi)大豆播種面積和產(chǎn)量呈下降趨勢，進一步明確了愛惜糧食。以電子商務和期貨為代表的現(xiàn)代交易方式發(fā)展緩慢，不扔剩飯菜，迫切呼喚大型糧食企業(yè)集團應運而生。

我們要開展各種愛惜糧食，還沒有建立起現(xiàn)代企業(yè)制度：吃飯時吃多少盛多少.5億。近年來國家持續(xù)增加了“三農(nóng)”方面的投入，做到不隨便剩飯剩菜.6億畝，不僅要看糧食綜合生產(chǎn)能力，也許會認為浪費這一點點算不了什么。

糧食市場網(wǎng)絡不健全，致使投入糧食生產(chǎn)的物力，12億人口的嘴加在一起、太令人痛心了，未來提高種糧收益的空間十分有限，刷了飯卡，但不超過100億斤、不攀比。特別是在不少糧食主產(chǎn)區(qū)、節(jié)約糧食的活動扎扎實實地開展下去。

兩大口糧品種處于緊平衡狀態(tài)？ 我國人口眾多，而不應該擺闊氣，是引發(fā)市場變化的先導和敏感品種，人均可利用。