1.關(guān)于蔬菜水果類(lèi)的小常識(shí)

1、纖維有益美膚

水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便；纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。

2、維生素讓人美麗

水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

3、多吃水果有益健康

水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類(lèi)水果中的抗癌物質(zhì)——類(lèi)生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。

4、水果能幫助塑身

豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。

（二）吃水果誤區(qū)：

以為空腹吃水果能助消化

蘋(píng)果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機(jī)酸（如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等）會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會(huì)影響正餐的質(zhì)量。時(shí)間一長(zhǎng)，不是缺這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，就是缺那個(gè)營(yíng)養(yǎng)，很容易引起消化不良，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。

以為水果能當(dāng)飯吃

許多白領(lǐng)女性認(rèn)為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得。其實(shí)，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。久而久之，不但會(huì)造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒，出現(xiàn)貧血、鋅缺乏、工作或?qū)W習(xí)障礙。正餐光吃水果，不論過(guò)與不及，都無(wú)法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樗胁⒉缓羞@些營(yíng)養(yǎng)素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類(lèi)占10%。因此，水果不可當(dāng)飯吃，應(yīng)以正餐為主，水果為輔。

以為吃水果多多益善

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，無(wú)論什么營(yíng)養(yǎng)素、什么食物，都要講究一個(gè)“度”。國(guó)外研究表明，食用過(guò)多的果糖會(huì)使人體缺銅，導(dǎo)致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋(píng)果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過(guò)多也有害于身體健康。從中醫(yī)食療角度來(lái)講也是這樣：比如說(shuō)蘋(píng)果，性涼，含鉀較多，吃多了會(huì)引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過(guò)量容易引起內(nèi)熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會(huì)令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會(huì)腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過(guò)多者不能多吃。

2.水果知識(shí)問(wèn)題

水果都含有豐富的維生素，蘋(píng)果具備減肥，亮嗓作用.梨具有 止咳化痰作用.檸檬能增強(qiáng)記憶力.桃能美膚作用。

一： 水果到底應(yīng)該飯前吃，還是飯后吃？ 空腹的時(shí)候胃酸比較多，這時(shí)食用水果的話，會(huì)刺激胃分泌更多的胃酸，導(dǎo)致胃部不適；因此，飯中、飯后吃水果，比較妥當(dāng)。

二：酸、甜果類(lèi)可否一起食用？ 網(wǎng)路盛傳：葡萄柚、鳳梨、橘子、檸檬等酸味水果，不適合與釋迦、西瓜、甜瓜、香蕉等甜味水果一起食用，否則會(huì)引發(fā)腹脹不適；其實(shí)混吃無(wú)妨，但先吃酸的，再吃甜的比較好；倘若先甜后酸，那么酸的水果會(huì)因?yàn)槲队X(jué)疲乏而讓人覺(jué)得"更酸"！ 三： 橘子能不能與蘿卜同食？ 橘子忌與白蘿卜同食，是因?yàn)榘滋}卜食后產(chǎn)生的"硫氰酸"代謝物，易與橘子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)所產(chǎn)生的代謝物互相作用，抑制人體吸收碘，導(dǎo)致甲狀腺功能不彰；其實(shí)，包括高麗菜、小白菜都有這種副作用，但若非"大量食用"，否則不必過(guò)慮。 四： 葡萄柚利不利部分心血管疾病用藥的代謝？ 葡萄柚若與降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜劑及抗組織胺藥物混合食用，會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)藥物不易從肝臟代謝排出，留在體內(nèi)造成血液中藥量濃度上升。

五： 桃子可不可以與甲魚(yú)一起吃？ 桃子若與甲魚(yú)（鱉）一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉；理由是，甲魚(yú)為"滋膩"補(bǔ)品，本來(lái)就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。 六：海鮮可不可以與水果同食？ 海鮮中的鈣質(zhì)和水果中的鞣酸，會(huì)結(jié)合形成不易消化物質(zhì)，導(dǎo)致腸胃不適，產(chǎn)生腹痛、惡心嘔吐等現(xiàn)象。

含鞣酸較多的食物，如柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等，不宜與海鮮同食。 七： 感冒時(shí)，可不可以吃水果？ 老一輩的人常說(shuō)，感冒就是受到風(fēng)寒，水果屬寒性，感冒時(shí)吃水果，等于寒上加寒！其實(shí)，水果富含維他命C，在感冒期間對(duì)改善病情是有幫助的，但是，包括橘子、香瓜、水梨、番茄等較寒的水果，確實(shí)不宜吃太多，多喝水倒是比較有幫助。

1.飯前還是飯后吃水果好？ 飯前還是飯后食用水果，要依各人體質(zhì)而定。美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，飯前1~2個(gè)小時(shí)吃水果或飲果汁，水果或果汁內(nèi)的糖分能在一定程度上滿(mǎn)足體內(nèi)熱量的需求，從而減少對(duì)食物的需求量。

因此想減肥的人，不妨在飯前1~2個(gè)小時(shí)吃點(diǎn)水果。但是消化功能不良者最好在飯后1小時(shí)再吃水果。

2.水果應(yīng)該帶皮吃還是削皮吃？ 通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘、檸檬或甜橙的果皮中，維生素C的含量為130、140和170毫克，而100克鮮柑橘、檸檬和甜橙的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克。

100克蘋(píng)果果肉僅含12~13毫克維生素C，而100克鮮蘋(píng)果皮含60毫克。因此，從獲取維生素C的角度講，水果帶皮吃好。

但考慮到水果在采摘前可能被噴打農(nóng)藥，采摘后又人工催熟，或?yàn)榱藘?chǔ)藏保鮮而進(jìn)行表皮上蠟，為安全起見(jiàn)，水果還是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要認(rèn)真清洗。

而且葡萄皮所含白藜蘆醇較多，白藜蘆醇對(duì)保護(hù)血管有效。 3.爛水果削掉腐敗部分后還能吃嗎？ 有人認(rèn)為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。

也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣(mài)給顧客。其實(shí)，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。

所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。 4.是不是進(jìn)口的水果更有營(yíng)養(yǎng)？ 加入WTO后，很多“洋水果”進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。

由于品種、栽培技術(shù)、氣候條件、分級(jí)包裝等技術(shù)手段，使得進(jìn)口水果的外觀勝出一籌。尤其是其精湛的上蠟工藝，更使得果品色澤鮮艷，光亮照人。

為了達(dá)到防腐保鮮的目的，有的進(jìn)口果品還在涂料中加入了激素、防腐劑、石蠟、樹(shù)膠等物質(zhì)，盡管大部分果品涂料具有可食性。其實(shí)，進(jìn)口水果不一定比國(guó)內(nèi)果品更有營(yíng)養(yǎng)，人們不必過(guò)于追新求異。

5.吃菜可以代替吃水果嗎？ 一些水果所含的具有其特殊功能的物質(zhì)，如白藜蘆醇、蘋(píng)果酸、苦杏仁甙、檸檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄紅素等，對(duì)人體均能產(chǎn)生特殊功效，而這些物質(zhì)都是蔬菜所沒(méi)有的。因此，我們應(yīng)當(dāng)既吃蔬菜，也吃水果。

6.食用反季節(jié)水果安全嗎？ 在科技發(fā)達(dá)的今天，利用日光、溫室等科技手段和設(shè)備，即使是在冰天雪地的北方，人們也可以吃到現(xiàn)摘下的西瓜、草莓、葡萄、甜瓜，甚至是熱帶水果木瓜、番石榴等。 所謂反季節(jié)水果，就是指這些利用設(shè)備栽培的水果。

雖然反季節(jié)水果比貯藏的水果新鮮，但又存在一些不可克服的缺點(diǎn)：比同類(lèi)應(yīng)季水果貴，可質(zhì)量并不一定高，不僅維生素C含量低，而且往往風(fēng)味不足，口感欠佳。一些不法商販為了銷(xiāo)售貨品，常利用化學(xué)試劑催熟反季節(jié)水果。

如用催熟劑乙烯利催熟葡萄，盡管此藥毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。還有的商販為了讓香蕉表皮嫩黃好看，使用二氧化硫熏蒸香蕉。

二氧化硫及其衍生物不僅對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會(huì)引起其他臟器的病變。用催熟劑、膨大劑等激素類(lèi)物質(zhì)催熟增大的草莓，個(gè)兒大，形狀不規(guī)則，外觀挺好看，但味道很差。

7.怎樣去除水果上殘留的。

3.水果知識(shí)大全

蘋(píng)果 一日一蘋(píng)果， 醫(yī)生遠(yuǎn)離我 脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃 含最多果糖、有機(jī)酸、果膠、微量元素 1.果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出； 2.微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

3.可條理腸胃：纖維物有助排泄；對(duì)腹瀉也有收斂作用。 4.蘋(píng)果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐。

5.可減梨之寒，強(qiáng)化潤(rùn)肺潤(rùn)胃。 木瓜 萬(wàn)壽果 味甘、性平、微寒 蛋白分解酵素。

1.所含酵素近似人體生長(zhǎng)素，多吃保持青春。 2.蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)大有裨益。

3.助消化之余能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，對(duì)感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。 熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳唆 熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽 生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲(chóng)。

木瓜煮魚(yú)尾或豬蹄，促進(jìn)乳汁分泌。 西瓜 性質(zhì)寒涼 胃寒、孕婦、身體略燥熱底子寒虛之人不宜。

強(qiáng)壯實(shí)熱之人適宜。 不慎吃多了見(jiàn)暈作悶，可含一片生姜解救 梨 百果之宗 清熱佳品 性質(zhì)帶寒 體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。

天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。 吃多了咽喉痛 南北杏、梨（帶寒）+銀耳（偏涼）煮糖水，治聲沙口干。

但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。 南北杏、梨（帶寒）+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。

南北杏、梨（帶寒）+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。 芒果 不宜多食 有藥用價(jià)值 性平味甘、解渴生津。

性質(zhì)帶 濕 毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食 （濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣--濕者再進(jìn)食芒果會(huì)加重） 未熟的可能治過(guò)敏 哮喘禁忌。 少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽。

1.益眼、潤(rùn)澤皮膚。 2.解毒消滯、降壓。

3.止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。

獼猴桃/奇異果 防癌有道 咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)加重病情。 1.維生素C比蘋(píng)果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸安在人體內(nèi)形成。

2。調(diào)中下氣。

滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤(rùn)燥。 3.治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。

4.對(duì)于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。 山竹 性至寒 體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜。

更勿與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼物同吃。 不慎吃過(guò)量，用紅糖煮姜茶解之。

菠蘿 生津和胃 性質(zhì)濕熱。 氣管或支氣管敏感的病人戒食。

需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，減少其毒。 1.富含纖維，能刺激腸道。

具收斂作用，酌量不會(huì)腹瀉可幫助止瀉。 2.健脾胃、固元?dú)狻?/p>

菠蘿脘在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。 3.吃后感到喉部不適就是過(guò)敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

榴蓮 虛寒進(jìn)補(bǔ)用 性質(zhì)熱而滯 癌癥或康復(fù)者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口 體質(zhì)虛寒者吃可壯陽(yáng)助火。 產(chǎn)后虛寒者可做補(bǔ)品。

吃過(guò)量可立即吃幾個(gè)山竹化解 荔枝 惹火尤物 壯陽(yáng) 實(shí)熱陰虛火旺者（皮膚病、口干舌燥、失眠）不宜吃。 痛風(fēng)、糖尿病者不宜多吃。

體質(zhì)平和或虛寒者可飽享。 吃過(guò)量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水 椰子 性質(zhì)溫和 椰肉可補(bǔ)陽(yáng)火、強(qiáng)健身體，適合身體虛弱、四肢無(wú)力、容易疲倦者。

體內(nèi)熱盛者不宜。 脂肪和蛋白質(zhì)含量多。

椰子糯米燉雞，有補(bǔ)益功效。 椰子水+沙參+百合+石斛=清熱養(yǎng)陰 椰子水+冬瓜子=瀉肺火 椰子水+性涼的銀耳或清補(bǔ)的黃耳 檸檬 女性水果 胃病者不宜檸檬茶。

1.檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘?gòu)?qiáng)。 2.感冒初期：檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適 3.可安胎[宜母子]、美顏、去斑、防止色素沉著、改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng) 4.清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。

龍眼 滋補(bǔ)非人人宜吃 內(nèi)熱、痰火不應(yīng)多吃。 痛風(fēng)者吃過(guò)量引發(fā)關(guān)節(jié)腫痛。

本身帶熱哮喘者吃引發(fā)肺熱咳嗽 燥熱、皮膚病、胃脹不宜多吃。 1.曬干后養(yǎng)血安神、對(duì)于心血不足（無(wú)端心跳、易倦者）失眠者有很大療效。

柿子 全身都是寶 胃甜性寒 身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。

1.所含維生素和糖分高于一般水果1-2倍。 消熱去煩、止渴生津、潤(rùn)肺化痰、治療熱咳。

2.柿蒂主治呃逆、夜尿。 3.柿葉茶含大量維C，降壓、保護(hù)心血管、治失眠。

4.柿餅性質(zhì)平和、潤(rùn)肺理氣。 5.柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥 香蕉 降壓通便 味甘性寒 適合燥熱人士。

體質(zhì)虛寒、脾虛滯瀉、寒咳不宜 （胃寒/腎炎/懷孕期腳腫不宜） 淀粉質(zhì)豐富。 1.晴熱潤(rùn)腸、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

2.鉀豐富、降血壓。 香蕉燉冰糖=醫(yī)治久咳 番石榴 除濕止瀉 味甘性平 肝熱人應(yīng)慎防便秘，去核吃或配合纖維豐富的柚子等水果。

生津止渴、除煩止瀉、杜蟲(chóng)、調(diào)節(jié)尿糖。 甘蔗 清心潤(rùn)肺 本身帶涼，體質(zhì)虛寒不宜多飲。

黑皮蔗：溫和滋補(bǔ)，喉嚨熱盛者不宜； 青皮蔗：味甘性涼，解肺熱和腸胃熱。 寒痰者（白而稀）勿飲。

1.潤(rùn)喉生津、解除心胸?zé)?、口干舌?2.小兒出水痘麻疹時(shí)，當(dāng)水沖飲。 青皮蔗+白茅根+紅蘿卜煮水=清熱 甜瓜（密瓜 止咳又惹咳 蘭州蜜瓜/美洲蜜瓜較哈密瓜/縐皮瓜寒涼。

會(huì)令人熱上加熱或寒上加寒。 易見(jiàn)眩暈、月經(jīng)及白帶量多者忌 體質(zhì)虛寒/哮喘者不宜。

棗 滋補(bǔ)強(qiáng)身 蛋白質(zhì)、糖分豐富。通血管、降血壓。

鮮棗維C含量比檸。

4.各類(lèi)水果的知識(shí)

營(yíng)養(yǎng)豐富的水果？

百果之宗——梨

梨又被稱(chēng)作快果、玉乳 ，因鮮嫩多汁被稱(chēng)為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤(rùn)功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。

大夫第一藥——蘋(píng)果

蘋(píng)果又被稱(chēng)為萍婆，其性味甘涼，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效，被稱(chēng)為心血管的健康保護(hù)神。多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋(píng)果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒哦！

甜膩美味——柿子

柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱?？崭故呈磷右谆嘉甘潦Y，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。

西域佳果——石榴

石榴本是西域特產(chǎn)，自漢代時(shí)傳入中原。石榴味甘酸、澀溫，能夠有效的抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于初秋的咽喉燥渴很有療效。

干果之王——板栗

板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，可以養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，可抵御骨質(zhì)疏松，高血壓等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不錯(cuò)的選擇哦！

維C之王——獼猴桃

獼猴桃得名于獼猴對(duì)它的喜愛(ài)，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進(jìn)素，可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情；豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)心臟健康、幫助消化。獼猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤(rùn)燥，解熱除煩的功效，也是秋季水果的及佳之選哦！

天堂之果——橄欖

這是土耳其人對(duì)橄欖的贊譽(yù)。橄欖的果肉富含鈣質(zhì)，新鮮食用對(duì)人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤(rùn)肺喉，尤為適合秋冬食用。

酸甜適中——柚子

柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。

長(zhǎng)壽食品----山楂

山楂也就是我們經(jīng)常說(shuō)的山里紅。山楂中豐富的黃酮類(lèi)及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開(kāi)胃消食，增強(qiáng)消化功能的良藥。

維生素丸——大棗

新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C ，能夠促進(jìn)體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。此外，大棗味甘性溫，還是補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的佳品哦！不過(guò)棗皮不易消化，最好不要食用。

5.水果知識(shí)

草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱(chēng)洋莓、地果、地莓、風(fēng)梨草莓等，在園藝上屬漿果類(lèi)果樹(shù)，學(xué)名Fragaia ananassa Duchesne。

草莓果實(shí)鮮嫩多汁、郁香酸甜、風(fēng)味獨(dú)特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質(zhì)0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營(yíng)養(yǎng)、適口佳品。草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血、健胃降脂、潤(rùn)腸通便。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強(qiáng)

人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質(zhì)，能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類(lèi)物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對(duì)冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、便泌、貧血、肺結(jié)核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數(shù)、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。

6.水果知識(shí)方面的書(shū)籍都有哪些

《新鮮蔬菜和水果知識(shí)問(wèn)答（第二版）》由李江華主編，回答了百姓關(guān)心的有關(guān)新鮮蔬菜和水果的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量與安全、貯藏與運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)與健康以及科學(xué)鑒別與選購(gòu)等各種問(wèn)題，這些問(wèn)題都是關(guān)系到廣大消費(fèi)者身體健康的實(shí)際生活問(wèn)題，目的是為大眾提供一本實(shí)用、可讀性強(qiáng)的參考書(shū)籍。

《水果蔬菜養(yǎng)生寶典》

養(yǎng)生我最大，水果蔬菜闖天下，水果蔬菜小，居家養(yǎng)生不可少，因人而異，果蔬養(yǎng)生你我各不同，中醫(yī)養(yǎng)生我先行，水果蔬菜治百病。

養(yǎng)生新概念：水果蔬菜、讓你吃得更健康，吃得更營(yíng)養(yǎng)美味！

全面詳細(xì)：食用宜忌、保健攻效、營(yíng)養(yǎng)成分、食療驗(yàn)方等，健康營(yíng)養(yǎng)一本全。

精美圖解：圖文并茂、好看易懂，一看就會(huì)，一用就靈的健康新概念。