1.關(guān)于咖啡的全面知識(shí)

咖啡的種類與特性

藍(lán)山咖啡

藍(lán)山咖啡是咖啡中的極品，產(chǎn)于牙買加的藍(lán)山。受到加勒比海環(huán)抱的藍(lán)山，每當(dāng)太陽(yáng)直射蔚藍(lán)海水時(shí)，便反射到山上而發(fā)出璀璨的藍(lán)色光芒，故而得名。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。

哥倫比亞咖啡

產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒?，常被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡之中。

圣多斯咖啡

主要產(chǎn)于巴西的圣保羅。此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調(diào)配用豆。被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，單品飲用風(fēng)味亦佳。

摩卡咖啡

產(chǎn)于埃塞俄比亞。豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，普通皆單品飲用，但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡。

曼特寧咖啡

產(chǎn)于印尼蘇門答臘。酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調(diào)配混合咖啡時(shí)不可或缺的品種。

爪哇咖啡

產(chǎn)于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式?jīng)_泡咖啡。

危地馬拉咖啡

產(chǎn)于危地馬拉。此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強(qiáng)的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調(diào)配成混合咖啡。

康娜咖啡

這是由夏威夷的康娜地區(qū)火山熔巖所培育出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤(rùn)的口感，以及一股獨(dú)特的香醇風(fēng)味，令咖啡愛好者難以忘懷。目前由于產(chǎn)量日趨減少，且市場(chǎng)需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價(jià)格直追藍(lán)山咖啡。

咖啡豆的研磨

由于咖啡豆是由細(xì)小的纖維細(xì)胞組織所構(gòu)成，所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細(xì)胞會(huì)被切開，咖啡油和香醇的味道同時(shí)被釋放出來。因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過程是非常重要的。

在研磨的過程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致，如此才能在沖泡時(shí)，使每一?？Х确勰┚鶆虻蒯尫懦煞?，達(dá)到咖啡濃度均勻的效果。其次，若采用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡豆，宜輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以避免產(chǎn)生磨擦熱，如采用電動(dòng)研磨機(jī)，則要注意選擇摩擦熱較低的材質(zhì)及構(gòu)造，？磨的粗細(xì)，主要取決于沖泡方法和沖泡時(shí)間?；旧?，沖泡時(shí)間愈短，研磨的顆粒宜愈細(xì)致。因?yàn)轭w粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時(shí)間要愈短。

意大利咖啡

“Expresso”原意為“快速”，ExpressoCafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏于1946年所發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，故一般又慣稱為意大利咖啡。

一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利庫(kù)卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時(shí)，都使用小咖啡杯品嘗。

如何品嘗一杯咖啡

一杯香醇美味的咖啡，對(duì)于咖啡迷來說，除了甘醇圓潤(rùn)的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此所謂的品嘗一杯咖啡，應(yīng)該是自沖泡咖啡的那一刻即開始

2.咖啡小常識(shí)咖啡的幾種沖泡方法

常見的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡機(jī)（美式咖啡機(jī)）、虹吸壺、法壓壺、手沖器具、摩卡壺、意式咖啡機(jī)、愛樂壓，土耳其壺、比利時(shí)壺、越南滴滴壺等等。

這些器具對(duì)應(yīng)的萃取方式，出品咖啡口感各不相同，各有優(yōu)劣，最常見的是手沖，幾乎通用所有豆。。。是所有！手沖入門簡(jiǎn)單，進(jìn)階有道，價(jià)格能夠滿足各種級(jí)別的人群，是不錯(cuò)的選擇。手沖咖啡入門教程

其次展現(xiàn)指數(shù)最高的必須是意式咖啡機(jī)，你看看哪個(gè)咖啡館沒有這玩意，萃取濃縮咖啡液，蒸汽打奶調(diào)配拉花，高富帥必備，價(jià)格不菲，幾百元的家用意式機(jī)，卻你們別買，誰買誰后悔！與其買那種垃圾，不如買八斗麥咖啡的便攜式意式咖啡機(jī)，不用通電壓出來油脂杠杠的，滿足外出需求和屌絲的拉花夢(mèng)。。。意式咖啡機(jī)的萃取效果

然后當(dāng)然是法壓壺了，這家伙能泡茶能泡咖啡還能打奶，你說吊不吊！不過法壓壺出品的咖啡，香氣和風(fēng)味是沒法跟手沖比的，但非常濃郁哦。法壓壺使用教程

在然后，虹吸壺？摩卡壺？摩卡壺吧！實(shí)用便宜，經(jīng)典耐玩，似乎除了沒有油脂，缺點(diǎn)并不大，當(dāng)然了，濃縮度不夠是肯定的。摩卡壺使用技巧

虹吸壺=裝逼=實(shí)用性不強(qiáng)；

比利時(shí)壺=強(qiáng)裝逼=擺設(shè)；

越南壺=吃苦耐勞越南壺是什么？

3.生活冷門知識(shí)

很冷很冷的冷門知識(shí)： 【身體掃除毒素六招】 1 清肺：多吃蘋果，蘋果皮中的果膠和抗 氧化物能減輕肺部的炎癥反應(yīng) 2 清腸 ： 多吃香蕉等水果， 多吃粗糧。

3 清胃： 不熬夜； 少 吃 過甜咸辣酸冷燙食物。 4 清肝：每天運(yùn)動(dòng) 10 分鐘。

5 清膽囊：多吃芹菜、谷物、紅薯等高纖 維食物。少吃動(dòng)物內(nèi)臟蛋黃等富含膽固醇的食物。

6 清腎臟：少吃鹽 多喝水。 @ 很冷很冷 的冷門知識(shí) 很冷很冷的冷門知識(shí)：世界上因突然噎食而死亡的人數(shù)比槍暗殺、飛機(jī)失事、觸電、遭 雷擊致死的人數(shù)加起來還要多， 我每天都是冒著生命危險(xiǎn)去吃飯的好不好！ 回復(fù) 點(diǎn)名 表 情 很冷很冷的冷門知識(shí)： 【右手握拳，記東西快】美國(guó)俄亥俄州托萊多大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)， 通過 “右手握拳” 這一簡(jiǎn)單的肢體運(yùn)動(dòng)， 能暫時(shí)性地改變大腦運(yùn)行的方式， 從而提高記憶力。

記東西時(shí)可以右手攥拳， 幫助記憶； 回憶東西的時(shí)候不妨左手攥拳，想起來就更快。備考的 同學(xué)們， 很冷很冷的冷門知識(shí)：傳說中的“忘憂草”其實(shí)就是黃花菜 【利用手表巧辨方向】 把當(dāng)時(shí)的時(shí)間（ 24 小時(shí)制）除以 2 ，得到的數(shù)字的指針對(duì)準(zhǔn)太 陽(yáng)的方向，則 12 點(diǎn)所對(duì)的方向即為北方。

例如：下午兩點(diǎn)即 14 點(diǎn)，除以 2 得 7 ，把 7 點(diǎn) 的位置對(duì)準(zhǔn)太陽(yáng)的方向，則 12 的方向就是北方。 保證一天不困的 15 個(gè)小方法】 1. 起床后鍛煉 5 分鐘； 2. 養(yǎng)成喝水習(xí)慣； 3. 講究吃早餐； 4. 十點(diǎn)加餐； 5. 午后喝咖啡； 6. 多傾訴多紓解； 7. 坐有坐相； 8. 張馳結(jié)合； 9. 站起來接電話； 10. 邊沐浴邊唱歌； 11. 交樂觀的朋友； 12. 大事化小； 13. 鍛煉背部； 14. 打坐； 15. 每天運(yùn)動(dòng)。

【越愛笑越幸?！棵绹?guó)學(xué)者 Harker 和 Kelner 根據(jù)大學(xué)生的畢業(yè)照的笑臉做了研究， 并跟蹤了 30 年。發(fā)現(xiàn)具有真誠(chéng)笑臉的女性整體幸福水平高，婚姻也持久。

而漂亮和幸福和 婚姻持久無關(guān)。 【為什么歌曲會(huì)在腦中來回盤旋？】 幾乎所有的人都經(jīng)歷過這種一段音樂在腦中不斷重 復(fù)、怎么也揮之不去的現(xiàn)象， 這種現(xiàn)象叫耳蟲。

科學(xué)家把耳蟲引起的這種感覺叫認(rèn)知瘙癢， 讓人忍不住想去撓它。 耳蟲現(xiàn)象雖然普遍， 但它基本上是無害的， 除非那首歌你真的很不想 聽。

很冷很冷的冷門知識(shí)： 生活冷知識(shí)： 在出租車?yán)锆偪穹牌蓽p少被無良司機(jī)兜遠(yuǎn)路的幾 率。 很冷很冷的冷門知識(shí)： 你上班要遲到了卻怎么也找不到鑰匙。

最讓人心煩的是在你胡 亂翻找時(shí)， 往往拿起要找的鑰匙卻完全沒有意識(shí)到又給扔掉， 或者對(duì)它視而不見。 科學(xué)的解 釋是由于在完成這個(gè)任務(wù)時(shí)大腦中涉及到的各個(gè)系統(tǒng)處理信息速度不一致， 那個(gè)專門負(fù)責(zé)識(shí) 別的功能似乎跟不上大部隊(duì)。

【記憶與感覺可以被“洗掉” 】在日常生活中，人們常常被一些自己的感覺所困擾，或 是恐懼，或是痛苦。 有沒有一種方法能將不好的感覺去除呢？答案是驚人的：有！ 美國(guó)科學(xué) 家和加拿大科學(xué)家都進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)， 成功的使用化學(xué)物質(zhì)使實(shí)驗(yàn)中的老鼠忘掉了之前學(xué) 過的東西及記憶，即用藥物阻礙了記憶存儲(chǔ)時(shí)所需蛋白質(zhì)的形成。

事實(shí)證明， “洗腦”是可 以實(shí)現(xiàn)的， 但是還需要進(jìn)一步研究。 一旦這種技術(shù)成熟， 人類便可隨時(shí)清除腦中可怕或不快 的往事，從而避免由此可能導(dǎo)致的精神病。

大家期待嗎？（主頁(yè)微信： lengzhishi520 ） 【打哈欠也會(huì)“傳染”？】有時(shí)候，一個(gè)人打哈欠，周圍的人也紛紛跟著他一起打，打 哈欠也會(huì) “傳染” ？在一個(gè)試驗(yàn)中， 心理學(xué)家讓志愿者觀看了一段打哈欠的錄像， 結(jié)果顯示， 有 40% 以上的志愿者被“傳染” ，而且這些人中有 60% 的人不止打了一個(gè)哈欠。 這表明打 哈欠確實(shí)能傳染，而且更容易在移情人群，即那些喜歡將自己假想成他人的那些人中發(fā)生。

【什么是“五雷轟頂” 】首先此處的“雷”字是動(dòng)詞，意思為主動(dòng)出擊，懲罰，也包括 了天上的打雷。 “五”是五行，代表金、木、水、火、土五種物質(zhì)。

所以五雷也就是金雷、木雷、水雷、火雷、土雷。金雷是指刀劍、金屬、鐵器、車禍等等之類。

木雷是指棍棒、高 處摔下、樹木壓住等等之類?；鹄资侵富馃㈦姄?、雷擊等等之類。

水雷是指溺水、水淹、在行走中出意外、生病等等之類。 土雷是指土埋、房屋倒塌、高處掉物等等之類。

由此可見， 五雷加在一起必然會(huì)威力無窮，所以人們才用“五雷轟頂”來形容對(duì)傷天害理之人的懲罰。 【早咸晚甜，可清腸養(yǎng)胃】 " 朝朝鹽水，暮暮蜜糖 " 養(yǎng)生之道即早上喝一杯淡鹽水，晚上 飲一杯蜂蜜水。

可清腸養(yǎng)胃，潤(rùn)肺養(yǎng)顏。按照中醫(yī)來說咸歸腎經(jīng)，可保養(yǎng)人一天 的精神， 晚上喝蜂蜜對(duì)胃液分泌具有雙向調(diào)節(jié)， 可增加胃酸分泌幫助消化， 又可抑制胃液分泌， 中和 胃酸，保護(hù)胃黏膜，有養(yǎng)胃的作用。

【飯后吃梨，可大量排出體內(nèi)致癌物質(zhì)】 研究人員發(fā)現(xiàn)， 飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積 存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。 調(diào)查結(jié)果顯示， 吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致 癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。

飯后，來個(gè)梨子吧！ 【山珍海味具體指什么】 提起山珍海味， 人們自然以為它是山野和海洋名貴珍稀食品的 統(tǒng)稱， 是食物中的精華部分，所以歷來把山珍海味視為美食的代名詞。 其實(shí)，山珍海味是有 具體所指的，它可以分為上八珍。

4.關(guān)于咖啡的知識(shí)

咖啡歷史 傳說在西元六世紀(jì)時(shí)，依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只，忽然不停的四處亂蹦，他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn)，羊只吃了一種紅色的困實(shí)后，就有這種興奮的反應(yīng)；他試著將這種果實(shí)分過其他人吃，所有的人吃過后都覺得神清氣爽，精神特別振奮，因此這種果實(shí)便被用來做提神藥. 咖啡的起源 十世紀(jì)阿拉伯醫(yī)生拉吉寫下有關(guān)咖啡最早的文字記載，不過咖啡的栽種可回溯至西元575年，最好的咖啡品種阿拉比卡源自依索比亞.十五世紀(jì)葉門地區(qū)的南阿拉伯開始密集種植來自依索比亞的樹苗. 咖啡的動(dòng)亂 咖啡的盛行最初和宗教有關(guān)，日后卻成為宗教紀(jì)律的威脅.咖啡成為顛覆性的飲料，它使人們聚在一起，切磋智慧，鼓動(dòng)政治辯論與反抗.1656年鄂圖曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止?fàn)I業(yè)，禁止人民喝咖啡；1674年歐洲女性在反對(duì)咖啡的陳情書中抱怨，每當(dāng)家中有急事發(fā)生時(shí)，男人總是不在家，因?yàn)樗麄兌寂菰诳Х任堇?；法?guó)酒商意圖使咖啡聲名下降，因?yàn)榭Х仁瞧咸丫频念^號(hào)敵人. 咖啡是藥物 1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對(duì)胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕松心情，治療眼疾，感冒，咳嗽，肺病，頭痛，水腫，痛風(fēng)，壞血病，腺病等，以及其他種種病癥.咖啡有時(shí)被形容為長(zhǎng)生不老藥，有時(shí)又被視為毒藥，因?yàn)橛行┤艘蚩Х榷a(chǎn)生不適，如失眠，憤怒，心悸，發(fā)燒，失重，腸胃不適. 咖啡的產(chǎn)地 哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡；巴西生產(chǎn)巴西咖啡；牙買加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡；印尼生產(chǎn)爪哇咖啡；坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡；葉門生產(chǎn)摩卡咖啡；美國(guó)生產(chǎn)夏威夷咖啡；瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡；依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡； 咖啡的栽植 咖啡樹的特質(zhì)之一是它的果實(shí)，一年之內(nèi)可以結(jié)果好幾次，另一個(gè)特點(diǎn)是花和果實(shí)在成熟期不同階段同時(shí)并存.如果困子長(zhǎng)的過熟，里面的豆子就會(huì)爛掉，如果不夠熟，采下來的豆子不會(huì)自己變熟.通常一棵樹一年平均產(chǎn)量約為2磅. 咖啡樹理想的生長(zhǎng)環(huán)境是溫度在華氏65度與75度之間，適當(dāng)?shù)暮０胃叨群湍暧炅吭?0到120吋之間，最好的土壤是分解的火山土，腐植土和透氣滲透性土壤的混合. 咖啡指南 巴西各種等級(jí)及種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，有世上最好的咖啡豆，味道香醇，最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國(guó)，僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡，是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一，味道溫和，濃郁，酸沖，強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖，酸度很高，帶有葡萄酒口味，濃郁，溫和，味道強(qiáng)勁，香氣宜人.牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì)，特色，香味，甘潤(rùn)方面，都是完美無缺.葉門生產(chǎn)摩卡咖啡，從人們開始飲用咖啡以來，摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡，有與眾不同的酸性，咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀，是世上最好的咖啡之一，溫和婉約細(xì)致，酸中帶有吸引人的香氣. 即溶咖啡 1.卡布其諾： 一般是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶.1/3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉.但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡： 意大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特： 1/4的濃縮咖啡，2/4的牛奶，1/4的奶泡.牛奶味道特別重，端上來會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子，而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱，80歲的阿婆都知道，人家會(huì)覺得你沒創(chuàng)意，俗啊. 4藍(lán)山： 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本，所以中國(guó)是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡. 8.我個(gè)人最喜歡的咖啡： 冰滴，是一種特殊過濾方式?jīng)_泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實(shí)并不冰，只是常溫的.一般也用混合咖啡豆，這種方式?jīng)_出來的咖啡很清淡的好處： 1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。

使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。

酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.咖啡可以消除疲勞。

要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。

對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)。

5.關(guān)于咖啡的知識(shí)

拿鐵咖啡：在意大利語里拿鐵是牛奶的意思，拿鐵咖啡就是把牛奶倒入咖啡里。如果這兩種東西混合的好，就會(huì)產(chǎn)生美麗的圖案，這些圖案就叫拿鐵拉花。

摩卡咖啡：現(xiàn)在一般情況下說的摩卡咖啡，是指甜甜的巧克力咖啡。其實(shí)“摩卡”是個(gè)港口，正宗的“摩卡咖啡”只生產(chǎn)于在海拔三千至八千英尺陡峭的山側(cè)地帶，是世界上最古老的咖啡，因?yàn)樽钤缢峭ㄟ^“摩卡”港口而運(yùn)出的，故被稱為“摩卡咖啡”。

藍(lán)山咖啡：藍(lán)山咖啡是因產(chǎn)地名命名的咖啡，藍(lán)山咖啡是產(chǎn)自于牙買加藍(lán)山上的咖啡。它的品質(zhì)是最好的，顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)和，有著濃郁的香醇口感，風(fēng)味、香味、濃度、酸辣度都很平均，是舉世公認(rèn)的極品咖啡，因此藍(lán)山咖啡又被稱為咖啡中的貴族。藍(lán)山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現(xiàn)代人的健康觀念。

卡布基諾咖啡：卡布基諾咖啡是一種充分洋溢著南歐風(fēng)情的浪漫咖啡。上層浮著起泡的鮮奶，下面的咖啡蘊(yùn)含意大利咖啡的強(qiáng)烈濃苦，口感香醇，是當(dāng)今最流行的花式咖啡。

除此之外，我們聽到的最多的就是意大利和巴西咖啡，都是以產(chǎn)地的國(guó)別命名的，口味各有所不同。

6.誰知道關(guān)于咖啡的常識(shí)

咖啡 “咖啡”（Coffee）（一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法（kaffa）的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。

茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞?/p>

另有圖書以此為名。 咖啡沖煮攻略虹吸壺（Syphon） 坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。

虹吸壺 原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃時(shí)，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。 適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡。

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。 虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺。

有人說因?yàn)樗茌腿〕隹Х戎凶钔昝赖牟糠?，尤其蔃齙？@？心侵炙？詼？髁戀乃幔？？嶂杏執(zhí)？幸恢執(zhí)枷悖？縹？街蠓ǜ？梢園顏庵摯Х鵲奶厴？⒒擁昧芾煬≈隆？title2]摩卡壺（Moka Pot） 摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡 比樂蒂摩卡壺 壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。

摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。 摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。

使用注意事項(xiàng)： 1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。 比利時(shí)皇家咖啡壺（Balancing Syphon） 兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時(shí)壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。

比利時(shí)皇家咖啡壺 它結(jié)合了數(shù)種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時(shí)皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個(gè)調(diào)煮過程有如上演一出舞臺(tái)劇的咖啡器，因?yàn)殪拍咳A麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分?jǐn)?shù)。

這種美輪美奐的咖啡萃取過程，加上其本身就是一件精美絕侖的藝術(shù)品，這使其兼具實(shí)用性、觀賞性和收藏性于一身，是任何其它咖啡壺都無法比擬的。當(dāng)咖啡與比利時(shí)壺一起共舞時(shí)，便是整晚最明亮的部分。

整個(gè)煮咖啡的過程都值得一看再看，令人驚奇不已！ 法式壓濾壺（French Press） 簡(jiǎn)稱法壓壺，是一種同時(shí)具備沖茶器功能的咖啡壺。 原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。

法壓壺 適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗顆粒狀。

缺點(diǎn)：由于金屬濾網(wǎng)對(duì)細(xì)粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導(dǎo)致大量?jī)?nèi)容物無法萃取。而長(zhǎng)時(shí)間浸泡又會(huì)萃取過渡，苦味，澀味，雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。

電動(dòng)式咖啡機(jī) 一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機(jī)、意大利式蒸汽咖啡機(jī)。 美式滴漏咖啡機(jī) 美式滴漏咖啡機(jī)的價(jià)格與虹吸壺不相上下，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細(xì)，口味偏苦澀。

它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做的黑咖啡最簡(jiǎn)單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，美式咖啡機(jī)更適合小資情調(diào)又怕麻煩的年輕一族。

意大利式蒸汽咖啡機(jī) 用意大利式蒸汽咖啡機(jī)沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機(jī)沖泡的咖啡要重。 意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機(jī)溫控做得相當(dāng)好。

家用的意式咖啡機(jī)往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾；另外往往還有將杯子溫?zé)岬墓δ?，這個(gè)細(xì)節(jié)很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。 更多資料： /view/5312.htm#14。

7.有誰能告訴我有關(guān)的咖啡一些常識(shí)

◎ 以濾紙沖泡 最輕松的沖泡法 ----【特征】最簡(jiǎn)單的咖啡沖泡法。

濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調(diào)整。

一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時(shí)間較長(zhǎng)的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡里所含的成份。

若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時(shí)間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注入沸水的溫度，應(yīng)使用塑料制為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。

過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸?！娟P(guān)于器具】滴漏器有二個(gè)孔與三孔之分。

在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有濾紙，超級(jí)市場(chǎng)就有，幾十塊錢而已。

注入開水用的壺口最好是口尖細(xì)小可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當(dāng)?！緵_泡的重點(diǎn)】●一人份的咖啡粉約十 ~ 十二公克而開水是120 cc。

●喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人八公克的程度即可沖泡?！裣矚g濃苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸燒后再慢慢地注入開水。

●注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量一人數(shù)多寡而準(zhǔn)備?？梢砸贿吅饬繜恳贿厡⑺枞藬?shù)份量的咖啡液滴落下來。

●過濾的抽出液不要滴到最后一滴，殘留狀態(tài)而停止 （ 倘若全部滴玩可能有雜味或雜質(zhì)等 ）?！駥訙囟皇蛊浞序v的程度再注入咖啡杯。

●這種方法和Syphon一樣，技術(shù)很重要。一開始可能沖出來的咖啡酸味會(huì)很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質(zhì)（新鮮度。

etc）以及顆粒粗細(xì)也是重要因素?！緵_泡方法】1. 過濾紙的接著部份沿著縫線部分折迭再放入滴漏中。

2. 以量匙將中研摩的咖啡粉一人數(shù)份 （ 一人份約10 ~ 12g ）倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。3. 用茶壺江水煮開后，倒入細(xì)嘴水壺中，由中心點(diǎn)輕穩(wěn)地把開水 （ 水溫約95度 ） 注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。

務(wù)必緩緩地倒入。4. 味了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下 （ 停留約二十秒左右 ）。

5. 第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。

6. 抽出液到達(dá)人數(shù)份量即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開水的狀態(tài)將其丟棄?！?以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡 展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味 ----【特征】法蘭絨濾網(wǎng)所沖出的咖啡香醇可口，非常理想。

用法蘭絨濾網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)是不必?cái)噭?dòng)袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接觸到滾燙的開水，咖啡經(jīng)膨脹后會(huì)冒出泡沫，并逐漸往下過濾。重點(diǎn)在于決定咖啡粉的量，進(jìn)而決定需配合沸水的量。

沖泡時(shí)，注入沸水停留在濾網(wǎng)中的時(shí)間，控制約為五分鐘，水細(xì)細(xì)的、慢慢的加。透過濾網(wǎng)，所有的咖啡成份將會(huì)完全被沖泡出來。

布過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。【沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)】●開水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍后大些的濾網(wǎng)。

●濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉后皺紋弄直后使用。【關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管】使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，味了除去布上會(huì)殘留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 （ 此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。

因?yàn)槲兜罒o法脫落 ）之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘在用水洗?！痉ㄌm絨濾網(wǎng)的保存方法】濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫(kù)里。

而且必須每天患水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)以溫開水沖泡，再充分?jǐn)Q乾后使用。

【沖泡方法】1. 布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份約 10 ~ 12g 放入濾布中。再將咖啡粉弄平。

2. 淺烘培的咖啡開水溫度約以95度前后而深烘培要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起泡后燜蒸二十秒程度這段時(shí)間須「暫?！?。

第二次以后，美次等量的開水以漩渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。3. 不要讓開水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開水上殘留的狀態(tài)時(shí)取出。

4. 抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰的程度。輕搖后在倒入杯子里。

◎ 水滴式咖啡器 花些時(shí)間享受沖泡咖啡的樂趣 ----【特征】使用冷水，花些時(shí)間抽出的方法。前一天晚上準(zhǔn)備好，隔日也可以享受香濃的早晨咖啡。

喝熱咖啡時(shí)要注意不要使其沸騰?！緵_泡前的準(zhǔn)備】為了使抽出過程中，點(diǎn)滴的速度不變，活栓部要松弛。

咖啡豆已深烘培細(xì)研磨的較好。【沖泡方法】1. 在滴漏里放入依人數(shù)所計(jì)算份量的咖啡粉后輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。

2. 在燒杯上放滴漏，在其上的槽統(tǒng)理注入人數(shù)份的水。（ 約三人份300 ~ 350 cc ）。

3. 蓋子蓋好。本器具的情況是須以三 ~ 四 小時(shí)才可制成咖啡。

4. 希望喝咖啡時(shí)，將蓋子、桶槽、滴漏取掉倒入燒杯內(nèi)加火，勿使沸騰的程度在倒入杯中?！?蒸氣加壓煮咖啡器 義大利風(fēng)味 ----【特征】蒸氣加壓煮咖啡器其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。

濃苦蒸氣咖啡式各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎。【沖泡前的準(zhǔn)備】●為了提高抽出效果，要將放入桶子內(nèi)的咖啡粉壓硬，而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。

8.咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)是什么

原發(fā)布者：xIKLi7l3800Gu

一、咖啡豆因?yàn)閷?duì)于咖啡豆來說，產(chǎn)地基本代表了一切：口感、品質(zhì)、甚至是它的烘焙方式很多時(shí)候都是由產(chǎn)地決定的?？Х鹊钠贩N，烘焙方式等這種討論方式都不專業(yè)。世界約有七十多個(gè)國(guó)家種植咖啡；主要生長(zhǎng)在以赤道為中心的南北緯二十五度之間，在赤道附近海拔2500米左右、南北回歸線海拔300-400米左右適合種植咖啡；海拔越高，酸度越高，酸度適中的咖啡售價(jià)高。產(chǎn)量第一是巴西，第二是哥倫比亞，中國(guó)主要的產(chǎn)地在云南和海南。專業(yè)選擇咖啡豆的方法：抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿。按照咖啡樹種分類的話可分為阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。其中阿拉比卡豆占70%~80%，多產(chǎn)于拉丁美洲區(qū)，價(jià)格較高，口感柔和偏甜，咖啡因含量低；羅伯斯塔豆多產(chǎn)于非洲及印尼，海拔較低地帶，咖啡因含量高，價(jià)格較低?？Х鹊钠肺兜燃?jí)：甘（烘焙時(shí)加糖），酸（咖啡單尼酸），苦（烘焙時(shí)分解出來的味道），中性（在日常生活中廣泛應(yīng)用）按照口味咖啡豆可分為：口味酸味派苦味派甜味派中性味派香醇味派類別摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地巴西、薩爾瓦多、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉二

9.我想了解有關(guān)咖啡的知識(shí)

咖啡歷史 傳說在西元六世紀(jì)時(shí)，依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只，忽然不停的四處亂蹦，他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn)，羊只吃了一種紅色的困實(shí)后，就有這種興奮的反應(yīng)；他試著將這種果實(shí)分過其他人吃，所有的人吃過后都覺得神清氣爽，精神特別振奮，因此這種果實(shí)便被用來做提神藥. 咖啡的起源 十世紀(jì)阿拉伯醫(yī)生拉吉寫下有關(guān)咖啡最早的文字記載，不過咖啡的栽種可回溯至西元575年，最好的咖啡品種阿拉比卡源自依索比亞.十五世紀(jì)葉門地區(qū)的南阿拉伯開始密集種植來自依索比亞的樹苗. 咖啡的動(dòng)亂 咖啡的盛行最初和宗教有關(guān)，日后卻成為宗教紀(jì)律的威脅.咖啡成為顛覆性的飲料，它使人們聚在一起，切磋智慧，鼓動(dòng)政治辯論與反抗.1656年鄂圖曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止?fàn)I業(yè)，禁止人民喝咖啡；1674年歐洲女性在反對(duì)咖啡的陳情書中抱怨，每當(dāng)家中有急事發(fā)生時(shí)，男人總是不在家，因?yàn)樗麄兌寂菰诳Х任堇?；法?guó)酒商意圖使咖啡聲名下降，因?yàn)榭Х仁瞧咸丫频念^號(hào)敵人. 咖啡是藥物 1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對(duì)胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕松心情，治療眼疾，感冒，咳嗽，肺病，頭痛，水腫，痛風(fēng)，壞血病，腺病等，以及其他種種病癥.咖啡有時(shí)被形容為長(zhǎng)生不老藥，有時(shí)又被視為毒藥，因?yàn)橛行┤艘蚩Х榷a(chǎn)生不適，如失眠，憤怒，心悸，發(fā)燒，失重，腸胃不適. 咖啡的產(chǎn)地 哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡；巴西生產(chǎn)巴西咖啡；牙買加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡；印尼生產(chǎn)爪哇咖啡；坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡；葉門生產(chǎn)摩卡咖啡；美國(guó)生產(chǎn)夏威夷咖啡；瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡；依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡； 咖啡的栽植 咖啡樹的特質(zhì)之一是它的果實(shí)，一年之內(nèi)可以結(jié)果好幾次，另一個(gè)特點(diǎn)是花和果實(shí)在成熟期不同階段同時(shí)并存.如果困子長(zhǎng)的過熟，里面的豆子就會(huì)爛掉，如果不夠熟，采下來的豆子不會(huì)自己變熟.通常一棵樹一年平均產(chǎn)量約為2磅. 咖啡樹理想的生長(zhǎng)環(huán)境是溫度在華氏65度與75度之間，適當(dāng)?shù)暮０胃叨群湍暧炅吭?0到120吋之間，最好的土壤是分解的火山土，腐植土和透氣滲透性土壤的混合. 咖啡指南 巴西各種等級(jí)及種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，有世上最好的咖啡豆，味道香醇，最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國(guó)，僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡，是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一，味道溫和，濃郁，酸沖，強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖，酸度很高，帶有葡萄酒口味，濃郁，溫和，味道強(qiáng)勁，香氣宜人.牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì)，特色，香味，甘潤(rùn)方面，都是完美無缺.葉門生產(chǎn)摩卡咖啡，從人們開始飲用咖啡以來，摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡，有與眾不同的酸性，咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀，是世上最好的咖啡之一，溫和婉約細(xì)致，酸中帶有吸引人的香氣. 即溶咖啡 1.卡布其諾： 一般是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶.1/3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉.但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡： 意大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特： 1/4的濃縮咖啡，2/4的牛奶，1/4的奶泡.牛奶味道特別重，端上來會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子，而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱，80歲的阿婆都知道，人家會(huì)覺得你沒創(chuàng)意，俗啊. 4藍(lán)山： 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本，所以中國(guó)是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會(huì)讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡. 8.我個(gè)人最喜歡的咖啡： 冰滴，是一種特殊過濾方式?jīng)_泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實(shí)并不冰，只是常溫的.一般也用混合咖啡豆，這種方式?jīng)_出來的咖啡很清淡的 好處： 1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。

使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。

酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.咖啡可以消除疲勞。

要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。

對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈。