1.夏末秋初時(shí)節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜
秋季養(yǎng)生粥? 每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。? 甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。
此粥清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。? 黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時(shí)去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時(shí)加入白糖適量即可。
此粥能補(bǔ)脾胃，潤(rùn)心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。
? 玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。 此粥可以滋陰潤(rùn)肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。
? 沙參粥：先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。 可養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。
? 銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。 取銀耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。
每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。
? 蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。 每日服用兩次。
蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補(bǔ)血生津、健脾開胃、除燥潤(rùn)肺的作用。? 山藥大米粥：取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。
每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘，性平，具有滋潤(rùn)除燥的作用。 山藥多食無妨。
? 胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。
胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。 ? 土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。
每日服用兩次。土豆是秋季營(yíng)養(yǎng)最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。
? 珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。 此粥能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。
2.夏秋季節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜
四季養(yǎng)生粥夏喝綠豆粥。
三伏炎夏，劉老常喝些綠豆粥。綠豆具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的作用。
李時(shí)珍盛贊綠豆為“濟(jì)世良豆”、“食中要物”、“菜中佳品”。劉老介紹，由于綠豆有獨(dú)特的養(yǎng)生功能，所以夏天多喝些綠豆粥，不僅可以消除體內(nèi)的暑氣，還可去除體內(nèi)因“苦夏”而引發(fā)的焦躁、精神委靡等病癥，同時(shí)還可以起到去除體內(nèi)垃圾、保養(yǎng)身體的作用，真是一粥多能、一食多得！老人說，夏季喝綠豆粥，不必日日喝，每周喝兩頓即可起到養(yǎng)生健體、醒目安神的作 春喝大棗粥。
每年春天，劉玉福老人常喝一種用大棗、粳米煮出的稀粥。每頓，老人都能喝兩小碗。
劉老說：一日三棗，一生不老?！氨狈酱髼椢队惺猓瓤梢鏆庥职曹|”。
這是古人對(duì)大棗的性味、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生價(jià)值的高度概括。由于大棗含有多種維生素，因此我國(guó)民間一直把大棗視為補(bǔ)氣健身的佳品用。
秋喝蘿卜粥。每年秋天，劉老照例要讓老伴熬些白蘿卜粥。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜有止咳化痰、除躁生津、清熱解毒、抗癌健體的作用，所以民間有“十月蘿卜賽人參”之說。劉老介紹說，秋季暑氣消退，涼氣漸生，此時(shí)多喝些白蘿卜粥，不僅可以增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，以抵御秋涼的侵?jǐn)_，還可以平靜情緒，消除“悲秋”的頹廢心理。
每年秋季在喝白蘿卜粥的同時(shí)，劉老還喝些白蘿卜汁。劉老多年的消化不良、胸悶氣短等病，就是喝白蘿卜粥、飲白蘿卜汁治好的。
冬喝玉米粥。玉米大家都比較熟悉，但喝玉米粥的人卻很少。
每年冬季，劉老必喝些玉米糊、玉米碎渣粥、玉米片粥等。“別看玉米土氣，是粗糧，但它可是治療現(xiàn)代富貴病的良藥呢！”劉老如是說。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有治療糖尿病、肥胖癥、心血管病、結(jié)腸癌等“富貴病”，并有利于保持人體營(yíng)養(yǎng)平衡、起到健康長(zhǎng)壽的保健作用?，F(xiàn)在，國(guó)外很多國(guó)家都興起了玉米食品熱，玉米的身價(jià)日益提高。
請(qǐng)采納。
3.夏秋季節(jié)性的養(yǎng)生食譜
最家常的夏季養(yǎng)生食譜有：
1、涼拌萵筍【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量?！咀龇ā咳n筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。【功效】利五臟，通經(jīng)脈。
2、綠豆粥
【材料】粳米250克，綠豆100克
【做法】粳米、綠豆加水適量，共煮成粥。
【功效】具有清暑、健脾、解毒的作用。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。
3、番茄牛肉
【材料】 番茄150克，牛肉100克，卷心菜150克，
【制法】 ①把番茄、卷心菜、牛肉分別洗凈，番茄切成方塊，卷心菜、牛肉切成薄片。
②將牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去放入料酒，燒至牛肉快熟時(shí)，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可裝盤食用。
【功能】 健脾開胃、活血化瘀、調(diào)理氣血、生津止瀉。
4、蓮子百合燉冰糖
【材料】蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
【制作】蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。
【功效】：尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。
5、土豆蕃茄蛋花湯
【材料】土豆、西紅柿（蕃茄）、雞蛋各一個(gè)
【制作】（1）土豆去皮切粗條（不用沖洗淀粉），鍋里放少許油把土豆條煎黃
(2)煎土豆的時(shí)候，把一個(gè)小西紅柿用筷子插著在開水里燙一下用涼水沖洗，撕去皮，切薄片。倒在煎黃的土豆條上，加入水沒過菜，放入鹽，小火煮至番茄出紅湯的時(shí)候磕一個(gè)雞蛋進(jìn)去，不用攪動(dòng)，只要雞蛋不成荷包就行。（3）雞蛋成形了就關(guān)火，加少許雞精和香油。
【功效】富含維生素C、番茄紅素，有抗氧化和軟化血管的作用。
4.夏秋季節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜
四季養(yǎng)生粥夏喝綠豆粥。三伏炎夏，劉老常喝些綠豆粥。綠豆具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的作用。李時(shí)珍盛贊綠豆為“濟(jì)世良豆”、“食中要物”、“菜中佳品”。劉老介紹，由于綠豆有獨(dú)特的養(yǎng)生功能，所以夏天多喝些綠豆粥，不僅可以消除體內(nèi)的暑氣，還可去除體內(nèi)因“苦夏”而引發(fā)的焦躁、精神委靡等病癥，同時(shí)還可以起到去除體內(nèi)垃圾、保養(yǎng)身體的作用，真是一粥多能、一食多得！老人說，夏季喝綠豆粥，不必日日喝，每周喝兩頓即可起到養(yǎng)生健體、醒目安神的作
春喝大棗粥。每年春天，劉玉福老人常喝一種用大棗、粳米煮出的稀粥。每頓，老人都能喝兩小碗。劉老說：一日三棗，一生不老。“北方大棗味有殊，既可益氣又安軀”。這是古人對(duì)大棗的性味、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生價(jià)值的高度概括。由于大棗含有多種維生素，因此我國(guó)民間一直把大棗視為補(bǔ)氣健身的佳品用。
秋喝蘿卜粥。每年秋天，劉老照例要讓老伴熬些白蘿卜粥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜有止咳化痰、除躁生津、清熱解毒、抗癌健體的作用，所以民間有“十月蘿卜賽人參”之說。劉老介紹說，秋季暑氣消退，涼氣漸生，此時(shí)多喝些白蘿卜粥，不僅可以增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，以抵御秋涼的侵?jǐn)_，還可以平靜情緒，消除“悲秋”的頹廢心理。每年秋季在喝白蘿卜粥的同時(shí)，劉老還喝些白蘿卜汁。劉老多年的消化不良、胸悶氣短等病，就是喝白蘿卜粥、飲白蘿卜汁治好的。
冬喝玉米粥。玉米大家都比較熟悉，但喝玉米粥的人卻很少。每年冬季，劉老必喝些玉米糊、玉米碎渣粥、玉米片粥等?！皠e看玉米土氣，是粗糧，但它可是治療現(xiàn)代富貴病的良藥呢！”劉老如是說。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有治療糖尿病、肥胖癥、心血管病、結(jié)腸癌等“富貴病”，并有利于保持人體營(yíng)養(yǎng)平衡、起到健康長(zhǎng)壽的保健作用?，F(xiàn)在，國(guó)外很多國(guó)家都興起了玉米食品熱，玉米的身價(jià)日益提高。請(qǐng)采納。
5.夏秋季節(jié)交替應(yīng)該注意什么
秋季養(yǎng)生保健常識(shí)及注意事項(xiàng)
1、合理膳食，以防燥護(hù)陰、滋陽潤(rùn)肺為準(zhǔn)則
秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。
2、積極參加體育鍛煉，強(qiáng)身健體
秋季天高氣爽，是戶外活動(dòng)的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強(qiáng)體育鍛煉，是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起，晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。
秋季氣候干燥，早、晚溫差較大，是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著干燥的灰塵，一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng)，常會(huì)引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié)，因此，老年人在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖，做好預(yù)防工作。
3、保持樂觀情緒，靜養(yǎng)心神
秋季萬物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié)；但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調(diào)養(yǎng)情智，學(xué)會(huì)調(diào)適自己，要保持樂觀情緒，保持內(nèi)心的寧靜，適當(dāng)延長(zhǎng)夜間睡眠時(shí)間；可經(jīng)常和他人、家人談心，或到公園散步，適當(dāng)看看電影、電視，或養(yǎng)花、垂釣，這些都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。
4、衣裝適宜，謹(jǐn)防著涼
秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大；在此季節(jié)，老年人既要注意防寒保暖，又不能過早、過多添加衣物；在此季節(jié)只要不是過于寒冷，就要盡量讓機(jī)體保持于涼爽狀態(tài)，讓身體得以鍛煉，使其具有抗御風(fēng)寒的能力。但是金秋季節(jié)，氣候變化無常，老年人要順應(yīng)氣候變化，適當(dāng)注意保暖，以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病，要根據(jù)天氣情況，及時(shí)增減衣服，防寒保暖，防病保健。
秋燥傷肺少吃辛：秋季天高氣爽，空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所導(dǎo)致的現(xiàn)象。此時(shí)，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。
肺燥傷肝要吃酸：從中醫(yī)五行生克來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食物，因?yàn)椤八崛敫巍?，可以?qiáng)盛肝木，防止肺氣太過對(duì)肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護(hù)肝的作用，但也不可過量。因?yàn)樵S多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發(fā)生胃潰瘍、胃炎等病，對(duì)身體不利。
秋瓜壞肚少吃寒：許多人都有這種感受，秋天吃水果，一不小心就壞肚子，這與秋天的氣候有關(guān)。秋季天涼了，氣溫下降，脾胃陽氣不足，再吃多了陰寒性質(zhì)的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，導(dǎo)致陽氣不振而腹瀉、腹痛。因此，秋季不要吃太寒涼的食物，以保護(hù)胃腸，保護(hù)肺臟。
適度飲水最重要：夏天多汗季節(jié)要多飲水，秋天干燥季節(jié)更要多飲水。適度飲水是秋天潤(rùn)燥、防燥不可少的保養(yǎng)措施。飲水以少量頻飲為佳，不宜暴飲，一次飲大量水，會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)，引起不適，只有少量慢飲，“潤(rùn)物細(xì)無聲”才能對(duì)口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產(chǎn)生更大的滋潤(rùn)作用。
養(yǎng)陰益氣是關(guān)鍵：對(duì)于中老年人來說，秋天最重要的是養(yǎng)陰益氣。養(yǎng)陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養(yǎng)肺氣，鼓舞陽氣，所以秋天應(yīng)多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。
6.秋季飲食小常識(shí),注意,禁忌等
(1)既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收
秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)槿藗兘?jīng)過炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的，不但對(duì)健康無益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會(huì)損害身體。
因此，秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收。同時(shí)，換季時(shí)人們抵抗力最弱的時(shí)候，如果體質(zhì)不佳就非常容易得病，這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對(duì)于身體健康大有好處。
(2)少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇?，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。
(3)甘淡滋潤(rùn)
古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之?！笨梢娝?、淡結(jié)合的飲食，對(duì)健康是有益處的。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥?！本褪钦f秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤(rùn)為宜?？啥喑孕┚哂袧?rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨啵缦愎蕉垢瘻?、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
（四）早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
（五）平衡營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機(jī)鹽和食物纖維等。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。
秋季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食，但不可太過。
進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤(rùn)燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。
（六）應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑?五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锛驹镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦。。秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
7.夏秋季節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜
四季養(yǎng)生粥夏喝綠豆粥 。
三伏炎夏，劉老常喝些綠豆粥。綠豆具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的作用。
李時(shí)珍盛贊綠豆為“濟(jì)世良豆”、“食中要物”、“菜中佳品”。劉老介紹，由于綠豆有獨(dú)特的養(yǎng)生功能，所以夏天多喝些綠豆粥，不僅可以消除體內(nèi)的暑氣，還可去除體內(nèi)因“苦夏”而引發(fā)的焦躁、精神委靡等病癥，同時(shí)還可以起到去除體內(nèi)垃圾、保養(yǎng)身體的作用，真是一粥多能、一食多得！老人說，夏季喝綠豆粥，不必日日喝，每周喝兩頓即可起到養(yǎng)生健體、醒目安神的作 春喝大棗粥 。
每年春天，劉玉福老人常喝一種用大棗、粳米煮出的稀粥。每頓，老人都能喝兩小碗。
劉老說：一日三棗，一生不老?！氨狈酱髼椢队惺猓瓤梢鏆庥职曹|”。
這是古人對(duì)大棗的性味、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生價(jià)值的高度概括。由于大棗含有多種維生素，因此我國(guó)民間一直把大棗視為補(bǔ)氣健身的佳品用。
秋喝蘿卜粥 。每年秋天，劉老照例要讓老伴熬些白蘿卜粥。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜有止咳化痰、除躁生津、清熱解毒、抗癌健體的作用，所以民間有“十月蘿卜賽人參”之說。劉老介紹說，秋季暑氣消退，涼氣漸生，此時(shí)多喝些白蘿卜粥，不僅可以增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，以抵御秋涼的侵?jǐn)_，還可以平靜情緒，消除“悲秋”的頹廢心理。
每年秋季在喝白蘿卜粥的同時(shí)，劉老還喝些白蘿卜汁。劉老多年的消化不良、胸悶氣短等病，就是喝白蘿卜粥、飲白蘿卜汁治好的。
冬喝玉米粥 。玉米大家都比較熟悉，但喝玉米粥的人卻很少。
每年冬季，劉老必喝些玉米糊、玉米碎渣粥、玉米片粥等。“別看玉米土氣，是粗糧，但它可是治療現(xiàn)代富貴病的良藥呢！”劉老如是說。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有治療糖尿病、肥胖癥、心血管病、結(jié)腸癌等“富貴病”，并有利于保持人體營(yíng)養(yǎng)平衡、起到健康長(zhǎng)壽的保健作用?，F(xiàn)在，國(guó)外很多國(guó)家都興起了玉米食品熱，玉米的身價(jià)日益提高。
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8.夏季又那些養(yǎng)生食譜
夏季養(yǎng)生食譜有： 一、清拌茄子：【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
【做法】茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成?！竟πА壳鍩嵬ǜ[，消腫利尿，健脾和胃。
【注意】：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
二、熗拌什錦：【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量?！咀龇ā繉⒍垢?、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。
鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。三、綠豆南瓜湯：【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可?！竟πА烤G豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。
是夏季防暑最佳膳食。四、苦瓜菊花粥：【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
【注意】喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。五、荷葉茯苓粥【配料】荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。六、涼拌萵筍：【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
【做法】萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻?！竟πА坷迮K，通經(jīng)脈。
七、五味山藥桂圓粥【配料】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖適量，粳米50克?！咀龇ā繉⑸剿幦テ?，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。
每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用?！竟πА孔萄a(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)陰安神。
八、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜一斤（約六百四十克），紅蘿卜四兩（約一百六十克），蜜棗四個(gè)，豬腿精肉十兩（約四百克），陳皮一小塊，清水適量。 【做法】 （1） 把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟，洗凈 （2） 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可. 【注意】購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好 【功效】有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能九、清補(bǔ)涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。
【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 *洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
*把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。 【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
去燥潤(rùn)肺老鴿湯 【用料】光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許?！局谱鳌浚?）將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用. （2）將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
【功效】滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。十、涼瓜鱔背【原料】黃鱔300克，苦瓜150克。
精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉適量，麻油少許。 【制作】（1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。
苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。（2）洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發(fā)白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會(huì)兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。
【功效】苦瓜清熱解毒，黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富?！咎攸c(diǎn)】口味獨(dú)特，色澤褐中透綠。
9.夏季有哪些養(yǎng)生食譜
養(yǎng)生食譜有：一、清拌茄子：【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
【做法】茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成?！竟πА壳鍩嵬ǜ[，消腫利尿，健脾和胃。
【注意】：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
二、熗拌什錦：【配料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量?！咀龇ā繉⒍垢⒍菇?、西紅柿、木耳均切成丁。
鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。三、綠豆南瓜湯：【配料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。
鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可?！竟πА烤G豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。
是夏季防暑最佳膳食。四、苦瓜菊花粥：【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
【做法】將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
【功效】清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
【注意】喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。五、荷葉茯苓粥【配料】荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
【做法】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。六、涼拌萵筍：【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
【做法】萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻?！竟πА坷迮K，通經(jīng)脈。
七、五味山藥桂圓粥【配料】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖適量，粳米50克?！咀龇ā繉⑸剿幦テ?，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。
每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用?！竟πА孔萄a(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)陰安神。
八、青紅蘿卜豬肉湯【用料】 青蘿卜一斤（約六百四十克），紅蘿卜四兩（約一百六十克），蜜棗四個(gè)，豬腿精肉十兩（約四百克），陳皮一小塊，清水適量。【做法】 （1） 把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟，洗凈 （2） 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.【注意】購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好【功效】有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能九、清補(bǔ)涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。
【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 *洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
*把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
去燥潤(rùn)肺老鴿湯【用料】光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。【制作】（1）將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用. （2）將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
【功效】滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。十、涼瓜鱔背【原料】黃鱔300克，苦瓜150克。
精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉適量，麻油少許。 【制作】（1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。
苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。（2）洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發(fā)白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會(huì)兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。
【功效】苦瓜清熱解毒，黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富?！咎攸c(diǎn)】口味獨(dú)特，色澤褐中透綠。
10.夏季有哪些營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季飲食養(yǎng)生 夏日已至，赤日炎炎，暑熱難耐。
雖然如此，可如果在度夏時(shí)能夠了解人體的某些特點(diǎn)，調(diào)理得當(dāng)，夏天也能成為補(bǔ)益身心的良好時(shí)機(jī)。夏季的飲食養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)是增強(qiáng)人體對(duì)炎熱氣候的適應(yīng)能力及防治中醫(yī)上所說的暑證、暑濕證的有效手段，并對(duì)增強(qiáng)人體在秋、冬季適應(yīng)外界環(huán)境的能力有重要意義。
下面就結(jié)合人體在夏季代謝的生理特點(diǎn)，談?wù)勏募攫B(yǎng)生的要點(diǎn)及適合度夏的飲食，為朋友們?cè)谙募緩?qiáng)身健體提供飲食營(yíng)養(yǎng)方面的建議作為參考。瘦身 （一）夏季氣候與人體代謝的特點(diǎn)職場(chǎng) 剛進(jìn)入夏至，北京就似乎與桑拿天氣結(jié)了緣，人感到渾身濕漉漉的，且特別悶，這是因夏天氣溫高、氣壓低、濕度大所造成的。
所以，“暑熱”、“濕熱”是夏季氣候的特點(diǎn)。在我國(guó)古代，人們將夏季分為夏和長(zhǎng)夏（夏末初秋，由熱轉(zhuǎn)涼，即夏秋之交）。
天氣炎熱導(dǎo)致毛孔開張，出汗量較大，由于夏天人體各臟器的功能活動(dòng)增強(qiáng)，人體的代謝也進(jìn)入一年中最為旺盛的階段，人體此時(shí)的能量消耗也是一年中最大的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要較其他季節(jié)大為增加。同時(shí)，由于高溫對(duì)人體的溫度調(diào)節(jié)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)等方面產(chǎn)生的一系列影響，所以，炎夏季節(jié)人們常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黃，身體虛弱或有慢性病的人常會(huì)感到睡眠困難，有的人甚至在這一時(shí)期會(huì)日漸消瘦。
傳統(tǒng)中醫(yī)將人們夏季有時(shí)出現(xiàn)的頭暈?zāi)X脹、心煩口干、胸悶心悸、自感發(fā)熱（或低熱）等現(xiàn)象稱為疰（zhu音為駐）夏，就是說人體不能適應(yīng)夏季炎熱潮濕的天氣特點(diǎn)而出現(xiàn)某些不良反應(yīng)。美容 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)疰夏的病理機(jī)制不是十分清楚，不過中醫(yī)認(rèn)為，這種癥狀多是由于體質(zhì)虛弱又外感暑熱之氣所致。
具體說來引起這種癥狀的原因主要有這樣幾點(diǎn)，即元?dú)獠蛔?、津液耗傷、暑濕困脾。元?dú)獠蛔恪⒔蛞汉膫菀讓?dǎo)致機(jī)體氣陰兩虛，夏天高溫高濕引起的暑濕困脾會(huì)導(dǎo)致脾虛，同時(shí)暑熱傷肺或脾氣虛弱還可導(dǎo)致肺氣虛，這些現(xiàn)象在我們?nèi)粘Ｉ钪卸疾簧僖姟?/p>
另外，炎炎夏日里，人們常感有口渴多汗、頭昏耳鳴、神疲乏力、胸悶心悸、小便短赤等，中醫(yī)將這些虛證表現(xiàn)稱為傷暑。職場(chǎng) 在長(zhǎng)夏季節(jié)或夏秋之交，由于天氣炎熱多雨、地面氣溫高濕度大且處在換季時(shí)節(jié)，天氣由熱轉(zhuǎn)涼導(dǎo)致氣溫高低變幻不定。
這一時(shí)期，特別是東南沿海雨水較多的地區(qū)，常因感受濕邪而導(dǎo)致上面提到的暑濕困脾，有些人往往出現(xiàn)神疲乏力、倦怠乏力、頭腫脹而心煩悶、食少泄瀉等中醫(yī)上稱為暑濕的征象。因此特別注意不要貪食生、冷或食物不潔，否則容易染上痢疾、腹瀉等。
除此之外，暑濕、冒暑（即夏季感冒）、暑瘵（zhai音寨，指由夏季炎熱而導(dǎo)致的人體咳嗽發(fā)熱諸不適）等也是人體因?yàn)橄募镜氖?、濕所誘發(fā)的常見病。美體 （二）夏季的食物養(yǎng)生原則 物換星移、四季輪回是自然規(guī)律，任何人都規(guī)避不了。
那么，我們?yōu)榱四軌蝽樌认?，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應(yīng)該注意哪些問題遵循哪些基本的規(guī)則呢？從中醫(yī)養(yǎng)生和食療補(bǔ)益角度看，應(yīng)該從以下幾點(diǎn)著眼。 1.清心祛暑、清熱解毒。
中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補(bǔ)。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當(dāng)多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。
中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補(bǔ)，因此人們?cè)谙奶煲远喑孕┮孕院疀鑫端崾澄餅橐耍M量不吃辛辣溫燥之物。不過應(yīng)注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
2.清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱生津止渴，并且因這一時(shí)期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。
中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)夏在五臟中歸于脾，也宜清補(bǔ)。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，過濕對(duì)脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。
但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅(jiān)的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導(dǎo)致濕氣易侵入人體。
外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運(yùn)化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。
3.健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益陰 進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，注意針對(duì)性，辨證用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。
總之，暑熱、暑濕是夏季人體常易發(fā)生的生理反應(yīng)，上述三個(gè)原則是根據(jù)人體在夏季易發(fā)生的生理現(xiàn)象或不良癥狀特點(diǎn)而確定的。朋友們?cè)趯?shí)際運(yùn)用中還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的氣象條件（如春夏之交由溫轉(zhuǎn)熱，夏秋之交由熱轉(zhuǎn)涼，各地區(qū)的小氣候等，）結(jié)合各自體質(zhì)不同特點(diǎn)及在夏季容易出現(xiàn)的反應(yīng)，做到辨證施膳。
（三。
