1. 青少年健康飲食龍江行健康飲食合理營養(yǎng)的筆記怎么寫

青少年時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。

這時期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。而生長速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)能力、勞動效率都與營養(yǎng)狀況有極為密切的關(guān)系。

為使青少年能健康地成長，在飲食中要注意如下特殊要求：（l）熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。（2）蛋白質(zhì)青少年對蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80~90克。

青少年應(yīng)多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應(yīng)將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。

（3）維生素維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。

如維生素a缺乏，會患夜盲癥、干眼??；維生素b；缺乏，會患神經(jīng)炎、腳氣??；維生素b2缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素c缺乏，會患壞血?。痪S生素d缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。

為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。（4）無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。

鈣和磷是構(gòu)成骨路和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷， 骨路發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時可患軟骨病。鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。

碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經(jīng)骨路的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

全麥?zhǔn)称罚ㄔ诖蟛糠诌M餐中） 人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。

人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止ⅱ型糖尿病的發(fā)生。

植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。

注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。

這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。 蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預(yù)防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾??；防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。 魚、禽、蛋（每日0到2次）。

這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。

肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）。 堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源。

帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣（每日1到2次）。 為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、維生素d等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。

除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。

如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油（小心使用）： 這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。

同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。 大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）： 為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。

全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。 多種維生素： 日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養(yǎng)后備。

我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養(yǎng)元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹(jǐn)慎小心的食客填補營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類（適量）： 每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。

對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發(fā)展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

2. 青少年要注意哪些飲食安全小常識

(l)熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

（2）蛋白質(zhì)青少年對蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80~90 克。青少年應(yīng)多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。

另外，還應(yīng)將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中 在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。 （3）維生素維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對青少年來說尤為重要。

如果長期缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲 癥、干眼病；維生素B；缺乏，會患神經(jīng)炎、腳氣??；維生素B2 缺乏。

會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血病；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500 克新鮮蔬菜。

（4）無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨路和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，骨路發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時可患軟骨病。

鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經(jīng)骨路的發(fā)育。

青少年如果 食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

3. 中學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識

食品衛(wèi)生安全知識 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。 3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。

8、不適當(dāng)?shù)馁A存。 9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。

10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細(xì)菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。 2、化學(xué)性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴(yán)重，病程長，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

三、禁止采購的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用 各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。

所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。

通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。 但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。

各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

五、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。

歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。

集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 六、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。

熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。

戴手套要注意以下要求： 1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。

3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。 4、用過后的手套不能再用。

七、為什么烹調(diào)方法不當(dāng)，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當(dāng)，會產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。

4、嚴(yán)禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 八、為什么會出現(xiàn)食物中毒 食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。

經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）； 3、過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）； 5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）； 6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良）； 8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣； 10、已加工的食物被污染。 一。

4. 培養(yǎng)青少年良好飲食習(xí)慣的知識講坐

13歲至18歲為少年期或青春期。

這個時期體格生長加速，第二性征出現(xiàn)，生殖器官及內(nèi)臟功能日益發(fā)育成熟，大腦功能和心理的發(fā)育也進入高峰，是人體生長發(fā)育的第二個高峰。由于性意識逐漸增強，對身高和體重非常敏感，影響著他們對事物的選擇。

女孩一個非常大的變化是月經(jīng)來臨，對食欲、食物攝入都會產(chǎn)生影響。為滿足青少年全面合理營養(yǎng)的要求，在飲食上，除遵循一般人群膳食指南外，還應(yīng)注意以下幾點：（1）膳食多樣化多吃谷類，每天約需谷類400~500克，以供給充足的能量。

保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，提供人體需要的各種營養(yǎng)素。（2）養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣一日三餐定時定量，吃好早餐，避e5a48de588b662616964757a686964616f31333431343564免暴飲暴食、偏食和挑食，少吃零食與碳酸飲料，保持理想體重，促進正常生長發(fā)育。

（3）加強體育鍛煉，避免盲目節(jié)食青少年尤其是女性往往為了減肥盲目節(jié)食。正確的減肥方法是合理控制飲食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果、巧克力和油炸食品等，同時增加體力活動，使能量的攝入與消耗達到平衡，以保證適宜體重，預(yù)防肥胖。

（4）不抽煙，不喝酒少年時期身體各個器官系統(tǒng)發(fā)育還未完全成熟，對外界不良刺激抵抗力較差，因此抽煙喝酒對青少年造成的危害遠(yuǎn)高于成年人，應(yīng)養(yǎng)成不抽煙，不喝酒的習(xí)慣。（5）加強戶外運動中小學(xué)生應(yīng)達到國家規(guī)定的體育課及課外體育活動時間的要求，平時應(yīng)注意少玩電腦、少看電視，多到戶外活動。

（6）注意考試期間的飲食安排我國青少年壓力大，各種考試多，應(yīng)特別注意考試期間的營養(yǎng)和飲食。

5. 中學(xué)生飲食知識

中學(xué)生的營養(yǎng)搭配

中學(xué)生正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對要比成年人高。而如果營養(yǎng)不均衡則會影響正常的生長發(fā)育。

如果缺少人體內(nèi)的必要元素，會造成學(xué)習(xí)工作時注意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴(yán)重危害中學(xué)生的日常生活。

中學(xué)生當(dāng)前的任務(wù)就是學(xué)習(xí)，而擁有健康的身體是取得優(yōu)良成績的根本

盡管當(dāng)前我國中學(xué)生的膳食營養(yǎng)攝入正逐步得到改善，但原來營養(yǎng)不足的問題仍沒有得到徹底解決，而嚴(yán)重的能量過剩問題又待糾正?？墒谴蠖鄶?shù)學(xué)生家長并不明白如何合理搭配營養(yǎng)，針對這個問題，我們決定研究中學(xué)生的營養(yǎng)搭配，并且希望通過我們的研究給予家長們在合理膳食方面的建議。

經(jīng)過研究，我們了解到中學(xué)生（13-17歲）平均每天應(yīng)該獲得的食物，供家長參考。

中學(xué)生每日需求的食物：

谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克

動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克

豆類及豆制品：大豆及其制品150克

蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克

烹調(diào)用油：食用油15~25克

而在節(jié)假日中，為了保持身體健康，也應(yīng)該做到以下幾點：

①堅持一日三餐原則，飲食要有規(guī)律。

②粗細(xì)糧搭配，做到食品多樣化。

③不能吃過多油膩的食物。

④每日喝200~250毫升牛奶。

⑤每日食鹽量控制在5~7克。

⑥限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。 嚴(yán)禁飲酒。

如果當(dāng)中學(xué)生面臨著考試時，我們也給予以下幾條營養(yǎng)搭配的建議供家長參考

①保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)：安排考生的膳食，應(yīng)該做到蛋類、牛奶、肉類、豆制品質(zhì)不可少。（蛋白質(zhì)是維持人從事復(fù)雜智力活動的基本原料。）

②保證主食供應(yīng)：要粗細(xì)糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應(yīng)配以適量的粗雜糧和薯類。

③保證維生素與無機鹽的供應(yīng)：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。

④少吃含糖和脂肪類的食物。

⑤少吃或不吃街頭小吃的冷飲。

⑥要特別注意保持體液的酸堿平衡：成酸性食物吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應(yīng)遲鈍；而成堿性食物則使精力充沛，頭腦清晰，反應(yīng)靈敏。所以，要想使孩子的大腦發(fā)揮最大的功能，則應(yīng)特別注意膳食中安排成堿性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成堿性食物，其中海帶、菠菜堿性最高。一般認(rèn)為，進食酸堿性食物的比例以1:3為好。

希望通過以上幾個合理搭配營養(yǎng)的建議，能夠幫助家長了解如何幫助中學(xué)生合理膳食，當(dāng)然，中學(xué)生還應(yīng)該多參加體育鍛煉，多進行有氧運動來保持自己的健康

健腦食品有哪些，營養(yǎng)學(xué)家指出，經(jīng)常食用以下常見的食品，對健腦很有好處。 蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。 動物肝、腎臟富含鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。 魚類可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高其活力的重要物質(zhì)。 大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。 小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)萬分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。 硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經(jīng)常食用，對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。 黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱為“健腦菜”。 棗中含有豐富的維生素C，第100G鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達1380毫克。 需要注意的是，糖不宜多吃。因為糖進入血液中，可使血液濃度升高，血流速度減慢，呈酸性。血流速度變慢會產(chǎn)生腦血栓；酸性環(huán)境不利于神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳遞，從而使頭腦反應(yīng)遲緩。

6. 關(guān)于健康的小常識

生梨飯后化痰好，蘋果消食營養(yǎng)高。

木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有成效。 紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，蓮藕除煩解酒妙。

海帶含碘消淤結(jié)，香菇存酶腫瘤消。 胡椒除寒兼除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃火，菜花常吃癌癥少。 魚蝦豬蹄補乳汁，豬牛羊肝明目好。

鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝腰。 花生降醇亦痰液，瓜豆消腫又利尿。

柑橘消食化痰液，抑制癌癥獼猴桃。 香蕉通便解胃火，禽蛋益智要記牢。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。 生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。

番茄補血駐容顏，健胃補脾吃紅棗。 白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌細(xì)胞。

蜂蜜潤燥又益壽，葡萄悅色使年少。 勸君營養(yǎng)多講究，科學(xué)飲食年壽高。

. 健康小常識 1、常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息. 2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好. 3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好. （FT，這東東也有人吃？?。?4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果. 5、喝豆?jié){時，不要加雞蛋和糖，也不要喝太多. 6、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃. 7、早上醒來，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石. 8、睡前三小時不要吃東西，會胖. 9、少喝奶茶，因為高熱量，高油，沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲用，易罹患高血壓，糖尿病等疾病。 10、剛出爐的面包不宜馬上食用. 11、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊. 12、天天喝水八大杯. 13、每天十杯水，膀胱癌不會來. 14、白天多喝水，晚上少喝水. 15、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛. 16、多油脂的食物少吃，因為得花5-7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡. 17、下午五點后，大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量. 18、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、雞肉、櫻桃. 19、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老. 20、最佳睡眠時間是在晚上10點-清晨6點. 21、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機會. 22、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分鐘先服藥，忌立即躺下. 23、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用. 24、掉發(fā)因素：熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調(diào)味過重的料理. 25、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜、蛋、豆類；少吃甜食（尤其是果糖）. 26、每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白，還可以淡化黑斑. 27、蘋果：機車族，癮君子，家庭主婦的常備良藥.一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺. 28、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）會致癌，盡早戒煙，才是最健康的做法. 29、女性不宜喝茶的五個時？月經(jīng)來時、孕婦、臨產(chǎn)前、生產(chǎn)完后、更年期. 30、抽煙：關(guān)系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌，也與膀胱癌有關(guān). 31、飲酒導(dǎo)致肝硬化，引發(fā)肝癌. 32、吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，引發(fā)口腔癌. 33、食物過于精細(xì)，缺乏纖維，含大量脂肪，尤其是膽固醇，會引發(fā)胃癌. 34、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時，導(dǎo)致食道癌、胃癌. 35、食物中的黃曲毒素、亞硝酸類物皆具有致癌性. 36、不抽煙、拒吸二手煙. 37、適量飲酒，不拼酒，不醉酒. 38、減少食用鹽腌、煙熏、燒烤的食物. 39、每天攝取新鮮的蔬菜與水果. 40、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類. 41、每天攝取均衡的飲食，不過量. 42、保持規(guī)律的生活與運動. 43、保持輕松愉快的心情.一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好. 3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好. （FT，這東東也有人吃？?。?4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果. 5、喝豆?jié){時，不要加雞蛋和糖，也不要喝太多. 6、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃. 7、早上醒來，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石. 8、睡前三小時不要吃東西，會胖. 9、少喝奶茶，因為高熱量，高油，沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲用，易罹患高血壓，糖尿病等疾病。

10、剛出爐的面包不宜馬上食用. 11、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊. 12、天天喝水八大杯. 13、每天十杯水，膀胱癌不會來. 14、白天多喝水，晚上少喝水. 15、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛. 16、多油脂的食物少吃，因為得花5-7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡. 17、下午五點后，大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量. 18、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、雞肉、櫻桃. 19、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老. 20、最佳睡眠時間是在晚上10點-清晨6點. 21、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機會. 22、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分鐘先服藥，忌立即躺下. 23、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用. 24、掉發(fā)因素：熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調(diào)味過重的料理. 25、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜、蛋、豆類；少吃甜食（尤其是果糖）. 26、每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白，還可以淡化黑斑. 27、蘋果：機車族，癮君子，家。

7. 青少年要注意哪些飲食安全小常識

(l)熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

(2)蛋白質(zhì)青少年對蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80~90 克。青少年應(yīng)多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應(yīng)將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中 在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。

(3)維生素維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲

癥、干眼??；維生素B；缺乏，會患神經(jīng)炎、腳氣??；維生素B2 缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血病；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500 克新鮮蔬菜。

(4)無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨路和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，骨路發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時可患軟骨病。鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經(jīng)骨路的發(fā)育。青少年如果 食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

8. 青少年的一日三餐和長高訣竅

早上記得早起哦，早上起來做下適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉比較好的，鍛煉好回來，一定要吃早飯，早餐一定注意要營養(yǎng)的，因為早餐的營養(yǎng)占了整天的70%，最好吃面包啊雞蛋啊。。.然后再來一杯牛奶的話會更好的。

中午的營養(yǎng)占了30%

多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素，還有啊，多吃含鈣多的東西，牛奶里含鈣很多的。少吃油炸類的食物，

做的運動的話好多的，跑步啊，或者打球，有排球，籃球。..不做激烈的運動，體育鍛煉一定要適當(dāng)，不要過度！還要具體的方案可以聯(lián)系我的QQ，相信我一個生物專業(yè)的能給你提供更好的幫助

9. 中學(xué)生應(yīng)該吃的健康食物

大家都認(rèn)為營養(yǎng)知識是營養(yǎng)學(xué)家的事，內(nèi)容繁多也很高深，一般人學(xué)不了。

那么多的各種營養(yǎng)素記都記不住，更別提學(xué)了。 營養(yǎng)學(xué)是挺難學(xué)的，一般都是醫(yī)科大學(xué)的課程。

他們的課程要研究各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)的消化吸收過程以及它們的生理功能等等。但是對于一般的人學(xué)一點營養(yǎng)的基本常識還是不難的，也是非常必要的。

我們每天吃各種食物，這些食物中就含有各種營養(yǎng)素。雖然我們沒有必要懂得哪種營養(yǎng)素在我們身體內(nèi)是如何消化吸收的，還是應(yīng)該知道一點我們這樣吃對不對。

您總不能把自己的身體當(dāng)成“容納百川”的垃圾桶，什么食物都不講究搭配就愣往肚子里塞吧。有一個城里人和一個鄉(xiāng)下人的對話很有意思。

現(xiàn)在農(nóng)民講究科學(xué)種田、科學(xué)養(yǎng)豬，可不應(yīng)該不講究科學(xué)養(yǎng)人吧。不就有人把養(yǎng)雞下的蛋去換方便面給孩子吃嗎。

不要笑農(nóng)民朋友不講營養(yǎng)，你們城里人就講營養(yǎng)嗎？有些人研究股票，什么K線圖，什么陰線陽線，爭了錢還不是為了人活得好一點嗎？為什么不研究研究你每天吃的都是些什么東西，對你的身體好不好？你們城里人不也有許多人認(rèn)為雞鴨魚肉就是最有營養(yǎng)的好東西嗎？天天大魚大肉的吃的個個超重、肥胖，你們城里人的糖尿病、心臟病和肥胖病比農(nóng)村多多了。 總結(jié)：掙錢很重要，只有經(jīng)濟水平提高了才能生活得好。

沒有健康的身體就無法享受生活的美好，每天都吃那么多東西，需要懂一點營養(yǎng)常識去判 斷怎么吃好。 其實對于一般人來說不用你們都去研究營養(yǎng)學(xué)，如果那樣我們這些營養(yǎng)學(xué)家不都要餓肚子了嗎。

營養(yǎng)學(xué)家早就把營養(yǎng)學(xué)研究的結(jié)果以大家喜聞樂見的形式總結(jié)好了，您只要在生活中多加注意去關(guān)心這些知識就好了，下面這幾個方面的知識您是應(yīng)該必須了解的常識。 人一天應(yīng)該吃多少各種營養(yǎng)素？世界上大多數(shù)國家都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，我國在建國初期就公布這個標(biāo)準(zhǔn)了，而且每個十年還作適當(dāng)?shù)男抻喐?，那就是由中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”。

其中對不同性別、年齡段和不同體力勞動的人推薦了每天各種營養(yǎng)素鈣攝入多少才能保證健康的需要。 剛才說的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”，里邊列出的都是各種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素要吃什么食物和吃多少量才能達到就要去查閱“中國食物成分表”。

“中國食物成分表”中列出了我們常吃的各種食物中所含的各種營養(yǎng)素的含量，你一算就知道吃多少某種食物就吃到了多少營養(yǎng)素了。 上面這種方法對于不懂營養(yǎng)知識的人來說還是比較弄清楚也比較繁瑣，為此中國營養(yǎng)學(xué)會在最新一版的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”公布之后又制定了“中國居民膳食營養(yǎng)寶塔”。

在這個寶塔中沒有營養(yǎng)素的名詞，只有5類食物。你只要按照這5類食物數(shù)量比例去搭配你一天的飲食基本上就可以達到“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中規(guī)定的各種營養(yǎng)素的參考攝入量了。

營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)投入了很大的力量為我們做了很多的工作，我們還不知道呢。我們真應(yīng)該感謝這些營養(yǎng)學(xué)家們，也應(yīng)該好好學(xué)學(xué)這“營養(yǎng)寶塔”。

總結(jié)：你一天吃的飲食營養(yǎng)好不好要以“中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量”為標(biāo)準(zhǔn)。 “中國居民膳食營養(yǎng)寶塔”是我們安排一天飲食的法寶。

我們以12~17歲的中學(xué)生為例說一說“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”、“中國食物成分表”和“中國居民膳食營養(yǎng)寶塔”。如何應(yīng)用。

“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中11~14歲和14~18歲分兩個年齡段。在這兩個年齡段的孩子每天應(yīng)攝入的營養(yǎng)素可查到的分別為： 熱能：男孩2400千卡和2900千卡；女孩2200千卡和2400千卡。

蛋白質(zhì)：男孩75克和85克；女孩75克和80克。 脂肪的攝入量以能提供總熱能的25%~30%為適宜。

鈣、磷兩個年齡段男女都是各1000毫克，鉀2000毫克。 鈉：11~14歲男女都為1200克，14~18歲男女都為1800毫克。

鐵、鋅男女有所不同：鐵11~14歲男16毫克，女18毫克；14~18歲男20毫克，女25毫克。鋅11~14歲男18毫克，女15毫克；14~18歲男19毫克，女15.5毫克。

維生素A:11~14歲男女都為700微克視黃醇當(dāng)量，14~18歲男800，女700微克視黃醇當(dāng)量。 還有其他維生素像維生素D、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2等等，也還有礦物質(zhì)中的鎂、碘、硒、銅等。

“中國食物成分表”中列出了各種事物所含的各種營養(yǎng)素，我們看看大米飯的例子： 100克（也就是二兩）大米飯中水分71.1克、能提供114千卡的熱能、2.5克蛋白質(zhì)、0.2克脂肪、26克碳水化合物、0.02毫克維生素B1、0.03毫克維生素B2、能提供鈣6毫克、鐵0.3毫克、鋅0.47毫克。事物成分表里還有許多其他的營養(yǎng)素也都列出來了。

你吃了幾量大米飯一查一算就知道你吃進肚里多少營養(yǎng)素了。 “中國居民膳食營養(yǎng)寶塔”是一個圖，寶塔分五層，分別代表五類食物：谷類、蔬菜水果類、畜禽肉魚蝦和蛋類、奶類及奶制品和豆類及豆制品、油脂類。

寶塔由下往上一層比一層小，也就是代表那五大類食物每天所吃的量之間的比例。第一層谷類應(yīng)該吃得最多6兩至1斤，第二層蔬菜水果類，蔬菜應(yīng)吃8兩至1斤，水果應(yīng)吃2兩至4兩。

第三層為動物類，其中畜禽肉應(yīng)吃1兩至2兩，魚蝦吃1兩，蛋類吃半兩至1兩。第四層為豆奶。