1. 食品安全小常識(shí)

一、我們?nèi)粘Ｉ钪腥菀滓鹬卸镜氖卟擞心男?/p>

1.被農(nóng)藥污染的蔬菜。菜農(nóng)為了蔬菜長(zhǎng)得快長(zhǎng)得好，使用高濃度農(nóng)藥噴灑蔬菜而且提早上市。

2.沒(méi)有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產(chǎn)生中毒。

3.發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì)，食后會(huì)發(fā)生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。

4.用化肥生長(zhǎng)的豆芽因化肥都是含氨類(lèi)化合物，在細(xì)菌作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺。長(zhǎng)期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙堿，當(dāng)進(jìn)食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎。

6.蠶豆。有的人吃蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸、貧血、稱(chēng)為蠶豆病（又稱(chēng)胡豆黃） 。

7.鮮木耳。其中含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對(duì)光線(xiàn)敏感食后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意對(duì)于蔬菜的選購(gòu)和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，食用不當(dāng)會(huì)影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門(mén)呢？

飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時(shí)間，以減慢菜中細(xì)菌中生長(zhǎng)繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過(guò)加熱回?zé)?，因?yàn)橛行┲虏〖?xì)菌雖不會(huì)致食物變質(zhì)，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動(dòng)物性食品在25—30度時(shí)，3—4小時(shí)即變質(zhì)。3、色拉、海蜇之類(lèi)的涼拌菜，由于加工時(shí)就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃。4、腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長(zhǎng)到3—4天。

三、怎樣減少蔬菜農(nóng)藥殘留。

1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復(fù)清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農(nóng)藥。

2.堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水沖洗，重復(fù)3-5遍。

3.儲(chǔ)存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過(guò)熱水去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

四、食品的保質(zhì)期和保存期

購(gòu)買(mǎi)食品要注意：食品的保質(zhì)期或保存期是一段時(shí)間，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過(guò)程（程序），并達(dá)到銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)日期。

在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在食品的包裝上或標(biāo)簽上除了印有食品名稱(chēng)、配料、制造者、經(jīng)營(yíng)者等項(xiàng)目外，還有一項(xiàng)相當(dāng)重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強(qiáng)健康衛(wèi)生自我保護(hù)意識(shí)，應(yīng)當(dāng)了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。

保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)也應(yīng)注意銷(xiāo)售商的銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定。

2. 食品衛(wèi)生安全小知識(shí)

3. 適量飲用葡萄酒可以預(yù)防心臟病，癌癥；補(bǔ)血養(yǎng)顏，可以當(dāng)做一種美容的方法，并且有一定的減肥效果。

4. 茶葉中含有茶堿，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。5. 給嬰兒吃雞蛋，應(yīng)該只吃蛋黃，不吃蛋白，由于蛋黃內(nèi)含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質(zhì)，卻沒(méi)有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質(zhì)，可以防止嬰兒發(fā)生過(guò)敏性濕疹和蕁麻疹。

6. 要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺（在頭部周?chē)?，腎上腺（在腰子附近），淋巴腺（在頸部，腿部），這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學(xué)問(wèn)：開(kāi)懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時(shí)，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開(kāi)水。

8. 燒過(guò)又燒的開(kāi)水和在熱水瓶里放了數(shù)天的開(kāi)水也不能喝，因?yàn)槔锩娴膩喯跛猁}增多了。10. 白開(kāi)水是排毒的首選飲料，因?yàn)樗梢韵♂尪舅卦跈C(jī)體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進(jìn)毒素及時(shí)從尿液中排出體外。

11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質(zhì)中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究證實(shí)，蔬菜中的各種維生素，一經(jīng)受熱或多或少都會(huì)損失，科學(xué)的吃法是生食。

可生食的植物很多，如胡蘿卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。13. 食品規(guī)定的的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限，在此期限，食品的所有指標(biāo)都符標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品的最終食用期。

15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，動(dòng)物內(nèi)臟，烤牛，羊肉，腌菜，油條。16. 粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。

飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。

18. 日常飲食十忌：忌零食，忌過(guò)饑過(guò)飽，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過(guò)寒過(guò)熱食物，忌過(guò)食甘肥之品。19. 空腹六忌：忌飲酒，忌吸煙，忌飲茶，忌喝牛奶和豆?jié){，忌吃柿子。

期吃糖。20. 生吃雞蛋對(duì)人體有害，會(huì)引起中毒；雞蛋臟了，也不宜用清水沖洗。

熟蛋不宜用冷水冷卻。21. 菜湯要當(dāng)天喝完，青菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如放置較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。

22. 食用新鮮黃花菜會(huì)引起食物中毒，因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，進(jìn)入人體之后被氧化成二秋水仙堿，有強(qiáng)烈毒性。23. 不少人吃水果時(shí)喜歡連皮食下，認(rèn)為果皮中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比果肉中的含量還豐富，其實(shí)，這種吃法是不對(duì)的，常食帶皮水果會(huì)引起農(nóng)藥中毒，水果在噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。

24. 過(guò)量食用味精會(huì)引起中毒，另外，味精不宜放得過(guò)早，因?yàn)槲毒訙貢r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)變成焦谷氨酸鈉是一種有毒物質(zhì)。25. 酸奶保留了鮮奶的蛋白質(zhì)，脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)新陳代謝，酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生乳酸，降低腸道內(nèi)的PH值，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，減輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。

26. 目前，人們?cè)诔缘膯?wèn)題上還存在著一定得誤區(qū)：一是食不厭精，一談到營(yíng)養(yǎng)，似乎就離不開(kāi)山珍海味和雞鴨魚(yú)肉；另一種極端的傾向是以素食為主，不沾一點(diǎn)葷腥。27. 成年人平均每天喝6~8杯水，如果為了排毒，需要喝更多的水。

28. 在涼拌菜中加入適量食醋，不僅能使菜的味道鮮美，還可以殺死涼拌菜中的病菌，特別是海產(chǎn)品。29. 蘿卜，民間素有“小人參”之稱(chēng)，其所含維生素C比梨，桔等高8倍，所含核黃素也很高。

30. 根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在任何情況下，食品的生產(chǎn)日期都不能省略，而保質(zhì)期，保存期可以任選或同時(shí)標(biāo)出。31. 能祛除體內(nèi)脂肪的8種食物：茶，蔥蒜，蘋(píng)果，牛奶，燕麥，玉米，魚(yú)，菊花。

32. 能清除體內(nèi)污染的五種食物：鮮果和蔬菜汁，海帶，綠豆湯，黑木耳和菌類(lèi)植物，牛蒡。33. 夏天吃點(diǎn)苦味的食品，如啤酒，茶，苦瓜等有促進(jìn)食欲，利尿，活血，消炎的功能。

34. 有不少人認(rèn)為，變質(zhì)食品只要好好地煮沸一下，殺殺菌，再食就不會(huì)食物中毒，其實(shí)使用變質(zhì)食品所引起的食物中毒，并不在于細(xì)菌本身，而在于這些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素。35. 豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但食用過(guò)多，也是有害的，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。

36. 不是帶酸味的食物才是酸性食物，凡是在體內(nèi)分解，產(chǎn)生酸性代謝物的都是酸性食物，甜食，如糖果，奶制品，糕點(diǎn)，飲料等，含糖量很高，是典型的酸性食品，應(yīng)當(dāng)控制食入量。37. 人工合成香料，是從石油或煤焦油中提煉的，具有一定的毒性。

38. 糖精是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜調(diào)味品，人體如果攝入過(guò)多，可以誘發(fā)膀胱癌。39. 如果發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)的粗壯，色澤不正，有氨味，大多是化肥發(fā)的，不能食用。

40. 柿子與紅薯，螃蟹不能同食。41. 牛奶和巧克力不能同食，牛奶中含有鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，會(huì)結(jié)合生成草酸。

42. 用果汁服藥會(huì)降低藥效，加大刺激，生成有害物質(zhì)。43. 在吃補(bǔ)藥期間，不可生吃蘿卜，濃茶，海味，生冷和滑膩食。

3. 健康飲食小常識(shí)

夏天吃什么水果最好 夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，荔枝、菠蘿、西瓜、香蕉、水梨，還有進(jìn)口的葡萄柚、蘋(píng)果等琳瑯滿(mǎn)目。

雖說(shuō)水果要多吃，但是根據(jù)職業(yè)看你夏天吃什么水果最好呢？下面為你列舉幾個(gè)： 1梨：適宜電腦辦公一族。梨含有豐富的維生素A、E和B2，對(duì)長(zhǎng)期處于工作狀態(tài)的雙眼有好處。

2芒果：適宜白領(lǐng)女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，可以令皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合年輕愛(ài)美的女性。

3香蕉：適宜服務(wù)行業(yè)從業(yè)者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。

多吃香蕉，可讓服務(wù)行業(yè)從業(yè)者保持開(kāi)朗心情。 4獼猴桃：適宜老人和孩子。

因?yàn)樗木S生素含量是橙子的兩倍，多吃獼猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。 5柿子：適宜疲憊不堪的體力勞動(dòng)者和司機(jī)。

多數(shù)情況下，機(jī)體覺(jué)得疲勞是因?yàn)槿毖斐傻模磷永锖写罅康蔫F元素，可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機(jī)排出體內(nèi)毒素。

6菠蘿：適宜運(yùn)動(dòng)員。菠蘿有消炎和消腫的作用，還能改善血液循環(huán)，可促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。

4. 飲食健康小常識(shí)

每日三餐定時(shí)進(jìn)食，尤其是早餐一定要豐富，吃一些耐燃燒4-5小時(shí)的食物.如果時(shí)間太倉(cāng)促，可吃水果代替.如三餐仍有饑餓感，可吃一些低脂肪的食物，例如水果，切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經(jīng)過(guò)炸，煲的蔬果會(huì)大量流失營(yíng)養(yǎng)，特別是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時(shí)，會(huì)有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最適宜選吃番茄，茄子，西蘭花，他們都有防止老化的作用.水果適宜選吃木瓜，榴蓮，西瓜，葡萄和橙子.木瓜可以去水腫，對(duì)關(guān)節(jié)有益，此外對(duì)美白也頗有功效；而西瓜和紅葡萄可以預(yù)防心臟??；凍豆腐則有利于排除脂肪. 多吃魚(yú) 魚(yú)內(nèi)含有大量的亞米加3，亞米加3包含大量DHA，二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對(duì)眼，腦，心肌，胎盤(pán)都很有益.而且對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化，心肌梗塞，腦血栓，腦出血都有抑制作用，能降低肝臟和血液中的膽固醇，肝臟中的中性脂肪含量.DHA在魚(yú)眼住的深處脂肪中含量最多，其次是肥肉部分. 多吃豆類(lèi) 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素，多吃可降低患心臟病，糖尿病的機(jī)會(huì)，而且豆類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)，可以取代肉類(lèi).常喝豆?jié){的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用，因此，每星期應(yīng)喝兩杯豆?jié){類(lèi)飲料. 每日一杯酸奶 酸奶內(nèi)含有大量活性乳酸菌，可增強(qiáng)人體抵抗能力.原味酸奶具有極佳的嫩膚功效，同時(shí)它也是具有鎮(zhèn)定效果的潔膚劑.因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等，并且容易為皮膚所吸收. 適量飲酒 適量吸取纖維素 適量吸收膽固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪過(guò)高的食物 戒飲含咖啡因食品和汽水 切勿貪吃零食 飯后不宜飲茶 不宜吃得過(guò)飽 人每天應(yīng)吃齊四類(lèi)食物，五谷、蔬果、乳類(lèi)和肉類(lèi)，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質(zhì)就不缺，這四類(lèi)食物，合起來(lái)提供人體每天需要的七大養(yǎng)份：水份、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類(lèi)食物合稱(chēng)“均衡的食物”。

摘自《雅寇營(yíng)養(yǎng)減肥網(wǎng)》 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類(lèi)食物里的七大養(yǎng)份，但熱量和油脂不超標(biāo)，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來(lái)源，維生素和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)適量。 蔬果是纖維的主要來(lái)源；五谷里的淀粉，是人體的最佳能源物質(zhì)；乳類(lèi)和乳類(lèi)制品，除了提供蛋白質(zhì)外，是鈣和鎂的最重要食物來(lái)源，也是水份的重要來(lái)源；肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)里的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的重要原料。

早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什么食物，也自由選擇，但要吃齊四大類(lèi)食物，只要熱量、蛋白質(zhì)（肉類(lèi)）、油量等三項(xiàng)不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。 每餐熱量定好后，食譜可自行斟酌，而且富于變化，這樣的節(jié)食減肥法，較能長(zhǎng)期維持，故成功的機(jī)會(huì)最大。

5. 食物安全小知識(shí)

·專(zhuān)家提醒：空腹進(jìn)食有“三忌” ·坐飛機(jī)首選喝礦泉水 ·孕婦常豪飲 胎兒易患“兔唇” ·夏季"吃苦"降火應(yīng)適量而行 ·空腹時(shí)別嚼口香糖 ·啤酒+羊肉串 易長(zhǎng)痔瘡 ·湖北省衛(wèi)生廳發(fā)野生蘑菇食用警示 注意食用安全 ·血壓高少吃切片面包 ·天熱剩飯菜冷吃易引發(fā)中毒 ·夏季八類(lèi)人應(yīng)慎食冰鎮(zhèn)飲料 ·夏季冷熱混食容易腹瀉 ·食鮮黃花菜 勿忘防中毒 ·酒后喝咖啡對(duì)人體造成的損害大 ·起床后30分鐘左右吃早餐最好 ·正確飲用牛奶有“五個(gè)注意” ·冬蟲(chóng)夏草不能直接服用 ·吃醋小禁忌 ·教你如何識(shí)別虛假保健食品廣告 ·無(wú)根的豆芽常吃能致癌 ·夏季中暑后飲食四大禁忌 ·如何才能買(mǎi)到真正的柴雞蛋 ·夏季吃水產(chǎn)別只圖“鮮靈” ·避七大飲食誤區(qū) ·奶粉變潮不能吃放塊方糖可吸濕 ·專(zhuān)家提醒：空腹食用荔枝將導(dǎo)致低血糖、頭暈 ·上海進(jìn)入痢疾發(fā)病高峰 市民需慎食水果、涼拌菜 ·六種鍋具健康使用守則 ·小心嗜吃韓國(guó)泡菜容易患上胃癌 ·糾正對(duì)菠菜的一些誤解 ·四種食物不宜下酒 ·四類(lèi)患者最好不要喝冰鎮(zhèn)啤酒 ·鮮食“忘憂(yōu)草” 勿忘防中毒 ·痛風(fēng)病患者等五類(lèi)人不適合吃魚(yú) ·維生素過(guò)量可能會(huì)致癌 ·夏季哪三大美味是傷害腸胃禍?zhǔn)? ·喝茶減肥五大誤區(qū) ·葡萄酒與菜肴的適配原則 ·上海食藥監(jiān)局官員解答“夏秋季食品安全”疑問(wèn) ·常人吃水果有7種錯(cuò)誤觀念 ·滾油燒菜好油變“壞” ·哪些人不宜常吃茄子 ·孕婦食用過(guò)量堅(jiān)果嬰兒容易哮喘 ·蔬菜烹調(diào)不當(dāng)竟能導(dǎo)致腦中風(fēng) ·專(zhuān)家提醒：盛夏防食物中毒醋和芥末難見(jiàn)效 ·九種食物的神話(huà)謊言 ·西瓜頗寒 夏日食用有三大禁忌 ·喝粥、喝奶、吃姜養(yǎng)胃都存誤區(qū) ·警惕食用野生鮮蘑菇中毒 ·五類(lèi)食物有傷大腦 ·自制豆?jié){注意事項(xiàng) ·無(wú)糖食品慎吃 ·讓人衰老的四種食物 ·常吃堅(jiān)果的媽媽易生哮喘寶寶 ·夏天吃燒烤 配個(gè)獼猴桃 ·夏季喝冰啤酒有四“不宜” ·微波爐使用中的五大警惕 ·靜點(diǎn)抗生素前后不能飲酒 ·“三白食物”要少吃 ·五類(lèi)人不宜多食醋 ·胃病患者常見(jiàn)的飲食誤區(qū) ·生吃西紅柿?xí)爸卸尽保? ·吃得太咸，易患感冒 ·桃子雖養(yǎng)人但五類(lèi)人吃了不健康 ·飯后6大“慢性自殺”習(xí)慣你有幾個(gè) ·“水果病” 夏季養(yǎng)生一定要謹(jǐn)防 ·食療進(jìn)補(bǔ)：有關(guān)飲茶的三個(gè)誤區(qū) ·什么樣的飲食習(xí)慣毀掉你的身材 ·夏天蔬菜也中毒 ·手術(shù)前應(yīng)禁食的三種蔬菜 ·飲食中五種常見(jiàn)謬誤 ·國(guó)人飲食習(xí)慣七大缺陷 ·什么人不宜吃臘肉 ·夏季喝罐裝涼茶應(yīng)有節(jié)制 ·夏季兒童少吃三種豆 ·用保溫杯泡茶會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失 ·服藥一定要嚴(yán)格禁忌辛辣食物嗎 ·夏季警惕冰箱性腹瀉 ·夏天帶飯最適合帶什么 ·切記：寧可餓一點(diǎn)也不要吃夜宵 ·健康飲食五注意 ·兒童吃魚(yú)油當(dāng)心汞中毒 ·蝦米煮湯有宜忌 ·甜食吃多了患痛風(fēng)病的幾率增大 ·洗菜時(shí)浸泡不如沖洗更能去農(nóng)藥 ·喝可樂(lè) 每天最多一聽(tīng)最合適 ·教你巧妙方法更好保存蔥姜蒜 ·毛豆不可敞開(kāi)吃 ·夏季警惕“冰箱性”腹瀉 ·喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料 ·大量保健品損害肝臟功能 ·吃冷飲要注意的六大禁忌 ·生吃西紅柿 沙門(mén)氏菌可以?shī)Z命 ·在米袋中放海帶可以防蟲(chóng)又防霉 ·吃飯配可樂(lè)心里快樂(lè)身體不快樂(lè) ·生吃新鮮果蔬 怎樣能夠更干凈？ ·喝酒時(shí)可以吃韭菜嗎 ·黃瓜當(dāng)水果生不宜多吃 ·果汁有沉淀是否代表不新鮮 ·補(bǔ)鐵時(shí)不應(yīng)吃花生否則影響吸收 ·日常飲食消毒需謹(jǐn)防的四個(gè)誤區(qū) ·“麻辣燙”難和塑料袋說(shuō)“拜拜” ·中藥抗生素使用注意事項(xiàng) ·礦泉水瓶重復(fù)裝水飲用或可致癌 ·預(yù)防腸道疾病注意12細(xì)節(jié) ·別讓減肥藥和保健品傷害你的肝 ·14種食物讓藥品變成毒品 ·糖尿病患者請(qǐng)糾正這些飲食誤區(qū) ·孕婦兒童最好遠(yuǎn)離油條 ·反式脂肪到底藏在哪些食物里 ·麻辣燙健康食品還是垃圾食品？ ·辣椒制品小常識(shí) ·熏烤和腌制食品大都具有致癌性 ·長(zhǎng)期服用維生素增加死亡風(fēng)險(xiǎn) ·定期服用七星茶有害？ ·喝啤酒時(shí)吃薰制食品容易患癌癥 ·什么食物會(huì)傷害你的眼睛 ·哪些人不宜吃粽子 ·日食櫻桃別超12顆 ·食物產(chǎn)生毒性并引起中毒的原因 ·哪些水果不適合孕婦 ·解暑果蔬并非人人適合 ·微波爐不能煎中藥 ·解暑吃西瓜有禁忌 ·常吃“獨(dú)食”影響健康 ·冷飲過(guò)量不利養(yǎng)生 ·高考前少吃熏烤及罐裝食品 ·松花蛋別放在冰箱里 ·蔬菜放太久 小心中毒 ·濃茶不解酒 反而會(huì)傷腎 ·可樂(lè)奶茶含磷高 腎病患者不宜多喝 ·哪些食物考生最好別吃 ·嬰兒牛奶中加蜂蜜小心中毒 ·端午節(jié)選購(gòu)粽子“七不買(mǎi)” ·吃大蒜要根據(jù)季節(jié)來(lái) ·大米存放別超半年 ·服用抗生素前后2小時(shí)內(nèi)別喝果汁 ·夏季哪三類(lèi)人不宜常喝綠豆湯 ·山楂不應(yīng)泡水喝 常飲用傷胃 ·常喝可樂(lè)容易導(dǎo)致女性鈣質(zhì)流失 ·豆?jié){雖能防癌但日常食用有禁忌 ·五種蔬菜小心“吃錯(cuò)”慎防中毒 ·用微波爐加熱牛奶時(shí)的注意事項(xiàng) ·專(zhuān)家建議：吃油別太專(zhuān)一 ·一天吃豬肝不超50克 ·常吃精制谷類(lèi)易患腎癌？ ·路邊地瓜零食的隱患 ·腌菜會(huì)吃多了危害健康？！ ·高考生飲食七大忌 ·地震獲救后一周謹(jǐn)防超食 ·夏天食用米粉 謹(jǐn)防中毒 ·香椿吃前先焯水 ·地震災(zāi)后哪些食物不能吃 ·孕婦吃太多苦瓜易流產(chǎn) ·貪杯只會(huì)離糖尿病更近 ·震后災(zāi)區(qū)怎。

6. 食品營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)

1、不可食用過(guò)多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。

2、按自己的速度進(jìn)餐：吃飯不要隨著人家速度的快慢，這樣消化功能才能充分發(fā)揮作用。

3、不要站立進(jìn)食：站立進(jìn)食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。

4、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。

5、盡量避開(kāi)噪音：強(qiáng)烈的噪音會(huì)使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。

6、盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。

7、體虛者可多吃肉：肉類(lèi)蛋白質(zhì)多，可增強(qiáng)體質(zhì)。

8、喝酒前吃點(diǎn)東西：喝酒前吃點(diǎn)東西或喝些水，可以防止醉酒。

9、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質(zhì)可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。

10、鈣質(zhì)最好和醋一起攝入：醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。

11、共食比獨(dú)食好：多人共食品種多，每種吃一點(diǎn)易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。

12、進(jìn)餐時(shí)忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂(yōu)慮：這樣會(huì)減弱消化吸收功能，也影響味覺(jué)。

13、不宜邊看（看報(bào)或電視）邊吃。

14、經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營(yíng)養(yǎng)就會(huì)失衡。

15、就餐時(shí)可聽(tīng)聽(tīng)優(yōu)雅的音樂(lè)：優(yōu)雅的音樂(lè)能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收。

16、不要怕吃菜渣：纖維素能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，排除有害物質(zhì)，預(yù)防腸癌。

17、不可長(zhǎng)期進(jìn)食植物油：正確的用油應(yīng)是一份植物油配0·7份動(dòng)物油。

18、小孩食譜不應(yīng)與大人一樣：孩子食譜應(yīng)營(yíng)養(yǎng)全面，特別要注意補(bǔ)充有利于長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)素。

19、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素更豐富。

20、多些創(chuàng)新口味：這樣能增進(jìn)食欲。