1. 雞蛋知識(shí)知多少

不要丟掉蛋黃。

蛋黃富含優(yōu)異蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等養(yǎng)分素，其全體養(yǎng)分價(jià)值遠(yuǎn)超蛋清，是蛋類養(yǎng)分的精華。不要吃太多雞蛋。

盡管通常人群天天吃1個(gè)或多個(gè)雞蛋不會(huì)致使心血管病或糖尿病危險(xiǎn)增加。但像別的任何食物相同，雞蛋雖好也不要吃太多。

在別的食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要超越7個(gè)。若奶類、肉類和魚蝦攝入缺乏，可多吃雞蛋替代一部分。

不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清。生雞蛋不利于消化，還富含不利于蛋白質(zhì)和生物素（一種維生素）消化吸收的物質(zhì)，而且也不衛(wèi)生，利于有細(xì)菌污染。

不要煮過火或煎過火。雞蛋通常在水燒開后小火持續(xù)煮5~6分鐘即可，煮時(shí)刻過長會(huì)使蛋白質(zhì)過火凝結(jié)，影響消化吸收。

煎蛋時(shí)火不宜太大，時(shí)刻不宜太長，不然雞蛋變硬，口感欠好，還影響消化吸收。不要在室溫下寄存雞蛋。

雞蛋在室溫下（20℃~30℃）寄存一天，相當(dāng)于在冰箱放一星期，所以雞蛋應(yīng)當(dāng)冷藏。買雞蛋要看標(biāo)簽，一星期內(nèi)的質(zhì)量最佳。

不要用雞蛋補(bǔ)鐵。雞蛋黃中鐵含量豐厚，但很難吸收，由于蛋黃中一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質(zhì)按捺鐵吸收，蛋黃中鐵的吸收率只要3%。

所以蛋黃并不是嬰兒增加輔食的首選。不要在乎雞蛋是紅皮仍是白皮。

雞蛋皮色彩是一種“卟啉（bǔlín）”物質(zhì)，與雞的種類（遺傳）有關(guān)，與養(yǎng)分價(jià)值毫無關(guān)系。有檢查數(shù)據(jù)標(biāo)明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在養(yǎng)分成分方面各有千秋，不分仲伯。

不要迷信“土雞蛋”。土雞是指散養(yǎng)的、沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。

很多人都覺得“土雞蛋”應(yīng)當(dāng)比養(yǎng)雞場里的雞蛋非常好，但檢查數(shù)據(jù)并不支撐這種觀念。土雞蛋的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，別的養(yǎng)分素不同不大。

不要相信雞蛋與豆?jié){相克的傳言。大豆中確實(shí)富含不利于蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì)，但豆?jié){充沛煮開后，這種物質(zhì)就被損壞了，不會(huì)再按捺蛋白質(zhì)消化吸收。

這種物質(zhì)假如沒有被損壞，那也不會(huì)專門對(duì)于雞蛋，而是影響一切食物蛋白質(zhì)，包含豆?jié){自身富含的蛋白質(zhì)。不要忽略孩童雞蛋過敏。

一項(xiàng)對(duì)于我國3~12歲孩童食物的研討標(biāo)明，8.4%的孩童有食物過敏，其間對(duì)雞蛋過敏的人數(shù)最多，占一切過敏人群的一半以上。別的多見的致敏食物還有牛奶、海鮮等。

雞蛋過敏的人要注意看食品標(biāo)簽，有時(shí)上面會(huì)提示富含雞蛋或別的致敏食物。

2. 煮雞蛋的小常識(shí)

煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。

將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。美國醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。

3. 雞蛋身上會(huì)有什么關(guān)于物理方面的知識(shí)

生物和化學(xué)上的會(huì)比較多。

物理的話，首先可以聯(lián)想到哥倫布立雞蛋的故事，也就是說雞蛋是立不住的，跟重心和支撐點(diǎn)的知識(shí)點(diǎn)有關(guān)，這個(gè)又可以聯(lián)系到杠桿原理上。雞蛋在桌面上滾動(dòng)，摩擦力屬于滾動(dòng)摩擦。

捏破雞蛋、敲雞蛋、武林高手站在雞蛋上，雞蛋上受力問題，可以聯(lián)系到壓力和壓強(qiáng)、結(jié)構(gòu)力學(xué)上。把雞蛋扔水里，是不是會(huì)浮起來，是個(gè)密度和浮力學(xué)的問題。

雞蛋像陀螺那樣在桌面上旋轉(zhuǎn)，如果是生雞蛋，很快就停下來，因?yàn)槔锩娴牡扒搴偷包S跟蛋殼是分開的，有一個(gè)阻尼的作用阻礙雞蛋的旋轉(zhuǎn)，而如果是熟雞蛋的話，就可以看做一個(gè)整體，可以旋轉(zhuǎn)比較久，這也是鑒別生雞蛋和熟雞蛋的一個(gè)方法。這個(gè)又可以聯(lián)系到旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)物體的受力分析，“離心力”這些概念。

雞蛋扔出去以后，在空中收到的空氣阻力、上下面的壓強(qiáng)差、空氣浮力問題可以用流體力學(xué)的知識(shí)理解，運(yùn)動(dòng)軌跡結(jié)合當(dāng)?shù)刂亓铀俣取伋龀跛俣群透叨瓤梢缘玫?，落地與地面之間的相互作用由能量守恒定律、動(dòng)量守恒定律、牛頓第三定律來解釋。雞蛋破碎后，會(huì)有部分能量轉(zhuǎn)化為蛋清蛋黃的內(nèi)能，結(jié)合蛋清蛋黃的比熱容等參數(shù)，可以估算蛋清蛋黃增加的溫度=、=，蛋清灑在路上，可以算出它的摩擦系數(shù)，會(huì)不會(huì)把路過的小PY摔倒。

雞蛋孵化需要用到孵化燈，孵化燈所需的功率、電壓、溫度控制又涉及到電學(xué)、控制學(xué)。

把雞蛋以接近光速的速度拋出，有相對(duì)論的知識(shí)點(diǎn)。

多了去了，看你想到哪。

打字也累了，就寫這些吧，拋磚引玉。

4. 生活小常識(shí)

1，涼水洗腳有損健康.2，夏季多吃苦味有益健康.3，多喝水能防腎結(jié)石.4，夏季不宜光著上身睡覺.5，冬季養(yǎng)生宜多食熱粥.6，冬季洗澡次數(shù)不宜多.7，冬季不宜長期待在溫暖房間.8，不宜長時(shí)間停留在冬季霧氣中.9，冬天不宜把圍巾當(dāng)口罩用.10，冬天早晨不宜洗頭.11，健身前熱身活動(dòng)很重要.12，運(yùn)動(dòng)損傷應(yīng)&quot；冷&quot；處理.13，步行適量能使大腦更年輕.14，步行最有利于中老年人健康.15，深呼吸不利老年健康.16，老人晨練應(yīng)先進(jìn)食.17，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)喝杯牛奶.18，睡眠充足才有益健康.19，情緒不暢會(huì)導(dǎo)致胃病.20，手機(jī)貼膜會(huì)傷害眼睛.21，員工不宜在辦公室吃午餐.22，午睡有助于預(yù)防冠心病.23，不宜用沸水煎中藥.24，服中藥不宜加糖.25，不能用95%的酒精消毒.26，日照每天過三小時(shí)才算健康住宅.27，破損瓷磚輻射較大.28，臥室窗戶留縫有助于睡眠.29，清晨不宜開窗通風(fēng).30，熱水袋比電熱毯更益健康.31，不宜用塑料袋保存果蔬.32，筷子最好半年換一次.33，牙齦出血要盡快更換牙刷.34，正確刷牙比選擇牙膏重要.35，起床不宜馬上疊被子.36，曬被子不能拍打.37，空腹不宜喝蜂蜜.38，喝蜂蜜可解酒.39，中醫(yī)講究早喝鹽水晚喝蜜.40，素食為主更適合中國人.41，海帶可預(yù)防高血壓.42，涼水洗臉好處多.43，刷牙宜用溫水.44，洗腳宜用熱水.45，腳寒容易感冒.46，干嚼食物可防止大腦老化.47，上午曬太陽有利于冬季健康.48，翹二郎腿會(huì)影響健康.49，戴帽子不宜過緊./50，常梳頭有益健康.51，長時(shí)間微笑和利健康.52，強(qiáng)忍淚水等于慢性自殺.53，小便時(shí)咬緊牙齒有益健康.54，打噴嚏時(shí)不能捂嘴.55，早晨一杯水很重要.56，白開水超過三天不能喝.57.每天一杯咖啡好處多.58，咖啡要趁熱喝才好.59，酒后喝咖啡易發(fā)高血壓.60，喝下午茶有益增強(qiáng)記憶.61，綠茶有益防治肝炎肝癌.62，胖大海泡茶不宜長期飲用.63，感冒不宜喝苦丁茶.64，不應(yīng)用保溫杯喝茶.65，晚飯后兩小時(shí)飲用酸奶最佳.66，不宜空腹喝酸奶.67，喝完牛奶應(yīng)喝口白開水.68，常喝豆?jié){更健康.69，豆?jié){不應(yīng)與紅糖雞蛋同飲.70，白酒不宜代替料酒做菜.71，吃海鮮不宜喝啤酒.72，吃魚能保持血管年輕.73，魚刺卡喉不宜醋療.74，膽固醇高者少吃魷魚.75，海蜇皮能治高血壓.76，食肉過多對(duì)身體有害.77，骨折初期不宜喝骨頭湯.78，燉雞湯不要先放鹽.79，發(fā)燒時(shí)不宜食用雞蛋.80，茶葉蛋不宜多吃.81，饅頭比米飯更益補(bǔ)鋅.82，煮粥和燒菜不能放堿.83，粽子的營養(yǎng)全面.84，飯菜不宜&quot；趁熱吃".85，多吃黑色食物可補(bǔ)腎.86，多吃玉米好處多.87，不宜吃開口的糖炒板粟.88，多食核桃有益心臟.89.花生具有抗衰老作用.90，常吃花生可預(yù)防膽結(jié)石.91，常吃生花生可治胃病.92，醋泡花生可以軟化血管.93，西瓜不宜長時(shí)間存放冰箱.94，吃葡萄有利于護(hù)肝.95，吃草莓有助于防止輻射.96，甘蔗被稱為&quot；補(bǔ)血果".97，蘋果營養(yǎng)全面.98，蘋果可降血壓，降脂肪含量，保護(hù)前列腺，預(yù)防肺癌.99，紅棗有增強(qiáng)肌體免疫力的作用.100，山楂易致胃結(jié)石.101，腎病不宜食楊桃.102，香蕉是廉價(jià)減肥藥.103，菠蘿可以護(hù)胃.104，芒果保健作用大.105，爛水果不爛部分也有毒.106，水果不如蔬菜有營養(yǎng).107，木瓜可增加胃腸動(dòng)力.108，蘆薈能緩解亞健康.109，胡蘿卜有降血壓作用.110，胡蘿卜下酒會(huì)中毒.111，蘿卜白菜不應(yīng)混吃.112，人參和蘿卜不能一起吃.113，西蘭花營養(yǎng)價(jià)值高.114，香椿渾身是藥是寶.115，香椿需用開水燙.116，多吃番茄可防曬傷.117，泡發(fā)干長香菇最好使用溫水.118，吃飯應(yīng)先吃青菜后吃肉.119，常吃大白菜好處多.120，韭菜可補(bǔ)腎助陽.121，茄子有益降低膽固醇.122，洋蔥可保護(hù)血管.123，做菜勾芡有助保護(hù)腸胃.124，黃瓜，西紅柿不能一起吃.125，豆芽一定要炒熟吃.126，飯前不宜吃西紅柿.127，山藥是冬季滋補(bǔ)佳品.128，豆腐吃多對(duì)身體有害.129，油炸臭豆腐不利健康.130，紅薯葉是寶.131，紅薯有了黑斑不能吃.132，日常