1. 小弟急需知道一些關(guān)于酒店的知識

酒店知識 酒店（飯店）的含意是什么？ 就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。

具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，使旅客的旅居成為可能的一種投宿場所。是為賓客提供住房設(shè)施、食品飲料和服務(wù)而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。

劃分飯店規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 飯店規(guī)模一般是以飯店的客房和床位的數(shù)量多少，劃分為大、中、小型三種。隨著國際交往的頻繁，旅行游覽事業(yè)的開展，航空事業(yè)的發(fā)展，飯店業(yè)正在迅速發(fā)展之中。

目前，國際上通行的劃分標(biāo)準(zhǔn)是： 客房在三百間以下的統(tǒng)稱為"小型飯店"。 客房在三百至六百間的稱為"中型飯店"。

客房在六百間以上的稱為"大型飯店"。 酒店（飯店）的等級（星級）劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規(guī)定。

從本世紀(jì)五、六十年代開始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游飯店的等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或稱四星豪華）飯店。

一星飯店。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。

二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。

以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間，每個房間有兩面三刀張床，面積13.5平方米（包括一個2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭），房內(nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡單，收費低廉，經(jīng)濟(jì)實惠。 三星飯店。

設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。

服務(wù)質(zhì)量較好，收費標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。

目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。 四星飯店。

設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。

這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。

五星（或四星豪華）飯店。這是旅游飯店的最高等級。

設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。

是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。

收費標(biāo)準(zhǔn)很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會議的官員、專家、學(xué)者的需要。

酒店服務(wù)工作的含意是什么？ 簡要地說，酒店服務(wù)是酒店出售的最重要的產(chǎn)品。酒店的產(chǎn)品就是以滿足客人多層次消費需求為特征，向客人提供多種有形產(chǎn)品與服務(wù)的綜合性產(chǎn)品。

酒店的產(chǎn)品與其他物質(zhì)生產(chǎn)部門的產(chǎn)品有所不同。物質(zhì)生產(chǎn)部門出售的產(chǎn)品，主要是物質(zhì)產(chǎn)品，而酒店是以酒店設(shè)施為條件，向客人提供多種產(chǎn)品與服務(wù)。

接待服務(wù)過程是指擔(dān)紶曹咳丨糾查穴腸膜客房服務(wù)員利用客房的各種物資設(shè)備為客人提供服務(wù)的勞動過程。消費過程是指客人的投宿過程，它和接待服務(wù)過程在時間上和空間上都是一致的，產(chǎn)品制出后不能交換，不成其為商品，因此，酒店所產(chǎn)生的商品只有一個，就是服務(wù)。

客房的定義是什么？ 客房是酒店、飯店向賓客提供住宿和休息的主要設(shè)施，也是旅游者旅途中的"家"，是酒店、飯店的主體部分。 客房有哪些種類？ 、客房一般有單間房、套間房兩種。

單間房一般是由一間面積為16~20m2的房間，內(nèi)有衛(wèi)生間和其他附屬設(shè)備組成。 房內(nèi)設(shè)一張單人床的叫單人間，這樣的房間適合商務(wù)旅游的單人住用。

房內(nèi)設(shè)兩張單人床或一張雙人床的叫雙人間，這樣的房間適合住兩位客人和夫妻同住，適合旅游團(tuán)體住用。 套間房是由兩間或兩間以上的房間（內(nèi)有衛(wèi)生間和其他附屬設(shè)施）組成。

雙套間：一般是連通的兩個房間。一間是會客室，一間是臥室。

臥室內(nèi)設(shè)兩張單人床或一張雙人床。這樣的房間適合夫妻或旅游團(tuán)住用。

組合套間：這是一種根據(jù)需要專門設(shè)計的房間，每個房間都有衛(wèi)生間。有的由兩個對門的房組成；有的由中間有門有鎖的隔壁兩個房間組成；也有的由相鄰的各有衛(wèi)生間的三個房間組成。

多套間：由三至五間或更多房間組成，有兩個臥室各帶衛(wèi)生間還有會客室、餐廳、辦公室及廚房等，臥室內(nèi)設(shè)特大號雙人床。 高級套間：由七至八間房組成的套間，走廊有小酒吧。

兩個臥室分開，男女衛(wèi)生間分開，設(shè)有客廳、書房、會議室、隨員室、警衛(wèi)室、餐廳廚房設(shè)施，有的還有室內(nèi)花園。 立體套間：由樓上、樓下兩層組成，樓上為臥室，面積較小，設(shè)有兩張單人床或一張雙人床。

樓下設(shè)有衛(wèi)生間和會客室，室內(nèi)有活動沙發(fā)，同時可以拉開當(dāng)。

2. 酒店管理知識有那些

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊協(xié)作精神；

2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識；

3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識；

5、熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力；

7、具有較強(qiáng)的計算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。

3. 請問酒店到底該掌握哪些知識

(6)、財務(wù)管理。

其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達(dá)到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。

3、酒店管理的職能包括：

(1)、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協(xié)調(diào)；（5）、控制（包括事情前后控制）。

4、酒店管理的原則：

(1)、統(tǒng)一指揮；

(2)、層次管理。

注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。

5、酒店管理中應(yīng)注意的問題：

(1)、制定完善的制度，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)；

(2)、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細(xì)微之處，做到“在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的位置，解決關(guān)鍵的問題”；

(3)、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；

(4)、勿吝嗇贊揚(yáng)別人；

(5)、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調(diào)；

4. 酒店管理知識

一個酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。

就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對酒店同樣十分重要。

②觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。

③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。

它是指與人共事合作的能力，包括對內(nèi)聯(lián)系同級，了解下屬活動，激勵與誘導(dǎo)下屬的積極性，對外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。 酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。

例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營銷創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營、綠色飯店的評定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、政府法規(guī)、管理知識等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。 因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點管理技能： 一、制定計劃技能 在管理的基本職能中，第一個職能便是計劃，在計劃職能的重要性，貫穿于管理的全過程。

因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營銷策劃、人員招聘計劃、年度預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計劃的能力。

制定計劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。 二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的能力。

計劃與執(zhí)行的過程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預(yù)算如何分配？處處都需要決策，決策時有時間與資源的限制，信息不足或錯誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質(zhì)，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。

酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。 三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。

如何有效的管理質(zhì)量、成本、服務(wù)水平，有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能力的考驗主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理，（例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理）。

在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說的：“管的最終目的是不管”。 四、解決問題技能 “能力越大，責(zé)任也就越大”，解決問題是經(jīng)理人重要的任務(wù)，也是考驗一個人能力最佳的方式。

就酒店經(jīng)理人而言，也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動大、設(shè)備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問題的目的。 五、溝通表達(dá)技能 據(jù)說智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗只占成功因素的25%，其余75%決定于良好的人際溝通。

酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的；管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。

溝通需要積極主動，既堅持原則，又尊重他人、開誠布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。

六、激勵考核技能 人們只會去做受到獎勵的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵制度，經(jīng)理人應(yīng)及時、適時地對下屬進(jìn)行激勵工作。激勵是有技巧的，應(yīng)該及時、具體、真誠；在需要批評時，應(yīng)注意改善批評方式；對待不同的員工激勵方式也不同。

一個合理的績效考核，應(yīng)該由上級設(shè)定績效標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績效面談必不可少，包括聽取下屬的自我評估、商討下屬的異議和共同制定績效改進(jìn)計劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績效發(fā)展提供依據(jù)的作用。

員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵與報酬，企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績效，需要有公正合理的考核辦法與激勵機(jī)制，才能促使人們愿意為未來而努力。

七、團(tuán)隊建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的團(tuán)隊建設(shè)技能。將500個土豆裝在一只麻袋里，只不過成了一麻袋土豆。

好的團(tuán)隊必須具備以下特征：明確的共同目標(biāo)、價值觀和行為規(guī)范，資源共享，良好的溝通，成員有強(qiáng)烈的歸屬感，有效授權(quán)。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。

團(tuán)隊不同于團(tuán)體，團(tuán)體可能只是一群烏合。

5. 酒店管理知識

一個宗旨：顧客是上帝、回頭客。

二個態(tài)度：用心、微笑。

三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。

四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。

五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈。

六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到。

六個一樣：外客和內(nèi)客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領(lǐng)導(dǎo)在場與不在場一個樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個樣。

七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。

八服務(wù)：站立服務(wù)、微笑服務(wù)、主動服務(wù)、敬語服務(wù)、靈活服務(wù)、親情服務(wù)、推銷服務(wù)、跟蹤服務(wù)。

九規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、站立要規(guī)范、蹲姿要規(guī)范、手勢要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。

十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務(wù)、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動征求賓客意見。

只要你記住上面十條，什么酒店都能搞定！

6. 酒店管理知識如何深入了解

隸屬于商課。但是對數(shù)學(xué)的要求沒有其他商課高。主要是人和人交流溝通的一種行業(yè)。看重的是從業(yè)人員的應(yīng)變能力和交際能力。是酒店行業(yè)的管理人員。

主干課程：

《酒店經(jīng)營與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《服務(wù)營銷學(xué)》、《酒店人力資源管理》、《管理學(xué)原理》、《酒店設(shè)備運(yùn)行與管理》、《酒店消費心理學(xué)》、《酒店有形產(chǎn)品賞析》

就業(yè)崗位：

1、四、五、白金五星級酒店高級服務(wù)人員；

2、中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關(guān)業(yè)務(wù)部門的初、中級管理、督導(dǎo)人員；

3、酒店管理公司及相關(guān)旅游企業(yè)的服務(wù)及管理人員；

4、酒店自營者。

7. 酒店管理主要學(xué)哪些知識

主要課程 酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務(wù)管理、會議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理。

畢業(yè)應(yīng)掌握的技能與就業(yè)方向 1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊協(xié)作精神； 2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識； 3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢； 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識； 5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力； 7、具有較強(qiáng)的計算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。 學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報、信息服務(wù)等工作。

8. 教教我酒店里的一些知識好嗎

給你提供一家四星級酒店的服務(wù)宗旨、理念等

宗旨：讓賓客永遠(yuǎn)滿意

酒店人誓言：我將始終如一，做一個誠實的人；我將盡職盡責(zé)，做好每一件小事；我將以愛心和寬容對待每一位同事；我將以客人滿意作為自己的工作目標(biāo)，我將以酒店的繁榮作為人生奮斗的理想

服務(wù)理念：熱情、周到、高效

要學(xué)的很多，你必須全面了解酒店的運(yùn)作，各個崗位的職責(zé)，各個部門的職能

誠信是相當(dāng)重要的哦

在硬件設(shè)施與別人相同或不如別人的情況下，抓好服務(wù)質(zhì)量，從某種方面來說，軟件建設(shè)比硬件建設(shè)更為重要，硬件是死的，軟件建設(shè)是活的，服務(wù)質(zhì)量好了，菜肴質(zhì)量好了，你的飯店才可能有回頭客，才可能贏得更多人的青睞