1. 煮雞蛋的小常識(shí)
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。
所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。
將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。
2. 煮雞蛋的小常識(shí)
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。
將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10%。
3. 生活小常識(shí)——雞蛋
分析：要使雞蛋浮起來(lái)，那么向上的力必須大于向下的重力，F(xiàn)（浮）=ρ（水溶液）gV,G=ρ（雞蛋）gV 樓上說(shuō)的熱水和煮熟都是行不通的，熱水的密度比冷水小，雞蛋只可能盡快地沉底，當(dāng)然，如果使水持續(xù)沸騰的話，水會(huì)對(duì)流，產(chǎn)生的氣泡附著在雞蛋上有可能是雞蛋在水中上下翻滾。
煮熟，則雞蛋的質(zhì)量不變，體積比變，不可能解決根本問(wèn)題。 ⒈可以嘗試改變水溶液的密度，比如加鹽，加糖…… ⒉給雞蛋加一個(gè)向上的力，用線提著雞蛋，使之浮起來(lái)。
（這貌似有些無(wú)賴哈。
） ⒊增加雞蛋的排水體積，在雞蛋上滴蠟，蠟的密度小于水的密度，在雞蛋上滴蠟的話，重力增加不如浮力增加快……所以到后來(lái)雞蛋可以浮起來(lái)。
⒋綜合考慮，加醋。
醋酸加入水中，水的密度會(huì)變大，另外醋與雞蛋殼反應(yīng)，雞蛋的質(zhì)量變小，還有就是生成的二氧化碳?xì)怏w會(huì)附著在雞蛋表面把雞蛋托起，到達(dá)水面后二氧化碳混入空氣，雞蛋會(huì)沉進(jìn)水里，然后雞蛋殼與醋反應(yīng)又有二氧化碳……如此反復(fù)，雞蛋在水中就上上下下的浮浮沉沉。
或者 雞蛋燒熟了再放入水中試試看，也許會(huì)浮的。
除了放鹽，還可以放可溶性物質(zhì)到水中，以至于水的密度變大，這樣雞蛋就可以浮起來(lái)了。 在或者 放水銀中 水里加蜂蜜 水里加溴 水里加牛奶 加些東西，使得液體密度比雞蛋的大 參考資料：用鹽酸 比較好?。?。
4. 身邊的科學(xué)小知識(shí)50個(gè)
身邊的科學(xué)
只要你留心，科學(xué)無(wú)處不在。
星期六老師布置了一個(gè)作業(yè)，就是做一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)。我想了想，終于想出了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，我要做一個(gè)雞蛋會(huì)浮起來(lái)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。
準(zhǔn)備一個(gè)杯子，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋和一些鹽。先往杯子里放上水，放上雞蛋，再加上鹽。真奇怪，這個(gè)時(shí)候雞蛋雖然沒有浮起來(lái)。我一想，就一勺一勺地往杯子里加鹽。加了好幾大勺，我發(fā)現(xiàn)雞蛋開始慢慢地浮起來(lái)了。漸漸地，雞蛋就像坐電梯一樣，慢慢升到了水面。
為什么雞蛋會(huì)從鹽水里浮起來(lái)呢？因?yàn)樗恿他}以后，鹽水的密度就變大，密度大浮力就大，浮力大就能把雞蛋托起來(lái)了。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)真好玩，我還要試一次。
【第二篇】：身邊的科學(xué)
一天晚上，媽媽買了一袋基尾蝦，基尾蝦是青色的，但煮熟了的基尾蝦變紅了，我去問(wèn)媽媽，媽媽沒把答案直接告訴我，而是給了我一本《你問(wèn)我答》的書，讓我去自己找答案。
我找啊找終于找到了，那是因?yàn)榛参r體內(nèi)有一種名叫色素叫蝦紅素，平時(shí)它與別的色素混在一起，無(wú)法顯示出鮮紅的本色，但經(jīng)過(guò)加熱后，別的色素都被破壞和分解了，唯獨(dú)蝦紅素不怕高溫，因此基尾蝦煮了以后就變成了紅色的。
原來(lái)生活中處處有科學(xué)呀！
【第三篇】：身邊的科學(xué)
說(shuō)起科學(xué)，其實(shí)，我們身邊發(fā)生許許多多的事物都是有科學(xué)來(lái)解開的。就讓我給大家舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子吧。
記得有一次，媽媽在做飯的時(shí)候讓我把醋瓶打開，我就是擰不開。
后來(lái)，媽媽告訴我，先將醋瓶在熱水里泡五分鐘，然后用涼水沖一下，很容易就會(huì)擰開的。說(shuō)著，我試著用媽媽的辦法做了。果然，醋瓶被輕而易舉地?cái)Q開了。媽媽告訴我這就是熱脹冷縮的作用。
經(jīng)過(guò)這件事兒，我從心里感謝科學(xué)，它讓我進(jìn)步，也幫我成長(zhǎng)。
