1.關(guān)于咖啡的小知識
咖啡的主要成分 咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。
適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。
但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。 丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會因咖啡種類不同而異。
揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：卡路里的主要來源，所占比例并不高。
咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。 糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。 礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。
[編輯本段]品種 藍(lán) 山 藍(lán)山咖啡是較受一般大眾歡迎的咖啡，產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。 曼 特 寧 盛產(chǎn)於印尼的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具。
摩 卡 摩卡咖啡產(chǎn)於伊索比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。 巴 西 從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。
肯 亞 是出自於品質(zhì)較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是臺灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚實(shí)，并且?guī)в休^為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。 陰 干 它與一般咖啡不同的是陰干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的狀態(tài)下烘乾6個(gè)月，之后再經(jīng)過一些手續(xù)，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。
飲用禁忌 1.鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。
茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。
2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中。
3.含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。
4.不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。
咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。 5.想減肥的人不要多飲咖啡。
常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發(fā)胖。 6.兒童不宜喝咖啡。
咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。 7.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子。
8.緊張時(shí)添亂 咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經(jīng)過敏。
對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 9.加劇高血壓 咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔?，常與其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴(yán)重。
因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)。
10.誘發(fā)骨質(zhì)疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。
如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的 咖啡的飲用規(guī)矩 1.怎樣拿咖啡杯？ 在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。
但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
2.怎樣給咖啡加糖？ 給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)。
2.關(guān)于咖啡的小知識
咖啡的主要成分 咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。
適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。
但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。 丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。 酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會因咖啡種類不同而異。
揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：卡路里的主要來源，所占比例并不高。
咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。 糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。 礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。
[編輯本段]品種 藍(lán) 山 藍(lán)山咖啡是較受一般大眾歡迎的咖啡，產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。 曼 特 寧 盛產(chǎn)於印尼的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具。
摩 卡 摩卡咖啡產(chǎn)於伊索比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。 巴 西 從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。
肯 亞 是出自於品質(zhì)較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是臺灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚實(shí)，并且?guī)в休^為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。 陰 干 它與一般咖啡不同的是陰干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的狀態(tài)下烘乾6個(gè)月，之后再經(jīng)過一些手續(xù)，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。
飲用禁忌 1.鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。
茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。
2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中。
3.含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。
4.不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。
咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。 5.想減肥的人不要多飲咖啡。
常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發(fā)胖。 6.兒童不宜喝咖啡。
咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。 7.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子。
8.緊張時(shí)添亂 咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經(jīng)過敏。
對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 9.加劇高血壓 咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔?，常與其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴(yán)重。
因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)。
10.誘發(fā)骨質(zhì)疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。
如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的 咖啡的飲用規(guī)矩 1.怎樣拿咖啡杯？ 在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。
但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
2.怎樣給咖啡加糖？ 給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)。
3.關(guān)于咖啡的小常識以及介紹
咖啡的小常識：如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁..不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會被看作是品嘗咖啡的行家里手?？Х鹊奈兜烙袧獾郑?，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
咖啡的介紹：咖啡樹是生長于熱帶高地的小灌木，其果實(shí)呈紅色或黃色，內(nèi)部的果籽即我們所稱的咖啡豆。是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。 - 希兒 QQ:346104951
4.喝咖啡小常識
咖啡的營養(yǎng)價(jià)值 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。
此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物堿等有益人體健康的成份。 咖啡對人體的健康效用 咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報(bào)告顯示，在許多方面，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效，都慢慢科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應(yīng)如下： * 抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有 效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。
* 保護(hù)心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時(shí)間高達(dá)三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強(qiáng)血管收縮，避免血管擴(kuò)強(qiáng)而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。
* 提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒的時(shí)間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率。 * 抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。
* 控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因（約1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。 * 促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
* 利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。 * 改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。
* 降低患腸癌或直腸癌的機(jī)率：咖啡含有天然抗氧化物。 * 止痛：咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。
* 增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時(shí)，使運(yùn)動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。 * 降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機(jī)會小了40%。
此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。 咖啡對身體的危害 目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險(xiǎn)因素，鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取。
咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關(guān)性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實(shí)是否會導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。
不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會 降低婦女受孕的機(jī)會，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，阻緩胎兒的發(fā)育。 哪些人應(yīng)該少喝咖啡？ 當(dāng)身體出現(xiàn)以下狀況或疾病時(shí)，應(yīng)少喝咖啡 * 發(fā)育中的兒童 * 懷孕期間 * 正在授乳的婦女 * 老年人 * 空腹前（或飯前） * 腹瀉者 * 胃酸過多的人 * 患有胃及十二指腸胃潰瘍者 * 患有腸道過敏癥候群者 * 抽煙的人 * 喝酒之后 * 容易失眠的人 * 有精神方面疾病的人 * 正在服用鎮(zhèn)定劑的人 * 應(yīng)限制鉀攝取的腎臟病患 咖啡的健康學(xué)問 醫(yī)界研究指出，每天喝咖啡最好的時(shí)間是：春冬季的下午三至五時(shí)，夏秋季的下午四至六時(shí)，因?yàn)檫@是人體最疲憊的時(shí)刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項(xiàng)： 1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。 2.早晨喝咖啡的確有助于頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐后，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。
有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。 3.酒后不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴(kuò)張、加快血液循環(huán)，增加心血管的負(fù)擔(dān)。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。 5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。
6.喝咖啡后，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。 7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時(shí)喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時(shí)最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發(fā)胖。適量的咖啡攝取，對人體應(yīng)該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閑閑品嘗一杯咖啡時(shí)，除了讓你享受優(yōu)閑、輕松的氣氛，達(dá)到紓解壓力、放松身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康筑起了一道堅(jiān)強(qiáng)防線，小心地保護(hù)著您，只要記得別喝得太多哦。
5.咖啡入門最基本的知識有什么
這個(gè)問題太廣了，你還是找一本書看吧，很多的，幫你在網(wǎng)上找了個(gè)還可以的。
咖啡是一種飲料，給大眾印象是黑色、有苦味、喝了睡不著，有興奮感覺的一種飲料。我們在咖啡廳中所見的咖啡豆顏色是茶褐色，屬于烘焙過的咖啡豆，而咖啡液的顏色是琥珀色。
咖啡是從咖啡豆而來，而咖啡豆又是從樹上的果實(shí)采收加工而來。 咖啡的分布： 咖啡樹生長于以赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為“咖啡帶”的熱帶或亞熱帶區(qū)域的各國農(nóng)園中。
目前咖啡的生產(chǎn)國約60多個(gè)，廣布于南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工區(qū)。在產(chǎn)量方面，占全世界產(chǎn)量第一位的巴西，約占30%；第二位是以哥倫比亞（10%）為中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯約占三成；其余的10%則分布于亞洲及各多數(shù)島嶼。
咖啡的生長習(xí)性： 咖啡樹是屬于阿卡那科常綠科，是熱帶性植物，不而寒，大多種植在標(biāo)高為300-400公尺的地區(qū)，也有在標(biāo)高為2000-2500公尺的高地栽培，但種植在海拔1500公尺以上的山坡者品質(zhì)較好?？Х葮渥钸m合生長在平均溫度為20攝氏度左右，年降水量為1500-2000公厘，土壤透水性強(qiáng)，日照適宜的環(huán)境里。
咖啡性懼霜降及寒冬，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到8公尺左右，家種的，為?？Х榷沟钠焚|(zhì)，便于管理以及采收方便，而將高度剪至2公尺，咖啡豆播種后3-5年開始結(jié)果，5-20年為采收期，一棵咖啡樹每年約可結(jié)果3-5公斤咖啡櫻桃。
咖啡的三大種類： 目前，咖啡有三大種類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。 阿拉比卡種： 產(chǎn)于阿拉比西尼亞（現(xiàn)指衣索匹亞），品質(zhì)為三大樹種之冠，占全世界咖啡產(chǎn)量的三分之二，咖啡豆橢圓扁平型，栽種于高地。
其特征香濃而品質(zhì)較佳； 羅布斯塔種： 產(chǎn)于非洲剛果，抗病性強(qiáng)，耐高溫，果實(shí)稍小，占全世界產(chǎn)量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多數(shù)用來制成混合咖啡； 利比里卡種： 產(chǎn)于非洲的利比里亞，栽培歷史較阿拉比卡種晚。其特征為香淡而味強(qiáng)苦，品質(zhì)、產(chǎn)量都不佳。
咖啡櫻桃的結(jié)構(gòu)和咖啡豆的分類： 咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且為青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結(jié)構(gòu)由外至里為外皮、果肉、內(nèi)果皮、銀皮、種子。
咖啡櫻桃呈橢圓形。 咖啡豆有圓豆和平豆之分，圓豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常有兩粒咖啡豆，但有些因胚胎發(fā)育不完整而導(dǎo)致只有一粒的，即為圓豆，形狀呈橢圓形。
平豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子而組成，由于其接面是平坦的，故稱為平豆。 咖啡的其他： 咖啡花的顏色為白色，茉莉花香，約3-4天凋謝，花6瓣（5雄1雌，前端一裂為二）。
咖啡的葉子葉端較尖，兩片相對成組，葉面深綠色，背面淺綠色，呈橢圓形。 咖啡豆生長高度愈高者，酸度愈高，咖啡豆的價(jià)格以酸味恰當(dāng)?shù)目Х葹楦?，如藍(lán)山咖啡，它酸、甜、苦三味自然勻衡且香味十足，自然價(jià)格也就不菲。
咖啡有四味一香：香味、苦味、酸味、濃醇、香味。香味是咖啡的生命也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)。
咖啡的成分： 咖啡中的主要成份有咖啡因、丹寧酸、脂肪酸、蛋白質(zhì)、糖分、水分以及其它礦物質(zhì)等。各成分所占的比率并不是各種咖啡都相同。
它會因種類、制作、貯藏方法、烘焙方法不同而異。 生豆 烘焙豆 具體闡釋 水份 11.3% 2.5% 脂肪 11.7% 13.2% 咖啡內(nèi)含的脂肪，風(fēng)味上占極為重要的角色，主要有酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪中含酸其強(qiáng)弱加種類不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香味的主要來源，它能散發(fā)出約40種芳香物質(zhì)，焙烘過的咖啡豆內(nèi)的脂肪一旦接觸空氣，除發(fā)生化學(xué)變化外，味道，香味也變得很差。
蛋白質(zhì) 11.8% ~12.8% 卡洛里的主要來源，占的比例并不高，因蛋白質(zhì)多半不會溶出來，所以攝取到營養(yǎng)有限，咖啡成為減肥者圣品的緣故。 糖份 8.0% ~ 1.8% 在不加糖的咖啡中，除感受到咖啡的苦味，丹寧酸的酸味也有一些甜味，這便是糖份，烘焙后大部分會轉(zhuǎn)化成焦糖，為咖啡帶來獨(dú)特的褐色，微妙地和寧酸互相結(jié)合、產(chǎn)生稍許的甜味。
咖啡因 1.3% ~ 1.3% 屬植物黃質(zhì)（動物肌肉成份）的一種，性質(zhì)和可可亞內(nèi)含的可可鹵，綠茶內(nèi)含的茶鹵相同。烘焙后減少的百分比極微小，咖啡中的苦味便是咖啡因制造的。
丹寧酸 6.0% ~4.0% 經(jīng)過提煉后變成淡黃色的粉末，很容易融入水中一經(jīng)煮沸、分解而產(chǎn)生焦酸，使味道變差。如果沖泡好又放上幾個(gè)小時(shí)：咖啡液顏色比剛泡好時(shí)濃，而且也不夠味，所以才會有“沖泡好，最好盡快喝完”的說法。
礦物 4.2%~5.2% 有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、磷、碳酸鈉、氯、硅等. 粗纖維 28.6% ~ 29.6% 精華部分 17.1% ~29.6% 可分幾種，占烘焙豆近三分之一，但尚不知是分別造成什么作用的質(zhì)。 咖啡的主要生產(chǎn)國： 巴西：巴西的咖啡生產(chǎn)量約占世界三分之一。
在整個(gè)咖啡交易的市場上雖然占著極重要的地位，但是由于巴西咖啡加工業(yè)一開始就采用價(jià)格策略，即低價(jià)并大量栽植，故所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)平均且較少極優(yōu)的等級，一般被認(rèn)為是混合調(diào)配時(shí)不可缺少的咖啡豆。 哥倫比亞： 哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國，咖啡產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的12。
6.咖啡的知識
“咖啡”（Coffee）（一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法（kaffa）的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。另有圖書以此為名。
咖啡的飲用禁忌
1.切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖 啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服； 2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中； 3.含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育； 4.不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用?？Х纫蚩蓪?dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料； 5.想減肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發(fā)胖； 6.兒童不宜喝咖啡?？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥； 7.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子； 8.緊張時(shí)添亂 咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經(jīng)過敏。對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化； 9.加劇高血壓 咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔?，常與其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)； 10.誘發(fā)骨質(zhì)疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
7.咖啡小常識咖啡的幾種沖泡方法
常見的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡機(jī)（美式咖啡機(jī)）、虹吸壺、法壓壺、手沖器具、摩卡壺、意式咖啡機(jī)、愛樂壓，土耳其壺、比利時(shí)壺、越南滴滴壺等等。
這些器具對應(yīng)的萃取方式，出品咖啡口感各不相同，各有優(yōu)劣，最常見的是手沖，幾乎通用所有豆。。。是所有！手沖入門簡單，進(jìn)階有道，價(jià)格能夠滿足各種級別的人群，是不錯的選擇。手沖咖啡入門教程
其次展現(xiàn)指數(shù)最高的必須是意式咖啡機(jī)，你看看哪個(gè)咖啡館沒有這玩意，萃取濃縮咖啡液，蒸汽打奶調(diào)配拉花，高富帥必備，價(jià)格不菲，幾百元的家用意式機(jī)，卻你們別買，誰買誰后悔！與其買那種垃圾，不如買八斗麥咖啡的便攜式意式咖啡機(jī)，不用通電壓出來油脂杠杠的，滿足外出需求和屌絲的拉花夢。。。意式咖啡機(jī)的萃取效果
然后當(dāng)然是法壓壺了，這家伙能泡茶能泡咖啡還能打奶，你說吊不吊！不過法壓壺出品的咖啡，香氣和風(fēng)味是沒法跟手沖比的，但非常濃郁哦。法壓壺使用教程
在然后，虹吸壺？摩卡壺？摩卡壺吧！實(shí)用便宜，經(jīng)典耐玩，似乎除了沒有油脂，缺點(diǎn)并不大，當(dāng)然了，濃縮度不夠是肯定的。摩卡壺使用技巧
虹吸壺=裝逼=實(shí)用性不強(qiáng)；
比利時(shí)壺=強(qiáng)裝逼=擺設(shè)；
越南壺=吃苦耐勞越南壺是什么？
8.介紹一點(diǎn)關(guān)于咖啡的知識吧
一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
二、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。
三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩（Supremo）：獨(dú)特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。四、墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）：口感舒適，有迷人的芳香。
五、藍(lán)山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 （Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。
糖視個(gè)人口味而定。七、牛奶咖啡（Melange）：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯。
十七世紀(jì)土耳其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。八、奶油咖啡（Einspaenner）：類似濃咖啡，咖啡上再放入調(diào)制好的奶油。
糖視個(gè)人口味而定。九、維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee）：冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油。
器皿為長形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定。
十、奶油熱可可（Heisse Schokolade mit Schlagobers）：熱可可加配制好的奶油。十一、摩卡咖啡：此種具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會作為調(diào)酒用。
十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。十三、夏威夷咖啡：具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。
十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為獨(dú)特。十七、圣多斯咖啡：主產(chǎn)于巴西圣保羅。
甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。十八、爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。
烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無酸味。十九、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產(chǎn)生柔和的苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。二十一、冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
二十二、歐蕾冰咖啡：—制作方法 （二人份） —1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。 以120cc的水沖泡40g咖啡粉（非義大利式的沖泡器具），也可得濃縮咖啡。
2. 先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊。 3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。
4. 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶（鮮奶油也可以），即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。二十三、馬琪雅朵 Macciato：—材料— 濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量 制作方法 （一人份） 先將咖啡倒入杯中加上3~5大匙的奶泡（不加鮮奶），就是一杯Macciato 二十四、瑞士巧克力咖啡：巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。
天冷的時(shí)候，歐美人士都習(xí)慣皮包里放些巧克力糖，以備充饑耐寒的不時(shí)之需。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味，補(bǔ)充熱量，巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時(shí)最愛的熱飲了。
二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1:2:1即成。
二十七、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時(shí)。
其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當(dāng)?shù)奶厥狻６?、皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地?。ㄓ忠粋€(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙！）藍(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜。
法國的高傲，法國的浪漫。
二十九、魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。 三十一、苦冰咖啡：—材料—濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量 一般咖啡制法：咖啡粉3。
9.關(guān)于咖啡的知識
咖啡歷史 傳說在西元六世紀(jì)時(shí)，依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只，忽然不停的四處亂蹦，他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn)，羊只吃了一種紅色的困實(shí)后，就有這種興奮的反應(yīng)；他試著將這種果實(shí)分過其他人吃，所有的人吃過后都覺得神清氣爽，精神特別振奮，因此這種果實(shí)便被用來做提神藥. 咖啡的起源 十世紀(jì)阿拉伯醫(yī)生拉吉寫下有關(guān)咖啡最早的文字記載，不過咖啡的栽種可回溯至西元575年，最好的咖啡品種阿拉比卡源自依索比亞.十五世紀(jì)葉門地區(qū)的南阿拉伯開始密集種植來自依索比亞的樹苗. 咖啡的動亂 咖啡的盛行最初和宗教有關(guān)，日后卻成為宗教紀(jì)律的威脅.咖啡成為顛覆性的飲料，它使人們聚在一起，切磋智慧，鼓動政治辯論與反抗.1656年鄂圖曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止?fàn)I業(yè)，禁止人民喝咖啡；1674年歐洲女性在反對咖啡的陳情書中抱怨，每當(dāng)家中有急事發(fā)生時(shí)，男人總是不在家，因?yàn)樗麄兌寂菰诳Х任堇?；法國酒商意圖使咖啡聲名下降，因?yàn)榭Х仁瞧咸丫频念^號敵人. 咖啡是藥物 1657年英國有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕松心情，治療眼疾，感冒，咳嗽，肺病，頭痛，水腫，痛風(fēng)，壞血病，腺病等，以及其他種種病癥.咖啡有時(shí)被形容為長生不老藥，有時(shí)又被視為毒藥，因?yàn)橛行┤艘蚩Х榷a(chǎn)生不適，如失眠，憤怒，心悸，發(fā)燒，失重，腸胃不適. 咖啡的產(chǎn)地 哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡；巴西生產(chǎn)巴西咖啡；牙買加生產(chǎn)藍(lán)山咖啡；印尼生產(chǎn)爪哇咖啡；坦尚尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡；葉門生產(chǎn)摩卡咖啡；美國生產(chǎn)夏威夷咖啡；瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡；依索比亞生產(chǎn)摩卡咖啡； 咖啡的栽植 咖啡樹的特質(zhì)之一是它的果實(shí)，一年之內(nèi)可以結(jié)果好幾次，另一個(gè)特點(diǎn)是花和果實(shí)在成熟期不同階段同時(shí)并存.如果困子長的過熟，里面的豆子就會爛掉，如果不夠熟，采下來的豆子不會自己變熟.通常一棵樹一年平均產(chǎn)量約為2磅. 咖啡樹理想的生長環(huán)境是溫度在華氏65度與75度之間，適當(dāng)?shù)暮０胃叨群湍暧炅吭?0到120吋之間，最好的土壤是分解的火山土，腐植土和透氣滲透性土壤的混合. 咖啡指南 巴西各種等級及種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，也就是世界第一的咖啡生產(chǎn)國，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產(chǎn)國，有世上最好的咖啡豆，味道香醇，最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國，僅生產(chǎn)少量的阿拉比卡咖啡，是綜合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一，味道溫和，濃郁，酸沖，強(qiáng)烈芬芳.依索比亞是阿拉比卡種咖啡豆的始祖，酸度很高，帶有葡萄酒口味，濃郁，溫和，味道強(qiáng)勁，香氣宜人.牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，其中藍(lán)山咖啡在品質(zhì)，特色，香味，甘潤方面，都是完美無缺.葉門生產(chǎn)摩卡咖啡，從人們開始飲用咖啡以來，摩卡一直就是公認(rèn)的好咖啡，有與眾不同的酸性，咖啡本身也十分香濃.委內(nèi)瑞拉咖啡品質(zhì)優(yōu)秀，是世上最好的咖啡之一，溫和婉約細(xì)致，酸中帶有吸引人的香氣. 即溶咖啡 1.卡布其諾： 一般是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶.1/3泡沫牛奶，最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的，很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡： 意大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特： 1/4的濃縮咖啡，2/4的牛奶，1/4的奶泡.牛奶味道特別重，端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子，而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內(nèi)抄的太熱，80歲的阿婆都知道，人家會覺得你沒創(chuàng)意，俗啊. 4藍(lán)山： 酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本，所以中國是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍(lán)山很少有 5.摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會喜歡. 8.我個(gè)人最喜歡的咖啡： 冰滴，是一種特殊過濾方式?jīng)_泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實(shí)并不冰，只是常溫的.一般也用混合咖啡豆，這種方式?jīng)_出來的咖啡很清淡的好處： 1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。
咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。
使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。
酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.咖啡可以消除疲勞。
要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。
對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國。
